- 中国整体芳香疗法论坛 (http://ediy.cn/index.asp)
-- ● 芳香疗法 饮食健康 ● (http://ediy.cn/list.asp?boardid=31)
---- 意大利甜点之王 - Tiramissue (http://ediy.cn/dispbbs.asp?boardid=31&id=17802)
-- 发布时间：2006-1-21 13:48:36
-- 意大利甜点之王 - Tiramissue
意大利甜点之王 - Tiramissue 材料 每100克 mascarpone 用一个蛋， 我一般用500克， 加5个蛋。 （这个最好不要改， 用250克就加2。5个蛋， 相对第三个蛋白少放点或者不放， 全放会很稀）。糖， 手指饼， 百利酒， 速溶咖啡， 无糖可可粉。 注： 如果没有百利酒， 用朗母， 或白兰地加糖， 牛奶， 调出差不多的味道就好了。 sponge finger baileys 步骤： 1。 把蛋黄蛋白分开， 蛋黄里加糖和mascarpone， 拌到均匀。（我的糖是边尝边加的） 2。 蛋白打到软，中性发泡，倒入 1， 拌匀。 3。 用一碗，放百利酒，咖啡， 牛奶， 糖， 口味自己调， 我一般放很多酒和咖啡， 只放少量牛奶， 基本不放糖， 因为百利酒有牛奶， 而且已经很甜了。拌匀。 4。 手指饼掰碎到大半个指甲大小。（第一次做的时候一个个去掰， 狂浪费时间， 后来发现可以用两块砧板， 铺上保鲜袋， 把饼放在一块板上用另一块砸， 这样快很多， 不过注意不能敲的很碎， 不然最后的底会太软）。 5。 把3倒入4中， 拌匀， 最后的饼干要全部有3， 不过又不能太湿， 要可以隐约看到有块状白色饼干。这样最后成品的底不会软趴趴的。 最后， 在容器底部放一层5， 再在上面放一层 2， 再放一层5（这一层不太好放， 因为不能放一坨，然后铺开。 所以我一般拿筷子一小块一小块的铺满铺均匀。），再放一层2。 然后放入冰箱， 到吃前取出， 撒上可可粉。 注：1、每次铺层的时候都要铺到每个角落， 确定不太能看到下面一层 2、最后吃前撒可可粉是让它看起来好看而已， 入冰箱之前就撒也可以， 不过冰过后， 粉变湿了， 颜色变很深。
-- 发布时间：2006-1-21 13:52:40
--
我的图不见了???
-- 发布时间：2006-1-21 13:53:30
--
做好的样子
-- 发布时间：2006-1-21 13:59:19
--
手指饼
-- 发布时间：2006-1-21 14:00:41
--
百利酒
-- 发布时间：2006-1-21 14:02:03
--
手指饼
-- 发布时间：2006-1-21 14:03:21
--
做好的样子
-- 发布时间：2006-1-21 14:06:44
--
总算把图贴上了！！第一次发图，各位JMS别打我！！
-- 发布时间：2006-1-21 14:08:14
--
意大利留学生传授的，意大利本地做法。
一个小时即可完成。
-- 发布时间：2006-3-8 11:34:44
--
还是看不到图。着打。