主题：养生杏仁露

杏 仁

本品为蔷薇科植物杏、西伯利亚杏、东北杏、或杏的干燥成熟种子。

【性味归经】苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。
【功能】降气止咳平喘，润肠通便。
【主治】咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

【成分】含苦杏仁甙、苦杏仁油、苦杏仁酶、蛋白质和各种游离氨基酸。苦杏仁甙水解后产生氢氰酸。【药理】１、杏仁内服后，苦杏仁甙在酶的作用下，水解后产生氢氰酸。而呈镇静呼吸中枢的作用，达到镇咳平喘的功效。２、苦杏仁油有驱虫、杀菌的作用。

杏仁露是非常滋补养颜、强身健体的食品，食法多釆多姿，以下的制作方式特别对身体有益，有两种制作方法：

第一：
把连衣的杏仁（选用南杏）用清水浸十至二十小时（一般是晚上泡杏仁，第二天起床时就可以磨汁了）。 加入少量的北杏可以提升杏仁露的香味，每100克的南杏最多加入10粒的北杏。 去衣后，放进搅拌机内，加入清水（水要比杏仁高出1公分左右会比较好磨），用最高速研磨半分至一分钟。 隔去渣，再加入适量的清水、冰糖，煮开了就能喝了。

第二： 古法杏仁露
把连衣的杏仁（选用南杏）用清水浸十至二十小时（一般是晚上泡杏仁，第二天起床时就可以磨汁了）。 加入少量的北杏可以提升杏仁露的香味，每100克的南杏最多加入10粒的北杏。去衣后，慢火煮杏仁8－12小时，放凉。

放进搅拌机内，加入清水（水要比杏仁高出1公分左右会比较好磨），用最高速研磨半分至一分钟。 隔去渣，加入适量的热开水、冰糖，用中火煮至冰糖融解，即可饮用。

补 益：
甜杏仁（南杏）偏于滋养，多用于虚咳。苦杏仁（北杏）有止咳、平喘、祛痰、润肠、通便的功效，适用于伤风感冒引起的咳嗽。生食多粒北杏会引起中毒，因含有苦杏仁 。

杏仁渣的使用：
1．可用来煲汤、煮（当免治牛肉那样使用）、煎薄饼、烘饼干、饭（当肉松使用）。
2．在煮早餐麦片时加入一勺的杏仁渣，让你的早餐麦片更香浓。
3. 可以像煮芝麻糊那样，在杏仁粉里加入米粉或是马蹄粉煮成杏仁霜，这又是另一种甜品了。
4.可在洗澡时使用，因为虽然是扎了汁，但杏仁渣还是含有丰富的杏仁油，用来洗澡不但可以去死皮，洗完后皮肤还保有杏仁的香气。

杏仁渣请放到冰箱保存，且尽可能在3－4天内吃完。