以文本方式查看主题 -  中国整体芳香疗法论坛  (http://ediy.cn/index.asp) --  ● 芳香疗法 饮食健康 ●  (http://ediy.cn/list.asp?boardid=31) ----  [转帖] 水果的七个甜蜜谎言  (http://ediy.cn/dispbbs.asp?boardid=31&id=6496)

--  作者：蓝兰 --  发布时间：2004-1-19 13:14:45 --  [转帖] 水果的七个甜蜜谎言 谎言1水果什么时候吃都有益无害 专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。 　适合餐前吃的水果 为了减肥餐前食用水果时，最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。 　适合餐后吃的水果 富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃，有机酸过多的桔子、柠檬、山楂、杏等水果最好等到餐后一两小时再吃。 　实用策略：选择水果因人而异。 1、体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰过的西瓜，以免引起腹泻。 2、容易腹胀的人最好少吃大枣。 3、容易生疮疖的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。 4、消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。 5、低血糖者不宜多吃荔枝，贫血者适合吃些龙眼。 6、经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。 7、便秘者可以多吃菠萝以增加粗纤维

--  作者：蓝兰 --  发布时间：2004-1-19 13:19:27 --   谎言2水果可以代替蔬菜 专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。 　 廉价蔬菜有时优于水果 就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。 　 蔬菜比水果营养更全面 每天吃250克菠菜可以获得胡萝卜素7.3毫克，足够满足人体一天的需要量。如果用香蕉供应胡萝卜素，则需要吃12公斤之多。此外，蔬菜中的叶酸、钙、铁、镁等矿物质的含量也远远高于水果，另外还含有多种独特的生理活性物质。 　 水果胜过蔬菜的地方 水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。 　 实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。 1、每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保证之一。 2、一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深绿色叶菜，一半为浅色蔬菜。

--  作者：蓝兰 --  发布时间：2004-1-19 13:21:58 --   谎言3水果富含的维生素特别多 专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。 　　富含维生素C的水果 富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。 　　富含胡萝卜素的水果 芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。 　　实用策略：普通水果、野生水果都要吃。 1、多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。 2、无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提 高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。

--  作者：蓝兰 --  发布时间：2004-1-19 13:24:17 --   谎言4水果代餐有益健康和美容 专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。例如，吃3只300克重的富士苹果，仅能获得蛋白质6.3克，远远低于人体的实际需求！ 　　水果的营养不全面 水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。 　　水果代餐影响健康 如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，导致体能下降，抵抗力差。 　　只吃水果会“毁容” 在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态会让人离美越来越远。 　　实用策略：水果做补充，好吃不多吃。 1、我国传统养生理论认为，“五果为助”，意指将水果作为三餐的补充，才能有益健康。 2、建议每天三餐之外吃水果250克左右，但绝不能用它们代替正餐。

--  作者：蓝兰 --  发布时间：2004-1-19 13:26:29 --   谎言5多吃水果可以减肥 专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。 　　西瓜是增肥食品 如果吃半个中等大的西瓜(瓤重约2公斤)，便不知不觉之间摄入能量680千卡，相当于两碗米饭。夏季每日晚餐后摄入这些西瓜，可使人在三个月内增加脂肪3.4公斤！ 　　水果减肥是怪圈 如果不吃饭菜只吃水果会导致身体能量消耗下降，形成易肥难瘦的体质。到那时女士们就会陷入一个无法自拔的怪圈：如果正常吃饭则会增肥，如果继续节食则会营养不良。 　　苹果瘦身会反弹 吃“苹果餐”的确可以在短期内让体重快速下降，可是一旦恢复正常饮食，便会反弹，而且很可能比从前更胖！因为缺乏蛋白质会使内脏和肌肉萎缩，人体基础代谢下降，即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。 　　实用策略：水果减肥，方法先行。 1、用水果代替平时爱吃的各种高能量零食，如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片等。 2、在餐前吃水果，以填充消化道，降低食欲，从而有效减少热能的摄入。 3、不要在晚餐后大量吃水果，因为人体在晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。 4、如果吃了大量水果，应适当少吃主食。

--  作者：蓝兰 --  发布时间：2004-1-19 13:28:07 --   谎言6削去果皮就可以解决农药问题 专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。 　　果皮上的白霜不是农药 看到果皮上有白霜，很多人非常担心，认为这是农药残留物。实际上，这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体完全无害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，苹果表面也有一层白霜，均为自然现象。 　　丢弃果皮不聪明 水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地弃去果皮，显然是很大的浪费。所以，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。 　　实用对策：最好吃下安全的果皮。 1、如果购买的水果属于绿色食品或有机食品，那么无需削皮，清洗干净即可食用。 2、对于普通水果，只要洗干净后薄薄削去外皮，也可以放心食用。

--  作者：蓝兰 --  发布时间：2004-1-19 13:30:32 --   谎言7高档进口水果营养更好 专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。 　　国产水果质优价廉 我国原产的水果很多都具有较高的营养价值，在此要特别做个推荐。 鲜枣、猕猴桃：维生素C的含量在各种栽培水果中遥遥领先。 山楂：富含果胶和黄酮，对心血管病人十分有益。 柑橘类水果：含有丰富的维生素和矿物质，价格低廉且产量丰富，是水果中的全能冠军。 　　洋水果也有优点 一些热带水果营养价值较高，也不妨偶尔尝鲜。例如，西番莲、榴莲等都富含维生素C，番木瓜不仅维生素C丰富，还是胡萝卜素的最佳来源之一。 　　实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。 1、购买水果需要注意其新鲜度，并优先购买应季的本地产品。一般来说，应季水果中的晚熟品种营养价值最高、风味最浓郁。 2、慎重购买成熟期过早或反季节栽培的水果，因为味道和品质都难以保证。

--  作者：zuiaiheben --  发布时间：2004-1-22 19:21:59 --   说的好，我也觉得现在人们对水果的态度不对，我的一个朋友用吃苹果减肥，结果虽然减了几斤，但是面有菜色，身体虚弱。