主题：喝白开水好还是茶好？

对饮茶者的忠告 岑文 　　1、喝茶应适量，一天不要喝很多杯茶。�� 　　2、胃溃疡患者不要喝茶。如果你想减少咖啡因的害处，最好在茶中加奶。�� 　　3、不要边吃东西边喝茶，否则食物不易消化。未经完全消化的食物经过肠道时，会使肠蠕 动放慢，导致便秘或腹胀。�� 　　4、如果你想减肥，不要喝茶，因为血酸值增高会导致体内液体潴留，因而会使体重增加。 �� 　　5、有茶瘾的人，不要突然中断喝茶，因为对这些人来说，即使中断一天或两天，也会出现 诸如头痛、紧张和睡眠不好等一些令人烦恼的症状。�� 　　6、贫血者不要喝茶，因为喝茶会减少铁的吸收。�� 　　7、避免摄入过多的咖啡因，因为咖啡因会促使身体分泌胰岛素，从而会出现低血糖。 　　可以说，喝茶太多不好，但每天喝两三杯是无害的，那些患有贫血等疾病的人除外。 (选自《世界科技译报》)

饮 茶 能 减 少 人 体 脂 肪 (2003 年 12月) 据 台 湾 消 息， 近 年 来， 全 球 肥 胖 者 有 增 多 的 趋 势， 由 于 肥 胖 是 一 些 慢 性 疾 病 的 致 病 因 素 之 一， 因 此， 医 学 界 对 于 肥 胖 的 原 因 与 减 肥 之 道 都 相 当 关 注。 科 学 家 认 为， 肥 胖 的 原 因 除 了 有 遗 传 及 内 分 泌 等 因 素 外， 有 许 多 肥 胖 者 是 因 为 吸 收 的 热 量 过 多 而 又 运 动 不 足 所 造 成 的。 饮 茶 对 体 脂 肪 的 影 响 最 近 台 湾 成 功 大 学 医 学 院 有 最 新 研 究 指 出， 长 期 喝 茶 者 的 体 脂 肪 含 量 比 不 喝 茶 的 少， 喝 茶 超 过 10 年 以 上 的 人 体 脂 率 甚 至 比 一 般 人 少 了 20%， 腹 部 脂 肪 则 可 少 2.1%， 至 于 女 性 长 期 喝 茶 的 效 果 尤 其 显 著， 体 脂 率 及 腹 部 脂 肪 分 别 少 了 30% 及 5%， 从 这 项 研 究 显 示， 茶 不 失 为 一 种 健 康 饮 品。 据 报 道， 这 项 研 究 是 由 台 湾 成 大 医 学 院 教 授 张 智 仁 领 导 成 大 医 学 院 家 医 部 医 师 完 成， 这 篇 名 为 《长 期 饮 茶 对 身 体 脂 肪 含 量 比 例 与 分 布 的 影 响》 的 研 究 报 告， 最 近 刊 登 在 《肥 胖 研 究》 杂 志 上。这 项 研 究 并 间 接 解 释 为 何 饮 茶 有 助 减 少 心 血 管 疾 病 的 罹 患 几 率 ： 也 就 是 可 能 是 经 由 改 善 脂 肪 含 量 与 腹 部 肥 胖 的 程 度 所 致。 成 大 医 学 院 家 医 部 从 1998 年 到 2000 年， 在 台 南 地 区 抽 样 1103 名 20 岁 以 上 男 女 接 受 检 测， 并 将 每 星 期 至 少 喝 茶 一 次， 并 达 半 年 以 上 的 437 人， 视 为 有 长 期 饮 茶 习 惯， 比 率 达 42.9%。 绿 茶 乌 龙 茶 效 果 显 著 成 大 医 学 院 副 教 授 吴 至 行 针 对 这 项 研 究 对 台 湾 媒 体 说， 受 试 者 都 以 生 物 电 子 电 阻 分 析 仪 测 量 体 脂 肪 含 量， 并 量 取 腰 臀 围 比 值， 以 评 估 腹 部 脂 肪 分 布 情 形， 结 果 发 现， 在 排 除 可 能 影 响 脂 肪 含 量 变 化 的 生 活 习 性 因 素 后， 长 期 饮 茶 者 的 体 脂 率 显 著 少 于 未 喝 茶 者， 而 腹 部 脂 肪 比 例 (腰 围 及 腰 臀 围 比 值) 也 小 于 未 喝 茶 组， 且 喝 茶 习 惯 愈 久， 效 果 也 越 明 显。 研 究 也 发 现， 平 均 每 天 饮 用 约 450CC 的 茶 水 就 可 产 生 效 果， 而 研 究 对 象 主 要 饮 用 乌 龙 茶 和 绿 茶， 红 茶 较 少， 三 种 茶 均 有 一 定 功 效， 但 其 中 以 绿 茶 及 乌 龙 茶 的 效 果 最 显 著， 红 茶 次 之， 其 他 茶 类 由 于 不 在 研 究 范 围 中， 无 法 知 道 是 否 具 同 样 功 效。 值 得 一 提 的 是， 吴 至 行 也 指 出， 长 期 喝 茶 虽 然 可 能 有 助 减 少 体 脂 肪 比 例， 但 未 必 每 个 人 都 合 适， 比 如 缺 铁 性 贫 血 患 者 就 不 宜 在 用 餐 时 喝 茶， 以 免 阻 碍 从 食 物 中 吸 收 铁 质， 若 要 喝 茶 应 选 在 餐 与 餐 之 间； 另 外， 失 眠 者 或 比 较 神 经 质 的 人， 也 一 样 要 选 择 喝 茶 的 时 间， 最 好 天 黑 后 就 不 要 喝， 以 免 晚 上 睡 不 着。 人 体 肥 胖， 主 要 是 皮 下 及 肝 脏 等 部 位 积 累 了 多 余 的 脂 肪 类 物 质。 过 去 有 一 些 报 告 指 出， 发 胖 的 人 若 是 长 期 饮 茶， 有 助 于 减 肥， 这 是 由 于 茶 叶 含 有 咖 啡 碱、 维 生 素 类 等 化 合 物， 能 促 进 脂 肪 消 化， 除 去 人 体 内 多 余 的 脂 肪。

标题:饮茶与膀胱癌 　　一份病例对照研究报告结果提示，喝茶，特别是喝红茶或绿茶，可能会增加罹患膀胱癌的危险机会。 　　美国麻州大学癌症研究中心的卢博士（Chih-Ming Lu）和其在美国及台湾的同事，在十一月份的《泌尿科学》期刊中报告了上述的发现。他们的研究对象，是40位新近连续被诊断为膀胱癌的病人。他们将每一个病人，与另外四名正在因为非肿瘤、非泌尿科问题接受开刀的病人作了对照。 　　作者指出，整体而言，膀胱的癌变很可能和喝茶有关。 其胜算比（oddsratio）为3.29，不喝红茶或绿茶的人，得膀胱癌的胜算比则为14.86。 卢博士和同事发现，危险最高的人是在四十岁以前就开始喝茶的人（胜算比为9.50）和那些喝茶超过三十年的人（胜算比为17.75）。 　　这些科学家同时发现，长期饮用咖啡、自来水和酒类，也会使罹患膀胱癌的危险增加；而食用酱油或米浆，则会使罹患膀胱癌的危险降低。 　　但是这些科学家同时也提醒人们，因为研究的样本数目太小，以致目前尚不能确证喝茶与膀胱癌之间存在“确实的因果关系”。

茶裡含有預防疾病，和老化的抗氧化物質。日本研究顯示，喝茶的人不僅命較長，也比較不容易得**、和中風。多喝茶可降低膽固醇、和高血壓。

研究发现喝茶能阻止艾滋病病毒在人体内传播 南方日报 　　日本东京大学的科研人员10日宣布，他们在实验中发现，绿茶等茶叶中对人体健康最为有益的成分——多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播。 　　据路透社报道，科学家们认为，这一发现意味着，茶叶也许能为人类抗击艾滋病病毒提供一种“新颖”的方法。因为目前针对艾滋病病毒(HIV)的各种疗法都是在病毒扩散之后才“亡羊补牢”，而如果能在病毒感染早期控制其在人体内的扩散，对于艾滋病治疗无疑意义 重大。 　　CD4细胞是人体最重要的免疫细胞，也是艾滋病病毒攻击的首要目标。该研究项目负责人川井教授介绍说，他们在实验中发现，当艾滋病病毒利用CD4受体分子通道试图入侵人体细胞时，EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)分子便能与受体分子结合，快速地“封堵”通道，阻止病毒传播扩散。值得注意的是，仅需5分钟，EGCG分子便可附着到80%的CD4受体分子上，30分钟后，CD4受体分子即全军覆没，EGCG便成功实施封堵。 　　研究人员在最新一期《过敏和临床免疫学》杂志上报告说，他们仍在进一步研究，试图解释EGCG分子为什么能与CD4分子受体结合发挥作用，以便下一步让茶叶中的这种有益分子为抗击艾滋病发挥重要作用。美国休斯敦贝勒医学院威廉·希勒教授在同期杂志上配发评论文章评价说：“这一成果为防止艾滋病病毒感染开辟了一条新途径。自然界本身也许正试图(通过这种分子)向我们传递某种信息。” 　　此前的多项研究都表明，多喝茶可能降低人们患癌症、心血管系统疾病、风湿性关节炎等病症的风险。今年9月，美国农业部一项调查还发现，喝红茶的人血液中胆固醇含量可以降低7%-11%。近10多年来，茶作为一种健康饮品也越来越流行。据美国茶叶联合会的统计，2002年全球茶叶销售额已达50.3亿美元，而1990年这一数字仅为18.4亿美元。 　　不过，希勒强调，对于预防艾滋病病毒感染而言，仅靠喝茶可能远远不够。如果进一步的研究表明，EGCG分子在活体动物中也能发挥这样的作用，那么人们就可以考虑利用浓缩的EGCG分子(比如制成药丸)来帮助治疗艾滋病。（张忠霞新华社供本报特稿）

夏季脱发多喝白开水 -------------------------------------------------------------------------------- 2003-08-25 10:55:11 东方网 从生理的角度来看，头发的脱落是一种正常的现象，但是，在一年四季中，夏天是头发最容易脱落的季节。头发过多的脱落将会影响美容，因此夏季对头发的保养显得特别重要。 蛋白质是生成和营养头发所必需的重要物质，通常以肉类的食物含量较多，但在夏天由于天气闷热，人们喜欢清淡的食物，肉类食物摄取相对减少。如果人体的蛋白质供给不足，头发也就容易脱落。因此，夏天应注意对蛋白质的摄取和多吃些含铁、钙、维生素A等对头发有滋补作用的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类及豆制品、芝麻等。 头发的脱落与外界的环境因素关系密切，夏季阳光强烈，紫外线直射头部，热辐射对人体头部皮肤产生很强的刺激，造成头发的损伤脱落，所以在夏季，应像保护皮肤不引起晒斑那样，保护头发免受日晒的伤害。夏季应避免太阳对头部的照射，少到阳光下活动。外出时，最好戴遮阳帽或撑遮阳伞。 头皮如果发生毛囊炎、黄癣或其他疖、痈等，使毛发基根不稳，也容易造成头发的脱落。夏季气候炎热，人体容易出汗，再加上灰尘多，病菌繁殖快，使头发的清洁工作难以彻底，头部一旦发生皮肤病，便会出现严重的脱发现象。因此在夏季应注意头发的清洁而勤洗头。在洗头时，可用双手指尖摩擦头皮，这样能促进头部的血液循环，以保护秀发，但不可用指甲抓搔，以免抓伤头皮。清洗时应彻底消除头发上残留的洗涤液，以免伤害头发，防止脱落。另外，医学家还发现，如果夏天过多食用冰棍、冰淇淋等冷饮，头发也容易脱落，因此，在盛夏即使很口渴，也不要过多的食用冰棍、冰淇淋等冷饮，正确的方法是多喝些白开水。

喝完牛奶要马上喝白开水 -------------------------------------------------------------------------------- 2003-09-04 10:10:56 东方网 　　奶类制品要一口气喝完，不能一口一口慢慢喝，而且喝完牛奶要马上喝白开水冲掉附着在喉咙上的牛奶，奶类含某种酵素，会让喉咙粘膜干燥，粘膜无法保护喉咙，会产生不适。 　　★牛奶宜晚上喝，不宜早晨喝，更不宜空腹喝。 　　牛奶里含有能使人产生疲倦感的L色氨酸和有镇定作用的吗啡物质，人们多在白天学习、工作，而早晨喝牛奶，势必影响工作和学习。有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快，牛奶中的营养物质尚来不及消化、吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。 　　★喝牛奶忌酸物。 　　在喝牛奶的同时，不要再饮果汁露、桔子汁等酸性饮料。因为，牛奶中某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块，这样做既不利于消化，又影响其营养成分的吸收。

最好的饮料是白开水。不少人喜欢喝各种新奇昂贵的甜果汁、汽水或其它饮料代替白开水解渴，这不妥当。饮料里面含有大量的糖分和较多的电解质，喝下去后不象白开水那样很快就离开胃部，而会长时间滞留，对胃部产生不良刺激。口渴了，只要给喝些白开水就行，偶尔尝尝饮料之类，也最好用白开水冲淡再喝。

抗老專家王衛民教授給費翔的12把金鑰匙 -------------------------------------------------------------------------------- 【精彩書摘】 第1把KEY　 晨起一杯水，身體水平衡　 WATER 每天清晨起床後，空腹飲一大杯新鮮的白開水（約350c.c.），能達到任何高級飲料都達不到的生理效果。因為新鮮的白開水最容易穿透細胞膜，相當於為體內各器官組織進行了一次「內洗滌」，促進新陳代謝。 日本醫學家對460名堅持五年來每天清晨喝一杯涼開水的65歲以上老人追蹤調查顯示，有82﹪的老人表現為面色紅潤，精神飽滿，牙齒不鬆動，每天可步行5公里，出現了神奇的益壽功效。由此可見，一杯白開水是最價廉物美的保健飲料 養生好觀念：水＝生命 ◎晨起一杯白開水的特殊功效 1.利尿作用：經過一夜睡眠，尿液濃縮亦形成尿酸鹽結晶。清晨飲水可稀釋尿液並及時排出，可防止泌尿道結石和感染。 2.通便作用：早晨一杯水是最好的潤便劑，可促進腸蠕動，防止便秘。 3.促進新陳代謝：清晨飲水沖淡在消化道中剩餘食物的濃度，有利於營養的吸收和廢物的排出，可預防胃及十二指腸潰瘍的發生。 4.增強免疫功能：清晨飲水有利於調整體內水分、鹽分代謝平衡，改善人體免疫功能。 ◎其他時間飲水的好處 1.飯前、睡前半小時一杯水，促進消化。因為飯前半小時的水會通過消化道進入組織細胞，為即將進餐時分泌的消化液、消化酶提供了足夠的水溶媒，能促進充分的消化吸收。 2.早上運動前喝一杯水，有利於減肥。由於早上活動使腹部肌肉收縮，從而壓迫胃腸道中的水來回晃動，這相當於對胃腸的一次沖洗和按摩，有利於腹部消耗熱量，達到減肥的效果。 3.常坐辦公桌、少運動的人，應多喝水，不要等到口渴時才喝水。要知道「渴」是人體水分失去平衡的狀態，部分組織細胞已處於脫水狀態，而及時飲水則為正常的新陳代謝，提供了物質代謝的溶媒保證。 4.夏天可飲涼開水，冬天最好喝溫開水。因為攝氏20-25度的溫開水最容易透過細胞膜，以提高體內脫氧?的活性，並能減少肌肉中的乳酸成分，使人不宜倦怠。 ◎哪些水不宜飲用 1.硬水不宜喝。因為硬水中含有過多的鈣鎂離子，會影響胃腸道的消化吸收用。硬水烹調食物既不易煮熟，又會降低營養價值，如果長期飲用硬水，容易引發腎結石、膀胱結石等尿路疾病。 2.「老開水」不宜喝。保存於溫水瓶中兩天以上的老開水，會在瓶中釋出較多的亞硝酸鹽。這種溫水進入人體後，會造成細胞組織缺氧，以至損害身體，特別不適於哺乳期婦女飲用。 3.吃飯時汽水不宜喝。因為汽水中含有二氧化碳，飯前喝汽水不但會稀釋胃液中的消化酶和胃酸，減弱胃的殺菌力，而且二氧化碳還會刺激胃粘膜，減少胃液分泌，影響消化功能。 4.過夜茶不宜喝。因為茶葉浸泡時間過長，釋出較多的硝酸鹽，會對身體不利。而且茶汁中的茶多酚、類脂物、芳香物質被氧化，既無香味也無營養，特別在夏天氣溫較高，隔夜茶很容易被微生物污染。 5.未經消毒和煮沸的河水、井水不宜喝。因為自然界的水源很多被污染，例如被化學工廠排放廢棄物的地下水源，或是被致病微生物、寄生蟲污染的水源，等將使人容易中毒致病。 ◎水能養顏美容、抗衰老的祕訣：冷水沐浴 冷水沐浴的內容很多，可根據人的年齡、體質和環境條件，採取不同的方式如冷水洗臉、冷水擦身、冷水淋浴、冬泳。根據英國醫學專家學者的追蹤調查，長年冷水沐浴能全面提高肌膚的彈性和保水量，產生意想不到的抗皺、抗衰老效果。　 【費話少說】 我已多多喝水 王教授第一個殷切希望我改掉的就是早上一醒來只喝咖啡的習慣。 老實說，每天早上起床，我是一點胃口都沒有，只想喝咖啡，而且喝的量是6到8杯。第一次認識王教授，他就告訴我起床要喝水的好處，但是一大早喝白開水對我真是很困難。 ◎隨身攜帶礦泉水 雖然早上喝咖啡的習慣是沒改，但喝溫水這一項我可是做到了。王教授曾經去美國旅遊，很不贊同美國人都喝冰飲料（牛奶、汽水等）而且是從小就養成了的習慣。其實冰的飲料對腸胃是不好的，我以前也都喝冰水，但經過王教授的指點，我現在已經盡量改喝溫水或是冷水。 我隨時提醒自己補充水分，不會等到渴了才喝水，隨身的手提包裡也都會帶著一瓶礦泉水。尤其是上健身房運動，在運動的前、後及運動中都會隨時補充水分。另外，我以前也有邊吃飯喝汽水的習慣，現在已經改成喝白開水，我發現額外的好處是不會干擾味覺，可以好好享受美食的原味。 ◎我的「冰塊階段」未到 至於王教授提倡用冷水洗澡或洗臉可以增加肌膚彈性的說法，我曾在報導中看過，早期的美國好萊塢女明星如葛麗泰‧嘉寶（Greta Garbo）等，就真的在早上洗淨臉後，又準備一盆加冰塊的冰水再洗一次臉！據說是為了讓毛細孔縮小、臉部緊繃，保養臉部不起皺紋。至於我呢，應該還未到「冰塊階段」，不需用冰水來緊繃我的臉（也許過幾年是需要的）。 但是我卻很想嘗試一次在冰天雪地裡「冰泳」，為的不是保養而是好玩。在東北哈爾濱有一個名為北極熊俱樂部的冬泳運動，他們在結冰的松花江上挖一個游泳池，然後做完必須的暖身運動後就從更衣室直接跳進冰水裡，游泳10分鐘，據說這具有保健作用！

饭后喝杯茶疏通血管 　　饱食一顿大鱼大肉之后，血液中的血脂水平会随之升高，进而触发对机体有害物质—氧自由基产生，导致血管出现暂时性硬化和收缩，这一过程在心血管疾病患者身上尤为明显。 　　日本研究人员最近发现，饭后喝一杯茶，能消除血脂中的有害物质，因为茶叶中的抗氧化剂有清除自由基的能力，并且软化血管，促进血液流通。 　　在一项研究中，研究人员让１０位年龄介于２１～３８岁之间的健康志愿者食用含有７９％脂肪的高脂饮食，然后让一组志愿者喝红茶，另一组则喝白开水。研究结果显示，喝茶志愿者的血流量比较大，这说明茶叶中的抗氧化剂有保护血管正常功能的作用。 　　进一步检测后还发现，志愿者在喝茶后，血液抗氧化剂的能力也大大增强。 　　研究人员指出，对于心脏病患者，仅一顿高脂饮食就足以诱发心脏病发作，而对于健康人，经常食用高脂食物也容易导致动脉硬化。因此，寻找有效途径消除由于摄入脂肪而导致的血管压力显得非常重要。 （摘自《大众科技报》 ）