主题：痛风症和吃喝

由于人们生活水平的提高，饮食结构的改变，痛风的发病率逐年上升，而且发病率呈年轻化趋势。据了解，今年春节，又有不少人因此进了医院。
痛风是由于嘌呤代谢紊乱引起的疾病。蛋白质在体内代谢过程中，会形成一种代谢产物嘌呤。一旦代谢失调，产生嘌呤过多，就会转化成尿酸，导致血中尿酸浓度增加。超过肾脏排泄限度时，尿酸就会从血液渗出，形成尿酸盐结晶沉积在人体关节腔内，诱发痛风。高尿酸血症形成的尿酸盐结晶，侵犯了关节滑囊、软骨、筋膜后形成急性炎症，使脚趾、足背、踝、腕关节局部发红、肿、热、痛，并在3~5个小时内发展成高峰，初次发作症状会在数天内自行消逝，并且完全恢复正常。大多数痛风症患者发病后两年内有第二次发作的可能。一旦不能有效控制，随着病情发展，发作周期会越来越多，疼痛会越来越严重。转为慢性痛风性关节炎后，尿酸盐就会沉积在关节腔内，关节不仅会持续红、肿、热、痛，还会出现关节畸形，给工作、生活带来不便。痛风好发于40—50岁的中年男性。除了饮食不当外寒冷、工作劳累、精神紧张、压抑创伤或手术等外来因素，也能造成血尿酸水平突然升高，诱发痛风发作。大量临床调查资料还证明，约有1/3的高血压病人有尿酸血症，痛风病人中伴发糖尿病、高血压、心血管疾病及高脂血症者分别为26%、41—63%、11——28%、75—84%。因为这些疾病都会影响肾功能，引起肾动脉硬化、肾血管阻力增加，有效循环血量减少，肾小球滤过率减少而蓄积体内诱发痛风。
痛风与糖尿病一样是“终生疾病”，防治关键是饮食控制。要多食嘌呤低的碱性食物，如牛奶、蛋类、米、面、玉米、马铃薯、蔬菜中的萝卜、洋葱、番茄及水果等。饮食要清淡，应低脂、低糖；还须大量饮水，每天在2500—3000ml，使尿量保持在每天两升以上，以促进尿酸排泄。另外，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸排泻。啤酒含大量的嘌呤，正常人饮一瓶啤酒可使血中尿酸升高一倍，及易诱发痛风，故宜戒酒。中老年人、脑力劳动者、贪杯嗜肉及肥胖者及有痛风家族史的人，应警惕发生痛风的可能性，应定期检查血尿酸、痛风早期要积极治疗。
附：富含嘌呤的食物：猪、羊、牛、兔、鸡、鸭、鹅肉及各种动物内脏。鱼、虾、豆类、蘑菇、花生、菠菜都要少吃，浓茶、咖啡也不喝。

之所以不建议和涮锅的汤，就是因为富含嘌呤！