| 以文本方式查看主题 - 中国整体芳香疗法论坛 (http://ediy.cn/index.asp) -- ● 探索芳香疗法的世界 ● (http://ediy.cn/list.asp?boardid=6) ---- 椰子油详细说明 (http://ediy.cn/dispbbs.asp?boardid=6&id=3098) |
| -- 作者：raybit -- 发布时间：2003-6-30 14:56:22 -- 椰子油详细说明 一、商品简介： 椰子油得自椰子肉(干)，为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。 椰子油的理化常数： 相对密度(d20℃4℃) 0.9200-0.9260 折光指数(n20℃D) 约1.4500 熔点(℃) 20-28 凝固点(℃) 14-25 脂肪酸凝固点(℃) 20.4-23.5 碘值(g碘/100g油) 8-11 皂化值(mgKOH/g油) 254-262 总脂肪酸含量(%) 86-92 不皂化物(％) 小于0.5 脂肪酸平均分子量 196-217 椰子油的脂肪酸组成(％)： 己酸 0.2-2.0 辛酸 4.5-9.7 癸酸 4.5-10.0 月桂酸 45-51 豆蔻酸 13-18 棕榈酸 7-9 油酸 5-8.3 亚油酸 1.0-2.6 硬脂酸 1-3 由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90％以上，同时可挥发性的脂肪酸含量力15％-20%(其中水溶性脂肪酸占2％)，因此椰子油具有如下特点： 1．在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。 2．室温下呈凝固状态。 3．比较容易酸败，因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。 4．椰子油的平均分子量较小。 5．椰子油的碘值小，皂化值较大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。 6．椰子油中不皂化物的含量约0.3％，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。 椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。 近些年来研究用湿法加工新鲜椰肉，可同时获得油和食用蛋白质。还研究用优质的椰子干制取油脂和富含蛋白质的"椰蓉"作食品。 椰子 椰子为棕榈科热带木本油料之-。原产于巴西、马来群岛和非洲。当前全世界有80多个热带国家都有种植，我国分布在福建、广东、台湾和云南的部分地区。 椰子果为核果，椭圆形或卵状椭圆形而略呈三棱，长20-35厘米，直径21-24厘米。成熟后呈暗褐棕色。一个成熟的中等大小的果实有1500-2000克重。种子为单子叶有胚乳，外外果皮较厚，中果皮为厚纤维质，内果皮角质硬壳，基部有二个萌发孔、种皮薄、衬托着白色坚实的胚乳(椰子肉)，胚乳内有一大空腔，储藏着椰子汁，味甜，其主要成分是水 (90％以上)和糖类(约7％)，鲜食。椰子肉中富含脂肪，先干燥成椰子干，再从中提取脂肪，椰子干含脂肪57％-75％。制油后的压榨饼中含有20％左右的蛋白质，可作饲料。成熟椰子包括椰子衣35%，椰壳12％，椰肉28％，椰汁25％。椰肉也可用于糖果及食品工业，椰汁是良好的饮料，椰子壳可用来加工活性炭，椰棕是作衬里、席子及绳索等的原料。 |
| -- 作者：阿木杜 -- 发布时间：2003-6-30 17:43:50 -- 好吃. |
| -- 作者：飘飘云 -- 发布时间：2003-7-1 21:00:06 -- 以下是引用raybit在2003-6-30 14:56:22的发言：
一、商品简介：
？
莫非要有这个了？
做什么用啊？面霜？
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