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---- 脆炸牛奶 (http://ediy.cn/dispbbs.asp?boardid=31&id=10171)
-- 发布时间：2004-5-30 6:14:29
-- 脆炸牛奶
材料：1斤鲜奶（全脂奶，不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐1－2茶匙，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些） 做法：
1，把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
2，将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
3，面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；
4，锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟了！ 或者另一种做法:
1.将粟粉及鮮奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,須不停搅拌,待滾. 2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘內,待冷,置雪柜冻1-2小時. 3.將脆浆料拌匀,静待片刻. 4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油內炸至香脆及金黃.沥干油分,沾上砂糖热食. 做 法 : 粟 粉 与 1/2 杯 鮮 奶 拌 勻
将 剩 余 鮮 奶 加 調 味 料 煮 热 , 拌 入 粟 粉 混 合 物 煮 熟 , 放 入 已 涂 油 碟 內 , 待 冻 。
将 脆 浆 材 料 拌 勻 , 待 半 小 时
将 鮮 奶 切 粒 , 黏 上 脆 漿 , 放 油 內 炸 至 金 黄 色 , 取 出 , 隔 油 上 碟
此主题相关图片如下：
-- 发布时间：2004-5-30 22:35:01
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这个简单哦感觉不是太难. 我明天试一下再上来汇报情况, 呵呵可是油炸类的算得上是垃圾食品呢, 咱办呢
-- 发布时间：2004-5-31 3:50:34
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这种东西当然是偶尔吃吃就好啦，主要是图个新鲜啊，是不？ 实在怕上火那就吃完脆炸牛奶后喝多几杯凉茶，不是有很多人都买了那个绿茶粉了么，正好，喝多几次还可以瘦身，呵呵，一举多得啊！！
-- 发布时间：2004-5-31 9:54:29
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呵呵,超市里买的炸鲜奶是不是就是这样子做的呢?
-- 发布时间：2004-5-31 10:21:45
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全脂牛奶超市不好找 郁闷 我早就想做咯
-- 发布时间：2004-5-31 16:22:40
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那个凉茶又是如何做的呢？？？
-- 发布时间：2004-5-31 17:56:51
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炸过东西的油是不是就要到掉啊，好浪费哦。
-- 发布时间：2004-5-31 21:07:04
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少吃油炸的呀！
-- 发布时间：2004-6-1 12:19:09
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看上去好象不错耶，不知道味道如何，试试去。。。
-- 发布时间：2004-6-1 12:52:34
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喜欢奶油类和油炸类，流口水哦。。。。嘿嘿