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主题:[求助]关于乳化剂~~

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argos
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等级:初学乍练 帖子:30 积分:74 威望:0 精华:0 注册:2003-6-21 13:10:08
  发帖心情 Post By:2003-11-6 22:24:48 [显示全部帖子]

咦,小苏打不用来作面食产生汽泡的吗?可以用来作乳化剂?! 还是说它和硬脂酸一起可以起到乳化的作用?

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