主题：[分享]鲜花食谱

古人素有食花的记载，在中医的角度看，不少花是可以用药的。因此，我们也不妨尝试一下。 鲜花白玉鸡片 主 料 鸡脯肉250克、鲜菊花100克 配 料 鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克 调 料 盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克 1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。 2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。 3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。 4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘 的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。 茉莉 茉莉花饮：茉莉花5克，白糖20克，花与糖加水稍煮，去渣饮用，或用沸水冲泡。可治肝气郁结引起的胸肋疼痛。 茉莉银耳汤：银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精，煮沸撒上茉莉花。能生津润肺，益气滋阴。 荷花 采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血。 这道菜的话还有一个办法，就是，当稀饭快煮好的时候，把荷业撕成两瓣，然后放下去煮。 鲜花白玉鸡片 主 料 鸡脯肉250克、鲜菊花100克 配 料 鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克 调 料 盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克 1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。 2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。 3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。 4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘 的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。 色彩鲜艳，味清淡，口感滑嫩，传统菜品创新运用。 鲜菊花，祖国医学认为有清凉解热作用，鸡脯肉，含丰富优质蛋白，有补五脏的功能 菊花龙井茶 　　原料：菊花5克，龙井茶3克。 　　做法：先将菊花和茶叶一同放入茶杯中，用沸水冲泡5—10分钟左右，即可饮用。 　　功效：疏风清热，解毒明目。 白荷花露 　　原料：荷花50克，水50克。 　　做法：将荷花同水放入锅内煮沸15分钟，即可取汁饮服。 　　功效：解暑热、清心脾、除烦渴、爽精神。 菊花粥 　　原料：菊花适量、粳米50-100克。 　　做法：霜降前采菊花去蒂，晒干碾成细粉备用；粳米煮粥，待粥将成时调入菊花碾成的粉末10-15克，煮开即可。 　　功效：久服美容艳体，抗老防衰。 荷花粥 　　原料：荷花适量、粳米100克。 　　做法：当荷花盛开时，采其花瓣阴干切碎备用；用粳米煮粥，待熟时入荷花10-15克，煮开即成。 　　功效：使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，延缓衰老。 西红柿玫瑰饮 　　原料：西红柿、黄瓜、玫瑰花、柠檬汁、蜂蜜各适量。 　　做法：西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，与鲜玫瑰花适量一起碾碎后过滤，加入柠檬汁、蜂蜜即可。 　　功效：促进皮肤代谢、色素减退，从而使肌肤细腻白嫩。 百合豆腐 　　材料：百合花2朵、豆腐1块、番茄1个、青椒1个、蒜头、鸡汤适量。 　　做法： 　　1、百合花瓣以盐水洗净，滚水烫后备用； 　　2、番茄表面划十字，用滚水烫后，剥皮、切块备用；青椒洗净切块，豆腐切块，蒜头切片； 　　3、油爆蒜片后，加入百合花瓣快炒，依次将青椒、豆腐、番茄倒入，淋入鸡汤，烩煮3分钟； 　　4、起锅前用少许淀粉勾芡，放盐、糖少许，再淋上香油润色即可。 玫瑰飘香 　　原料：里脊肉300克、玫瑰花2朵、洋葱半个、青椒1个、蛋2个。 　　做法： 　　1、里脊肉逆纹切成薄片，以少许盐、一匙淀粉、一个蛋清腌制3分钟； 　　2、剩下的蛋黄再加一个蛋打成蛋液，炒熟备用，玫瑰花瓣以盐水洗净备用； 　　3、里脊肉用4大匙油翻炒，沥去油后备用；洋葱爆香，加入青椒块，加一匙米酒，加入玫瑰花瓣，炒出清香； 　　4、加入里脊肉及蛋片，以少许盐和黑胡椒调味即可。 梅花鲫鱼火锅 　　原料：梅花50克，鲫鱼750克，鸡脯肉200克，猪腰子250克，鸡肫250克，炸花生仁25克，大白菜嫩叶、菠菜心、粉条各100克，姜、葱、盐、油、黄酒等调料适量。 　　做法： 　　1、鱼肉、鸡脯肉、鸡肫、腰子切成薄片； 　　2、梅花取瓣去蒂，花生仁剁碎，均分别放入锅内；鱼头、鸡骨等熬成汤，将汤注入锅内； 　　3、各人随自己的爱好，选主配料投入火锅，涮后蘸调料食用即可。 梅花蛋 　　原料：鸡蛋及梅花各适量。 　　做法： 　　1、在鸡蛋的一端开个小孔，每个鸡蛋内放7朵梅花，然后封住口； 　　2、将鸡蛋入锅蒸熟，去掉梅花食鸡蛋即可。 梅花鸡块汤 　　原料：鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣适量。味精、盐、胡椒粉等调配料适量。 　　做法：原料、调配料入锅制成汤，撒入梅花瓣即成。 广式椰芸菊花饼 糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰芸50克，干菊花5克，清水适量。\ 制法： 1.将糯米粉、粘米粉放簇分中，加入适量的清揉匀，以不粘手、软硬适度为准。 2.将菊花用温水泡开、洗净，椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。 3.将揉匀的米粉分成12等份，第份包入适量的菊花椰芸馅，用手揉光，放入模中压成形，上笼蒸10分钟即可。 鲜花豆腐 【原 料】 　嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3?/td> 【制作过程】 　豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。 月季汤 用开败的月季花3朵一5朵，洗净，加水2杯，文火煎至l杯，加冰糖30克晾温后喝，据说可治血淤性闭经、痛经以及创伤性肿痛等症。 桂花栗蓉糯米糊 用栗子加水煮酥去壳压成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖，稍煮，撒上糖桂花，有益肾气之功。而蜂蜜银花露、茉莉花饮等也同样具有保健功效。闲时还可泡杯玫瑰花茶，让清香从内到外散发———美人原来是可以吃出来的。