主题：清清薄荷香

资料来源：芳香植物大百科 薄荷原是产于地中海一带的多年生芳香草本植物，人们使用薄荷的历史很久远，在圣经中都曾提及薄荷。古时候的人不但使用薄荷于烹饪或药草功能上，还用薄荷如香水般来增香家室庙宇。 薄荷的品种大约有二十五种，非常容易栽培生长。烹饪上比较常用的有二种，一种是紫绿色茎叶的胡椒薄荷（PEPPER MlNT），清凉香味最浓郁；另一种是绿薄荷（SPEARVlNT），它有闪亮、灰绿色圆形的叶片，味道也很清凉。 薄荷之被用于烹调料理，除了是由于其味道清凉芳香，也由于它具有的医疗功效。薄荷含有薄荷脑（MENTHOL）的成份，它能减轻腹痛、治疗胆囊疾病、止痉挛、防腐、化痰、健胃、助消化、发汗、散热、利尿、止吐、灰复疲劳、止咳、醒脑、治头痛等。大量服食薄荷，会导致失眠，少量食用则相反地增进睡眠。每天晨起时，用新鲜薄荷叶与柠檬片加水同煮，再以蜂蜜调味饮用，以治疗心脏悸动、降低血压，防止血管硬化，消除精神压力，强化肝脏、胃肠功能等，甚至饮用时，连薄荷叶片一起吃掉，使你整天都精神焕发振奋。薄荷有许多好处，但有一个「退奶」的副作用，因此产后哺母乳的妇女避免食用薄荷。 薄荷适用于汤类、酱汁、栉瓜、豆类、黄瓜、马铃薯等菜肴中，或是肉类、鱼类、家禽和甜点、冰淇淋中。在英语系国家中，人们习惯用薄荷酱汁或薄荷冻搭配羊肉食用，在北非、印度、越南等菜肴中，也常用薄荷搭配料理，从薄荷里提炼的薄荷精油，更被广泛且大量地使用于口香糖、巧克力、牙膏和利口酒、雪前烟、化妆品或药品，以增加清凉香气，中国人对薄荷也很熟悉，因为它易于生长繁殖，常常自己就冒出满地。如果要在家自己制作薄荷茶，只要把一把乾燥薄荷叶和一杯滚开水一同浸泡十分钟就成了。奥地利以及其它许多欧洲国家，很流行喝小茶包的薄荷茶，冲泡开水后，浅黄清澈的茶汁加些糖饮用，真是暖中透凉、清甜无比，又凉又热互相交融的感觉很奇妙。 新鲜薄荷叶片，可以用有孔塑胶袋冷藏保存二、三天；乾燥叶片则应该用密封罐盛装，放在乾燥通风、阴暗的地方贮存，保存得宜，清凉香味保持二年以上不会改变。
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我的薄荷就要开花了，我到时候来报告