以文本方式查看主题 -  中国整体芳香疗法论坛  (http://ediy.cn/index.asp) --  ● 芳香疗法 饮食健康 ●  (http://ediy.cn/list.asp?boardid=31) ----  想喝好茶，先择好水！  (http://ediy.cn/dispbbs.asp?boardid=31&id=9011)

--  作者：kidreturn --  发布时间：2004-4-8 22:09:58 --  想喝好茶，先择好水！ 茗仁茶艺馆 在爱茶人那儿，水会获得足够的尊重。因为水是茶的载体，品茶所能带给人的一切愉悦，如茶的清香，茶的甘醇，茶的晶莹，都要通过水来实现。 　　水有泉水、溪水、湖水、井水、雨水、雪水之分，在这几类水中，只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算是好水。 　　“源”是指水出自何处，“活”是指有源头而常流动的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水质清澈洁净，“轻”是指水分量轻。以这五个标准来选水，泉水最佳，因为泉水大多出自植被繁茂，污染少的山间。泉水含有各种对人体有益的微量元素，水经过砂石的过滤，清澈洁净，茶的色、香、味可以得到最大的发挥。但并不是所有的泉水都是优质的，如有些含钙量过高的泉水就不宜泡茶。泡茶用水虽以泉水为佳，但溪水、江水与河水等常年流动之水，也是上佳之选，但因近年来有些江河水污染严重，要经过特别的净化处理后才能引用。 　　雨水和雪水，被古人誉为“天泉”，但因季节不同而有很大差别。秋季的雨水因天高气爽，尘埃少，雨水清冽，泡茶品质较好；梅雨季节，和风细雨，有利于微生物滋长，泡茶品质较次；夏天的雨，常伴飞沙，水质不好，不宜泡茶。冬天的第一场雪，因裹有大量尘埃，也不宜泡茶。 　　城市用的自来水，一般都是经过人工净化后的江、河、湖水，凡达到卫生指标的，也适宜泡茶。但有时自来水经过氯化物消毒，气味重，最好将自来水存在缸中，待气味消失后再用来泡茶。 　　在选择泡茶用水时，还必须了解水的硬度和茶汤品质两者之间的关系。凡含有过量的钙、镁离子、铁离子等矿物质的水称为硬水，反之为软水。如有的泡茶用水，汤色变成黑褐色，水面浮起一层“锈油”，这就是铁离子含量过高的结果。 　　在天然水中，雨水、雪水属于软水。泉水、溪水、江、河、湖水，多为暂时硬水，经过煮开后，可转化为软水。部分地下水为硬水，经过煮开后仍不能转化为软水的称为永久硬水，不宜用来泡茶。

--  作者：whylh2008 --  发布时间：2004-4-9 14:42:12 --   绝对认同！没有好水是肯定泡不出好茶来的！

--  作者：秋璇玑 --  发布时间：2004-4-15 11:16:31 --   现在环境污染那么严重，下雨了我也不敢去接雨水了，万一是酸雨怎么办？妙玉藏雪水泡茶的情趣现代人还能享受么？

--  作者：catrose922 --  发布时间：2004-4-17 12:22:26 --   用矿泉水、纯净水 泡茶就可以。

--  作者：飞鱼飘飘 --  发布时间：2004-4-19 20:01:33 --   泡绿茶、乌龙茶用矿泉水，泡红茶用纯净水……