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主题:乳化劑可否放入微波爐加熱?

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zhangtian_nt
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等级:初学乍练 帖子:8 积分:66 威望:0 精华:0 注册:2009-10-17 20:00:26
  发帖心情 Post By:2010-10-14 14:56:00 [显示全部帖子]

最好是不要了。

 

微波炉是利用分子碰撞产生热能的,不知道会对乳化的产品引起什么样的变化。就我一般用微波炉的感受,无论加热什么,结果都会造成表面干硬、水分流失的现象。

 

而且用乳化剂做乳液或面霜,都是需要不停搅拌的。一开始我看了牛尔的书,傻傻的照做,在瓶子里放了水、油和乳化剂,就拼命的摇晃,结果手酸得要死,乳化还是不成功,里面有一坨一坨的结块现象。后来试了N次,发现了一个规律,一般的冷作乳化剂,都会溶于油,于是先加油,再把乳化剂放进油里搅拌,等搅拌得看不出有乳化剂时,再加入其它保湿成分等水相(当然水相最好是慢慢的加,一点点的搅拌出来的最均匀),努力搅拌,注意不能太快,要保持匀速。这样做出来的乳液或者面霜的就会很匀质,也很细腻了。

 

如果是热作的乳化剂,可以放在水里隔水加热,这样做出来的也比较匀。但是用热作乳化剂时保持温度会比较麻烦,我一般都是用宝宝的热奶器来做,上面有现成的刻度,调好就行了。图片点击可在新窗口打开查看。。。 偷懒的无上法门啊,嘿嘿


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