低聚木糖的应用范围

1. 医药保健品：适合肠胃功能失调、糖尿病、高血压、肥胖症、龋齿患者食用。常见剂型有冲剂、片剂、胶囊。

2. 饮料类：各种饮品，尤其是酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等酸性饮料。

3. 食品类：餐桌食品、饼类食品、调味品、甜品点心、各种罐头、糖果。

4. 饲料：可作为高效绿色饲料添加剂，替代抗生素。

低聚木糖的功效特性

1.高选择性增殖双歧杆菌。低聚木糖增殖双歧杆菌的功能在功能性低聚糖中效果最好，且对双歧杆菌的增殖有高选择性，可使双歧杆菌等有益菌群快速增殖，从而抑制肠道内有害菌群的生长，达到以下功效：

①清除便秘，改善慢性腹泻、下痢。

②降低β-葡萄糖苷酶的活性，减少场内吲哚、亚硝基胺等有毒废物的产生并促进其排泄，起到“清肠”的作用。

③增强免疫力，防止病原菌的感染。

④防止各种药害（如抗生素），并调整肠道内细菌之平衡。

⑤促进人体对钙、镁、铁等矿物质的吸收。

2.很难为人体消化酶系统所分解，有难消化性的特点。用唾液、胃液、咦液进行的消化试验表明，各种消化液几乎都不能分解低聚木糖，它的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉积，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜品而又担心糖尿病和肥胖的人的要求，因不含葡萄糖，特别是以肥胖症、糖尿病、高血压、动脉硬化、龋齿人群食用。

3.酸、热稳定性好。与其他低聚糖相比，低聚木糖的突出特点是稳定性非常好。即使在酸性条件下（PH=2.5—7）加热至100℃时基本不分解，说明低聚木糖在很宽的PH范围内（几乎覆盖了绝大多数食品体系的PH值）稳定性很好。因此，使用时并不需要担心低聚木糖加工或储藏过程中可能导致有效成分的分解现象，使用起来十分方便。

4.有效摄入量低、成本低。每日仅摄入0.7克，便能起到显著效果，而其他功能性低聚糖的日摄入量为3—9克左右，相对成本较低。

5.其他重要功能：

①能促进体内生成多种营养物质，包括Vb1、Vb2、Vb6、Vb12、烟酸和叶酸。

②减低放射线对人体的危害。

③难发酵，不被酵母与乳酸菌利用，不妨碍发酵食品中下常乳酸菌发酵。