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-- 发布时间：2004-2-11 16:51:56
-- 芦荟醋保健饮料 - 简单容易 DIY
随着生态环境的破坏，生活节奏的加快，精神压力过大等，使人们很容易处于次健康状态。人的健康取决于免疫力。芦荟含有多种营养元素，具有调节身体功能的作用；食醋不仅营养丰富，而且也具有一定的保健功能。芦荟醋饮料即是在继承和发挥我国传统的食醋文化的基础上研制的一种新型饮料。 1 材料与方法 1.1 材料 食醋：日常的白醋（一定要酿造的） 芦荟：百分百芦荟凝胶源液（库拉索芦荟） 蜂蜜：冠生园蜂蜜（最便宜的就可以拉） 1. 操作要点 食醋的质量必须达到国家一级食醋标准;芦荟必须使用百分百的芦荟凝胶；蔗糖、蜂蜜按一定比例（1:1）配制 1.1 食醋品种的确定 : 分别选取市售多种品牌优质食醋，制成5%浓度的水溶液，观察其颜色，品尝其味道，以确定食醋的品种。 1.2 芦荟醋饮料配方的确定: 选择三因素三水平正交实验，将食醋、芦荟、糖蜂蜜调配成饮料（以100ml计）。结果见下表：。 实验号 A糖蜂蜜含量(°Bx) B米醋含量(ml) C芦荟汁含量(ml) 感官评分 -------------------------------------------------------------------------------- 1 1(3) 1(3) 1(6) 83 2 1 2(4) 2(8) 82 3 1 3(5) 3(10) 83 4 2(5) 1 3 81 5 2 2 2 90 6 2 3 1 86 7 3(7) 1 3 80 8 3 2 1 87 9 3 3 2 87 K1 248 244 256 K2 257 259 260 K3 254 256 243 K1 82.7 81.3 85.3 K2 85.7 86.3 86.7 K3 84.7 85.3 81 R 3 5 5.7 注：山梨酸钾用量为0.04% 2 结果与分析 2.1 食醋品种评价结果 选择了龙门食醋、镇江食醋、龙门白醋、台湾谷香米醋、天口麦醋等品种加以评定。由于芦荟汁有淡黄绿色，与有色醋的颜色不协调，而台湾谷香米醋口感清爽，总体给人感觉酸味柔和，因此选用台湾谷香米醋作为醋饮料的原料。 2.2 芦荟醋饮料正交试验结果 以色、香、味为指标对其进行评定，色、香、味的权重分别为20，20，60，满分为100，结果见 表1。 从表中分析可以得出，保健醋最优处理组合为A2B2C2，即食醋含量为4ml（醋酸含量为0.129g/100ml），芦荟凝胶源液含量为8ml，糖度50Bx。 3 产品质量标准 3.1 感官指标：色泽 ：米黄色；香气： 浓郁的醋香，香气柔和协调；滋味 ：甜酸爽口；组织 ：透明，无沉淀，口感好。 3.2 理化指标：糖度50Bx；酸度 0.10-0.15g/100ml(以醋酸计)。 3.3 微生物指标：细菌总数100个/ml;大肠杆菌6个/ml;致病菌未检出。 4 讨论 4.1 本品为以含有调节免疫力成分的芦荟凝胶源液、食醋为配制而成的饮料，长期饮用有益于健康、美容。芦荟凝胶源液味微苦略涩，香气淡，原料中用食醋的风味加以掩盖，并突出食醋和蜂蜜的香气。 4.2 芦荟醋保健饮料的最终配方为:台湾谷香米醋4ml/100ml, 糖度50Bx，山梨酸钾0.04%。 4.3 芦荟作为一种新型保健品,其有效成分含量需进一步进行定量分析。
-- 发布时间：2004-2-11 19:13:48
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请问：1。用康程买的芦荟原液（￥32/1000g）可以配制吗？ 2。实验号 A糖蜂蜜含量(°Bx) B米醋含量(ml) C芦荟汁含量(ml) 感官评分 -------------------------------------------------------------------------------- 2 1 2(4) 2(8) 82 在这个实验里，100ML饮料中，倒底加入多少糖蜂蜜（按克计量度or按毫升计量？） 多少毫升的5%醋溶液？ 多少毫升的芦荟原液？ 是按比例： A：B：C = 1 ： 2： 2的意思吗？ 后面括号里的4和8是什么意思？
[此贴子已经被作者于2004-2-16 16:34:01编辑过]
-- 发布时间：2004-2-12 12:03:39
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我昨天自己也做了，味道不错的，我的配方如下 10毫升的不稀释米醋 蜂蜜 3 小勺 芦荟凝胶源液 500毫升 最后加入矿泉水500毫升 味道不错的，后来我又添加了洋甘菊花草茶水，味道更好 你尝试一下，不要注意配方，自己喜欢就可以得 康程的 芦荟凝胶源液 是可以食用的，现在是康程同厂家定制的，护肤也没有问题的 我昨天喝了大约300毫升左右，今天一切正常，不过刚开始还是少量服用最好
-- 发布时间：2004-2-16 16:32:55
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就是康程卖的用塑料瓶装的那种吗，500毫升，好多啊，32元的一半？?
-- 发布时间：2004-2-26 14:58:31
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以下是引用200shirley在2004-2-16 16:32:55的发言：
就是康程卖的用塑料瓶装的那种吗，500毫升，好多啊，32元的一半？?
你喝一杯咖啡最少也要用二十元以上了吧.健康是无价的.
-- 发布时间：2004-3-4 21:45:47
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以下是引用raybit在2004-2-11 16:51:56的发言：
食醋：日常的白醋（一定要酿造的）
醋分酿造和不酿造的吗？
是个什么概念？
-- 发布时间：2004-3-5 9:42:39
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以下是引用aeot在2004-3-4 21:45:47的发言：
醋分酿造和不酿造的吗？
是个什么概念？
以下是引用raybit在2004-2-11 16:51:56的发言：
食醋：日常的白醋（一定要酿造的）
食醋：日常的白醋（一定要酿造的）
醋分酿造和不酿造的吗？
是个什么概念？
酿造食醋：单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。
配制食醋：以酿造食醋为主体，与冰乙酸（食品级）、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。
[此贴子已经被作者于2004-3-5 9:46:50编辑过]
-- 发布时间：2004-9-29 17:06:57
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好像说每天吃15ml比较合适，超版是不是喝太多了？按照超版的配方，每天也就喝个30ml，总共1000ml呀，这个能够放多久？如何保存？请教各位大虾了，多谢
-- 发布时间：2004-10-5 0:57:35
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应该是放到冰箱里的吧
-- 发布时间：2004-10-7 13:50:49
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陈醋不行吗？