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-- 发布时间：2004-10-1 10:51:21
-- 介绍数种DIY制造香草调味用品
介绍数种DIY制造香草调味用品
★★香草调味用油★★
单味香草橄榄油制做方法：
材料：精制油（橄榄油） 300克。
鼠尾草 （黄金鼠尾草最佳） 80克。
制法：
1.取鼠尾草25克放入橄榄油中,浸泡一周后取出鼠尾草。
2.再放入25克鼠尾草,浸泡一周。
3.此过程三次后,即完成单一风味香草风味橄榄油.即可使用于料理。
注: 可使用其它自己喜爱的香草来替换(如薰衣草.迷迭香.百里香..等)
香草风味橄榄油制做方法:：
材料：精制油（橄榄油） 500克。
迷迭香 15克。
百里香 15克。
鼠尾草 15克。
薰衣草 30克。
制法：
1.将以上香草挑选干净。
2.用纱布包好香草，放入精制油中,等24小时后再将瓶口密封。
3.一周后即可开瓶使用。
★★香草调味用盐★★
单味香草盐制做方法：
材料： 盐 (适量)
鼠尾草（黄金为佳） (适量)
制法：
1.先将盐铺入容器,一层约2厘米高.再放入适量鼠尾草(勿过量,以免香气过浓)
2.反复1.的过程直到所想制作的量
3.密封一个月即可取出,则是单一风味香草风味盐.可使用于料理上
注: 1.可使用其它自己喜爱的香草来替换(如熏衣草.迷迭香.百里香..等)
香草风味花盐制做方法：
材料： 精制盐 500克。
薰衣草 30克。
紫罗兰 30克。
百里香 30克。
迷迭香 50克。
制法：
1.将以上香草去除枝干,取其叶片。
2.将盐用中小火干炒2-3分钟。
3.关火。将香草放入其中，均匀翻炒。
3.取出即可使用,可增加料理风味。
★★香草调味酒★★
单味香草酒制做方法：
材料：伏特加酒 300克。
薰衣草 50克。
制法：
1.取薰衣草15克放入酒中，浸泡一周后取出薰衣草。
2.再放入薰衣草15克，浸泡一周。
3.此过程三次后,即完成单味香草酒.即可使用于料理或调饮上。
注: 1.可使用其它自己喜爱的香草来替换,如:迷迭香.罗勒.百里香(香草需量加倍)..等
2.可以白酒或威士忌酒替换伏特加酒
★★香草调味用酒醋★★
单味香草酒醋制做方法：
材料：水果醋 150克。
红葡萄酒 250克。
罗勒 50克。
制法：
1.将水果醋与酒调匀。
2.将干燥罗勒放入1.密封1个月。
3.即完成单味香草酒醋.即可使用于料理酱汁调味上。
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