主题：乳化劑可否放入微波爐加熱？

連同其他製造乳霜材料放入微波爐加熱？

如果是热作的乳化剂需要随时观察温度升高时制作品的状态，个人建议用酒精灯更好，实在没有酒精灯，就用煤气灶也可以啊。

最好是不要了。

 

微波炉是利用分子碰撞产生热能的，不知道会对乳化的产品引起什么样的变化。就我一般用微波炉的感受，无论加热什么，结果都会造成表面干硬、水分流失的现象。

 

而且用乳化剂做乳液或面霜，都是需要不停搅拌的。一开始我看了牛尔的书，傻傻的照做，在瓶子里放了水、油和乳化剂，就拼命的摇晃，结果手酸得要死，乳化还是不成功，里面有一坨一坨的结块现象。后来试了N次，发现了一个规律，一般的冷作乳化剂，都会溶于油，于是先加油，再把乳化剂放进油里搅拌，等搅拌得看不出有乳化剂时，再加入其它保湿成分等水相（当然水相最好是慢慢的加，一点点的搅拌出来的最均匀），努力搅拌，注意不能太快，要保持匀速。这样做出来的乳液或者面霜的就会很匀质，也很细腻了。

 

如果是热作的乳化剂，可以放在水里隔水加热，这样做出来的也比较匀。但是用热作乳化剂时保持温度会比较麻烦，我一般都是用宝宝的热奶器来做，上面有现成的刻度，调好就行了。。。。 偷懒的无上法门啊，嘿嘿