草莓属于生物类黄酮族化合物，故呈红色。草莓中含有丰富的碳水化合物、维生素C和钾、铁等微量元素，在每百克草莓中，含碳水化合物8克，维生素C 59毫克，铁1毫克，钾164毫克。因草莓味美多汁，酸甜爽口，色泽鲜艳，故有“水果皇后”之美称。

草莓果肉多汁、香味浓郁、甜酸可口、营养丰富、既可生吃，又可做成果汁、果酒、果脯、果酱等，是中老年人和儿童非常喜爱的保健食品。

草莓具有一定的药用价值，中医认为，草莓具有清热、解暑、润肺、化痰、利尿、止泻、和胃消食、防癌抗癌的作用。可治疗高血压、高胆固醇、痔疮、白血症、障碍性贫血并有显著效果，对防治动脉粥样硬化、冠心病及中风等有一定的功效。酷夏多食草莓，有益于身体健康。