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--  作者:raybit
--  发布时间:2004-5-20 16:07:51
--  咖啡的文化 - 初级学习
. 咖啡,这个世界上广受欢迎的饮品,既是一种时尚的象征,也是一种高贵的象征。通常大家都会选择在家里冲泡一杯香浓的咖啡,或是雀巢或是麦斯威尔。偶尔我们也能也能享受一下,不要受宠于速溶咖啡,来体会自己煮咖啡的乐趣。下面我们就来一下家里冲咖啡的方法。

首先我们需要介绍,咖啡不要“煮”,要“沏”。在家里做咖啡,你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的话,如果是用一百度以上的水,会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。

在下面请找几个能在家里用的咖啡准备方法

在家里做咖啡要注意几个观点:
1、要用适合您的咖啡做法的咖啡粉(不通的做法有不通的咖啡粉的粗细)。

2、要用92-96度的水。 用小型家用咖啡机器-咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee 使用十克咖啡,来准备一百七十五毫升咖啡(大约六盎斯,大部分人认为这是标准咖啡杯的容积)。用量应适于每个人的口味。切记只往咖啡器中注入冷水,如果实用热水,有损坏咖啡器的危险。

3、咖啡粉的粗细程度:通过过滤纸或锅炉网:中度 冲咖啡器(也叫冲茶器或压榨壶)French Press Coffee 每壹佰七十五毫升咖啡需用十克咖啡。注意不要放太多的水。(最好是用你喝咖啡的杯子加水,需要多少杯咖啡就加多少杯水)。让咖啡浸水三到四分钟。然后把压实器放下。根据个人口味调节。

咖啡的种类很多,下面我们来了解介绍一下各种咖啡
咖啡家族

意大利咖啡:一般在家中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟),将咖啡的内在精华淬取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。

卡布奇诺·拿铁咖啡:卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。 拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化(意大利人确实善变),只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1:2:1即成。

康宝蓝·马琪雅朵咖啡:意大利咖啡真是“百花齐放”,又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油,即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。 在意大利浓缩咖啡中,不加鲜奶油、牛奶,只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝,要想享受马琪雅朵的美味,就要一口喝下。

法国牛奶咖啡:咖啡和牛奶的比例为1:1,正统的法国牛奶咖啡冲泡时,要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯,这种冲配方法延续了几百年。今天,它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby,奶味十足!

土耳其咖啡:至今仍采用原始煮法,复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中,我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。

爱尔兰咖啡:名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香,爱尔兰人视威士忌如生命,也少不了在咖啡中做些手脚!以威士忌调成的爱尔兰咖啡,更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁…… 小心,咖啡喝多了也会醉!

摩卡咖啡:喜爱巧克力的伙计们,这就是为你们准备的!还记得意大利的拿铁咖啡吗?在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。

皇家咖啡:这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的,对了,他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味,他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!(又一个在咖啡中掺烈酒的家伙!)蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香,再合上浓浓的咖啡香,苦涩中略带甘甜……法国的高傲,法国的浪漫。

绿茶咖啡:绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来,日本是一个善于吸收与融合的民族,这一次,他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点,也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡,绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。

冰拿铁咖啡:我们不得不再一次提到拿铁咖啡。(是它太诱人,还是它风花雪月太过头?)利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重,使它与比重较轻的咖啡不会混合,成为黑白分明的两层,形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果,再加上冰块,给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。

魔力冰淇淋咖啡:这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你!在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡,再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图,魔力般水乳交融的冰品咖啡,只留芳香与清爽在你口中。

摩卡霜冻咖啡:喜爱巧克力的伙计们,还有没有胃口试试“霜冻”了的巧克力摩卡咖啡?用果汁机将冰块与冰淇淋打碎调和,创造出一种绵密的视觉效果,再加入摩卡冰咖啡,就大功告成了!入口溜滑,沁爽香醇,夏日炎炎中给你一个清凉的下午。


怎么样,有没有找到喜欢的咖啡?没找到的话再来看看什么星座的你适合什么星座的咖啡。

十二星座适合的咖啡

▲白羊座爱恨分明的你,生命力特別旺盛,绝不会轻言退缩,为了配合白羊急促的脚步,一杯热情洋溢的意大利式咖啡,是最理想的选择。

▲金牛座对绝对美食主义的你,对食物衣服,都有直觉的敏感,所以最适合的咖啡只有蓝山咖啡莫属了。

▲双子座行动力强且快速的双子座,他们喜欢一切新鲜的事物,所以最适合他们的为多变又时尚的调味咖啡。

▲巨蟹座保守而敏感的你,是天生的收藏家,对节俭而保守的你而言,苦酸醇浓都恰到好处的综合咖啡,如Espresso,显然能满足需求。

▲狮子座对受人膜拜的狮子座而言,最适合的莫过于饮用前要先在咖啡上燃烧起火焰的黃金咖啡了。

▲处女座对忧心忡忡的时间比别的星座多的你而言,玛莎克兰咖啡正可帮助你紧绷的神经松弛下来。

▲天秤座一切以和为贵的天秤座,对艺术服饰布置都有独到的品味,纯美的维也纳咖啡显然是理想的选择。

▲天蝎座集至善与邪恶在一身的天蝎座,神秘的Cappuccino咖啡最能抓住蝎子的矛盾。

▲射手座 一杯加了威士忌的爱尔兰咖啡最能合射手座奔驰的想像力。

▲摩羯座你具有坚忍不拔、脚踏实地、稳扎稳打的个性,最适合又苦又香的曼特宁。

▲水瓶座 你是标准的仁道主义和博爱论者,对相交满天下的你而言,即使喝一杯咖啡也应有不断的变化,摩卡可可咖啡就很值得一试。

▲双鱼座双鱼座特别容易沉沦于某种嗜好中,即使是咖啡,也可能喝上瘾,因此温和的法式牛奶咖啡最合适不过。


怎么样,相信你已经知道了煮一壶自己喜欢的咖啡了,那么就别停住,开始动手煮咖啡吧。