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别名: 蒜、蒜头。产地: 为百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎。中国各地均产。五月枯时采挖。性味、归经: 辛，温。归脾、胃经。功效: 益气，温中消食，解毒杀虫。临床应用: 1. 用於胃及腹中冷痛。取大蒜头二个煮粥服食。亦可生用。 2. 用於痈肿疮毒、肺痨、痢疾、泄泻、钓虫病、蛲虫病等。用治肿毒，取独蒜头 3-4 枚，捣烂，入麻油和研，厚贴肿处，乾後即换，反复多次效佳。用治痢疾、泄泻，取生大蒜头 3-5 瓣，捣烂开水送服;或用 10% 大蒜浸液 100 毫升，保留灌汤，每日一次，运用六日。 3. 降血压，降血脂。用治高血压，每晨空服糖醋大蒜 1-2 枚，并饮醋汁，服 10-15 天能使血压持久地下降。 4. 大蒜还能预防流感、流脑、解蟹毒、治疗菌痢、霉菌感染、百日咳等，同时具抗癌作用。用量、用法: 生食、绞汁服或煎服。使用注意: 过食能动火、耗血，有碍视力，阴虚火旺者忌用。叁考资料: 《木经集注》毒副作用: 现代研究: 大蒜含蒜素 (allicin)、蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素、矿物质等。蒜素可防止坏胆固醇 (LDL) 阻塞血管。