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主题:关于茶油?

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how_grace
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关于茶油?  发帖心情 Post By:2004-10-29 23:40:28 [只看该作者]

茶树油跟山茶油一样么?跟茶树籽油有哪些不同?茶油是哪个精油的简称呢?图片点击可在新窗口打开查看

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kissarom
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  发帖心情 Post By:2004-10-29 23:57:44 [只看该作者]

茶树油是澳洲互叶白千层的叶子蒸馏得到的精油。茶树籽油是茶叶树的籽压榨得到的油,可以做食用油。茶叶本身也有精油,但是很少的哦。茶油是哪个精油的简称呢,可能是哪个偷工减料说漏了吧,茶树油见的多的。

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kidreturn
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  发帖心情 Post By:2004-10-31 17:05:13 [只看该作者]

茶树精油现在通用的英文是tea-tree,但是过去是ti-tree,因为是一种澳洲植物而不是中国人喝的茶叶。 论坛中的茶油,野茶油,山茶油,茶树籽油来源也不是我们喝的茶叶,而是中国特有的一种油料作物:油茶树的果实压榨得来的油。营养价值高,被称为中国的橄榄油。同样,初轧冷压得茶油可以用作美容! 另外,好像茶叶没有精油吧。


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kissarom
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  发帖心情 Post By:2004-10-31 18:08:06 [只看该作者]

茶叶有精油,万分之几左右

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kidreturn
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  发帖心情 Post By:2004-11-5 0:32:04 [只看该作者]

以下是引用kissarom在2004-10-31 18:08:06的发言:
茶叶有精油,万分之几左右

这是什么功效呢?能给个介绍的连接吗?谢谢~ :)


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kissarom
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  发帖心情 Post By:2004-11-15 13:52:19 [只看该作者]

茶之所以受人歡迎,是由於它具有獨特的風味,其中之一便是幽雅的香氣。茶的香氣是茶青原料在製茶過程中進行複雜的生化反應而產生的,是源自茶葉本身,而非外加的。茶葉香氣除了決定於製茶技術外,品種、季節、氣候、土質、施肥、栽培管理及採摘控制等,皆對茶葉香氣的形成有一定程度的影響,這也就是造成某一品種、地區、季節具有其獨特香味的原因,而使得喝茶老手聞其香而知其源。
茶葉中的揮發性成分(俗稱精油)是茶香的主要來源,這些揮發性成分僅佔乾茶中的 0.1 %,其含量雖極微,但組成分卻相當複雜,至少有二、三百種的成分共同形成茶葉香氣。對於茶的香氣成分的研究,開始的很早。一九一六年杜西克氏在阿薩姆紅茶中發現水楊酸甲酯及甲醇。一九二 ○ 年龍堡氏由正在發酵的茶葉中分離出順 —3— 己烯- 1— 醇(青葉醇類)及水楊酸甲酯。一九三 ○ 年代,日人武居氏及山本氏分別從事綠茶與紅茶的香氣研究,當時用於研究的茶葉數量多達數噸,規模可謂龐大,然而僅發現了三十餘種香氣成分。自一九六 ○ 年以來,科學家對各種食品香氣的研究十分熱衷,尤其是分析儀器的進步,氣相層析儀( GC ),紅外線分光光譜儀( IR ),質譜儀( MS ),以及 GC—MS 的相繼應用,使得香氣成分的研究工作一日千里,少量( 20 公克)的樣品即可分析其香氣成分。自此以後茶葉香氣的分析,亦有長足的進步,一九六七年蓋特可氏等用 GC 研究紅茶的香氣成分,一共分離出 301 種成分,茶葉香氣的複雜性第一次展現在世人眼前,迄今已分離鑑定出的茶葉香氣成分至少有 354 種,大部分的成分是近二十年來才分離鑑定出的。 转载于http://goodtea.idv.tw/process.htm

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