柠檬挖心榨汁后,与溶于热水中的鱼胶粉、绵白糖和半个红樱桃的碎果肉一起搅拌。将搅拌好的果液倒入柠檬空壳,放进冰箱成冻后切块即可。
POINT 1 柠檬鲜榨汁
绵白糖能缓解柠檬鲜汁的酸涩,但不可多放,80克绵白糖与100克柠檬汁是最佳比例。
POINT 2 红樱桃
为明黄的柠檬果品带来一丝红的醒目,虽是配角却绝对不能缺少
以上是网上都能找到的制作方法,讲一些个人经验。
1,挖空柠檬还是比较辛苦的,要是没有精力,完全可以放在容器里。当然,放在柠檬里做出来确实漂亮!而且还会有股柠檬的清香。不过注意冰箱里不能放太久,不然会柠檬皮会干掉。
2,没买到鱼胶粉,用的是琼脂(上海的朋友可以到南京路食品商店后门那里的干货部买到,很便宜的)。一样可以冻住,就是比较合适的配比分量(即好吃又能冻住)我还没有找到,不知道有高手可以帮忙没?
3,柠檬汁不是一点点地酸,我做的时候还是煮了点橘皮水调和——这样颜色也更加黄一点,好看。当然可以按个人口味自由发挥。
4,红樱桃也没找到,其实不放这个,也挺漂亮的^_^