主题：花草茶(Herb Tea)

冲泡干燥的花草 以满满的一匙为一人份的标准 　　1. 在茶壶里放进花草 　　先把要用的茶壶和茶杯温热，然后依人数在茶壶里放进花草。花草的分量以一杯茶(150-180毫升)需要一满匙为标准，如果是可用手指拿取的花或果实，则以一撮为标准。但是，份量还是要依花草的种类稍加增减，例如，细小的叶片也许一小匙就够了，而如果是大片的叶子，可能就需要一小撮再加一点才够。只 要多试几次，就会知道适合自己的分量。还有，如果要把几种材料混合在一起，也是以一杯份需要一满匙混合花草为标准。　　香料籽或果实等坚硬的材料要稍微捣碎。 　　为了让花草的精华较容易渗出，像香料籽或硬果等坚硬的材料要先用汤匙背压碎，或是用手指撬开。 　　 2. 在茶壶内注入热水把刚沸腾的水慢慢倒进壶中。