主题：精油 - 食品及饮料调味品

植物精油可广泛用于烹调和作糕点、饮料的调味剂，其优越性远远大于一般调味品。长期以来，人们在食品、烹调等方面已习惯于用一些植物原料作调味剂、添加剂，如烹调中用的生姜、茴香、大蒜、芫荽等，这些已成为家庭烹调中必备的调味品，但这些原料在使用时有诸多弊端： 一：不便于存放，新鲜植物保存期不过几天，即使是干植物，保存期也较短，香味很容易消失，容易发霉变质； 二：质量不稳定，用量不便于掌握； 三：这些植物大部分都洒过化肥或农药，植物上均有不同程度的有毒或有害留。 而精油正好可弥补、克服这些弊端：首先，精油便于长期存放只要储藏精油方法正确，其效力可以长久保持。大多数精油的保存期都在几年以上，长的达十年、二十年，如玫瑰油、茉莉花油、檀香油等，保存期最短的也可达一年，如柠檬油、欧洲刺柏油等；其次，精油质量稳定，使用方法简便、用量便于掌握，使用微量的精油即可达到或超过普通调味品的效果；再次，精油是采用先进技术和手艺提取，不含任何染质或混合物，除香味浓郁外，还含有维生素等多种对人体有益的成份，用其作调味品宜于人体的健康；最后，精油的功能较一般调味品高数倍，其香味可较快较均匀地透到食物的各个部份，使食物美味可口并有助于消化。 随着人们生活水平的提高，精油将走进千家万户的生活之中。适用于烹调的精油调味剂不胜枚举，您可根据自己的口味和爱好尽精选用。精油也广泛用作为饮料调味品。 注意：使用一滴精油调配的饭菜一般够四口人享用！可用食油、蜂蜜、奶油或酒将1滴精油稀释，分为多份使用。柠檬油、橙油和香草油做饭后甜食和烘烤食品的调味剂最受欢迎，用量可适当加大。 常用植精油调味品（可食用香精油）及用法简介如下： 中文品名：茴香 （ Pimpinella amisum ） 用途：适用于做甜点、面食、肉类和蔬菜的调味品 中文品名：罗勒（Ocimum basilicum） 用途：适于做生菜沙拉、面食、馅饼和汤类的调料；也可用于饮料。 中文品名：佛手柑（Citrus bergamia） 用途： 适用于饭后甜食、水果、沙拉、酸奶、各类乳制品饮料和茶等。 中文品名：莳萝（Anethum graveolens） 用途： 适用于各种凉拌菜、马铃薯、磨菇等 中文品名：姜（Zingiber officimale） 用途：适用于圣誔糕点、汤类、蔬菜类、沙拉、鱼、肉类的调味，也可作红茶调品(姜茶)。 中文品名：和兰芹（Carum carvi） 用途：适用于蔬菜类、马铃薯、面食、汤类、酸菜等。 中文品名：月桂（Laurus nobilis） 用途：适于作汤汁(调味汁)、蔬菜类、酸菜、豆类等调味。 中文品名： 墨角兰（Origanum majorana ） 用途：适用于意大利风味食品(如pizza馅饼)、各类蔬菜及沙拉等。 中文品名：橘（Citrus madurensis Mandarine） 用途：适用于甜点、酸奶等乳制品、水果、沙拉及多种饮料。 中文品名：肉豆蔻（Myristica fragrans） 用途：适用于汤类及菠菜、青豆、马铃薯、菜花等。

中文品名：丁香（Suzygium aromaticum） 用途：适用于烘烤食品、各类糕点及蔬菜等。 中文品名：甜橙（Cifrus vulgaris auranficum） 用途：适于做饭后甜食、各类饮料和荼的调味品，亦广泛用于酸奶等乳制品。 中文品名：薄荷（Mentha piperifa） 用途：适用于汤汁(调味汁)、冰淇淋、沙拉及各类饮料等。 中文品名：迷迭香（Rosmarin） 用途：适用于沙拉、各类蔬菜、磨菇、汤汁等，也可作煎饼馅料。 中文品名：鼠尾草（Salvia officinalis） 用途：适用于油炸马铃薯、汤类、沙拉及各种蔬菜。 中文品名：甜茴香（Foeniculum vulgaredulce Fenchel） 用途：适用于素菜汤、面食、甜点心等 中文品名：黑胡椒油（Piper） 用途：适用于各类蔬菜、汤类、沙拉及鱼、肉类。 中文品名：芹菜油（Apinm graveolens） 用途：适于做各种素菜汤及凉拌菜的调料。 中文品名：百里香（Thymian） 用途：适于做汤汁(调味汁)、煎蛋、豆类、西红杮以及沙拉等调料。 中文品名：欧洲刺柏（Juniperus communis） 用途：可用于消灭豆腐中的细菌 中文品名：肉桂（Cinnamomum ceylanicum） 用途：适用于各类甜点、水果、沙拉和饮料等。 中文品名：柠檬（Citurs limonum） 用途：适于做各种糕点、水果布丁、水果沙拉及多种饮料之调味品。

这个~ 要明确知道精油来源、品质 严格控制精油多少的 我不敢呀~~~

我也不敢 各位菜鸟也不要乱来呀！ 我现在呢，还是主要以薰香为主。 薰衣草和依兰纯露已经到了，下一步就是开始向我的脸蛋进功！ 至于我的肚皮嘛，只好委屈它了！