主题：香草食谱

茴香烤春鸡

材料　

春鸡半只约250公克，百里香3枝，茴香3株，迷迭香1枝，红酒1/4杯，盐、黑胡椒粉、高汤1杯，葱末2汤匙。

作法　

1.将鸡洗净去头尾，以百里香末、迷迭香末、红酒1茶匙、盐、黑胡椒粉等材料拌匀涂抹鸡身，醃15分钟，以烤箱200℃烘烤20分钟后焖熟。　

2.高汤1杯加红酒、茴香末、葱末、黑胡椒粉、盐，慢火浓缩成酱汁，淋上或吃时沾食。

迷迭香醋腌牛排

材料

　菲力牛排200公克、黑胡椒粉适量、橄榄油60㏄、迷迭香2枝及百里香1枝切碎成末、蒜末二汤匙、义式陈年醋1/4杯。

作法　

1.将牛肉撒上百里香末、迷迭香末、黑胡椒粉醃15分钟备用。　

2.取出牛肉煎至喜爱的熟度，切成4至6片。　3.橄榄油、蒜末、迷迭香末、百里香末、盐及义式陈年醋，搅拌均匀，淋在切好的牛肉上即可

香茅草小火锅

材料　

香茅草数枝，猪肉片100公克、鲜虾1尾、蛤蜊3个、香菇1朵、金针菇1小束、蛋1个、鱼丸2粒、甜不辣2片、青江菜100公克。调味料　酱油2汤匙、葱末1汤匙、红椒末1茶匙。

作法　

小火锅入水或高汤煮沸后，依个人喜好将火锅料逐一放入煮熟，以调味料蘸食。

虾荑葱海鲜沙拉

材料　　

虾仁6只、墨鱼4片、蛤蜊6个、洋葱末1/4杯、虾夷葱适量、橄榄油1/2杯、百里香、迷迭香、盐、黑胡椒粉、莴苣少许。

作法　　

1、海鲜川烫，莴苣、百里香、迷迭香洗净备用。　　

2、橄榄油、洋葱末、虾夷葱、百里香末、迷迭香末、盐、黑胡椒粉加入海鲜、莴苣、拌匀，排盘即成