主题：当归中的有机物

当归，英文名为Chinese Angelica，别名为秦归、云归、西当归、岷当归。它主产于甘肃东南部岷县（秦州），产量多，质量好；其次则为陕西、四川、云南等地，可以生用或酒炒用；多栽培。它的采制方法与一般有所不同，它需在秋末采挖，除去须根，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。

当归近圆柱形，下部有多条支根，长15～35cm。表面黄棕色至棕竭色，具纵皱纹及横长皮孔。根头直径1.5～4cm，具环纹，有紫色或黄绿色茎、叶残基，主根表面凹凸不平；支根直径0.3～lcm，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及棕色油点。气特异，味甘、辛、微苦。它的根为伞形，是多年生草本，茎带紫色。基生叶及茎下部叶卵形，2～3回三出或羽状全裂，最终裂片卵形或卵状披针形，3浅裂，叶脉及边缘有白色细毛；叶柄有大叶鞘；茎上部叶羽状分裂；复伞形花序；伞幅9～13；小总苞片2～4；花梗12～36，密生细柔毛；花白色；双悬果椭圆形，侧棱有翅；花果期7～9月，生于高寒多雨山区。

当归的化学成分中含基本内酯（ligusiilide）、正丁烯酰内酯（n-butylidene phthalide）、阿魏酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸，以及倍半萜类化合物等。其中含有挥发油，油中主要成分为藁本内酯、正丁烯夫内酯、当归酮、香荆芥酚等。另含水溶性成分阿魏酸、丁二酸、菸酸、尿嘧啶、腺嘌呤、豆甾醇－Ｄ-葡萄糖甙、香荚兰酸、钩吻萤光素等。此外，尚含当归多糖，多种氨基酸，维生素Ａ、Ｂ12，Ｅ，及多种为人体必需的多种元素等。它的性味归经为甘，辛，温，归肝、心、脾经。

当归成分中的挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水溶性或醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双相调节作用。正丁烯夫内酯能对抗组胺-乙酸胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环；当归对实验性高血脂症有降低血脂作用。对非特异性和特异性免疫功能都有增强作用。当归对小鼠四氯化碳引起的肝损伤有保护作用，并能促进肝细胞再生和恢复肝脏某些功能的作用。此外，还有镇静、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤及抑制某些肿瘤株生长和体外菌作用等。

当归可以用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。同时当归甘温质润，为补血要药。常配熟地、白芍等同用，如四物汤；若气血两虚者，常与黄芪、人参等同用，如当归补血汤、人参养营汤等。还可以用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。所以当归既能补血、活血，又能调经，为妇科要药。也可用于血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。同时用于痈疽疮疡。由于它既能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科所常用。还用于疮疡初期，常配银花、连翘、炮山甲等，以消肿止痛；以用于痛疽溃后，气血亏虚，常配人参、黄芪、熟地黄等，以补血生肌。更可用于血虚肠燥便秘，养血润肠通便，常配火麻仁、肉苁蓉等同用。此外，当归还能治久咳气喘。加《鲁般经后录》，观音救苦散，以之配人参、粟壳、甘草等，?quot;治嗽如神"。近代亦有单用５％当归注射液注入膻中、肺俞等穴位，治疗慢性支气管炎者。

当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水溶性或醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双相调节作用。正丁烯夫内酯能对抗组胺-乙酸胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环；当归对实验性高血脂症有降低血脂作用。对非特异性和特异性免疫功能都有增强作用。当归对小鼠四氯化碳引起的肝损伤有保护作用，并能促进肝细胞再生和恢复肝脏某些功能的作用。此外，还有镇静、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤及抑制某些肿瘤株生长和体外菌作用等。

综上所述，当归主要有补血，活血，调经，止痛，润肠的作用。当归在一般情况下用于煎服，大约５～１５ｇ。一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血用当归身，活血用当归尾，和血（补血活血）用全当归。

虽然当归基本上对人体有一定益处，但每次却不能进食过量，否则可能出现反效果。台湾中医师潘伯新解释，一般市面上售卖的是"西归头"，即是当归的头部，作用为活血，常觉手脚冰冷或心虚者适用；当归的中段部分，则有补血作用，对于贫血者有一定效用；至于尾部，用以散血，如身体有瘀伤，便可将瘀血散去。他称，当归其实适合男女食用，女性一般在闭经后更需要进食当归补血，而上了年纪的男性亦需进食当归，以医治经常出现心虚的情况；他强调，虽然整支当归均对人体有益，但亦不能进食太多，如配合南枣一同饮用，效果则更佳。科学家们发现，这种古老的中国药物含有靛红质（INDIRUBIN），可阻止癌症细胞分裂增殖。中国的草药已使用了若干世纪，通常是数种植物的混合，一般很难分解出其有效成份和弄清其治病机制。中药「当归龙回丸」是十一种植物的混合物，法国布列塔尼半岛罗斯科夫的CNRS实验室迈耶率领的小组，用分子生物学的方法，对这种中药进行了研究。靛红质是人类首先用来作染料的靛蓝的红色品种，一段时间以来被认为是「当归龙回丸」中的有效物质，这种中药丸用於治疗慢性脊髓白血病。 这些法国科学家与英国和德国科学家合作发现，靛红质与一种被称为CDK的蛋白酶相互作用，这种酶参与控制细胞分裂的过程。报道说：「当靛红质与这种酶结合时，就阻止了这种酶的活动，从而抑制疾病细胞的分裂。

当归的发展前景较大，武汉大学医学院药理学教研室彭仁琇教授等经过10年研究，在我国首次证实传统中药"当归"的又一重要用途--保护肝脏。据介绍，"当归"为伞形科植物的根，生长十分普及，是传统中医学上的妇科良药，一般认为其具有补血、活血化淤之功效。从1991年起，彭仁琇教授等主持湖北省自然科学基金课题《当归活性成分护肝作用、特征及机制》的研究，探索当归在肝脏损伤病变中的有效作用。彭仁琇教授等通过建立器官、细胞、亚细胞3种结构的5种不同肝脏毒性模型系统，研究当归对肝功能、肝脏生化指标、肝脏解毒抗氧化酶系统、肝药酶等6个方面的作用，发现当归对受毒物影响的损伤肝细胞表现为抗损伤效应，广泛地保护肝脏，可显著降低反映肝脏受损指标的ALT达40％至60％，降低肝细胞膜受损程度20％，有时甚至可使肝细胞膜恢复正常，同时，还可以恢复肝糖原的含量。目前，这项科研成果已通过湖北省科技厅组织的专家组鉴定。

当归虽然用途广泛，但使用是一定要控制用量，否则会起到适得其反的效果。