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主题：罗勒栽培应用
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等级：注册用户 帖子：156 积分：272 威望：0 精华：1 注册：2005-3-11 23:33:50 		  发帖心情 Post By：2005-4-17 0:21:18 [只看该作者]

虫害方面，主要有蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓。采有机栽培可用喷水驱离蚜虫，以及用手捉日本甲虫丢进肥皂水中。至于蛞蝓及蜗牛可用小的啤酒容器诱杀或者在距植株基部5公分处（10公分处更佳）绑铜片，由于铜片与蛞蝓粘液作用，致使入侵昆虫退却。
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在病害方面，甜罗勒品种对于真菌性萎淍病（Fusarium oxysporum）呈高度感染。病原菌从根的微管束侵入，阻害植株生育，导致叶片萎凋。病原菌在土中可潜伏多年。一般田间栽培可选择耐真菌性之F1杂交品种，诸如Nufar，至于Ocimum americanum及丁香罗勒是耐真菌性萎淍博

另外高湿及排水不良也较易感染真菌性叶斑博罗勒与芦笋、胡椒、西红柿及大部份的蔬菜混植，可以增加该等作物之生长及风味，惟不能与甘蓝及菜豆混植。此外也要远离芸香科植物。由于具有特殊味道，因此可阻绝粉虱及天蛾幼虫。蛞蝓也不太喜欢罗勒的味道。在台湾的有机栽培中，罗勒也被采用做为忌避作物，以减少虫害。
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利用方式

罗勒主要利用于义式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调也经常使用。在西红柿料理为不可或缺之的香草。此外由新鲜罗勒叶片、乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，即为最有名的意大利pesto酱，搭配蔬菜及肉可令人食欲大增。做成食用醋也非常好。

在烹调时，若温度过高，则罗勒特有的香味会散失。因此以快炒或烹调好后再将罗勒点缀上去。将罗勒叶切碎与马铃薯泥拌匀，做成的薯球为最佳下酒菜。罗勒由于香味独特，因此做为开胃菜及拌沙拉也极适合。叶片所冲泡的香草茶有促进消化的作用（李译,1998）。食过大蒜后，若嚼罗勒叶片，可增加芳香味（罗译,1999）。花穗与叶片也可做药草冤罗勒也可做为芳香剂、香皂及洁牙剂等产品之成分。有报导指出，厨房放一丛罗勒盆栽可减少苍蝇。
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芳香疗法

罗勒变异性颇大，即使在同一种中，由于土壤、气候及栽培条件等因素，其挥发油之组成分也不一样，因此其辛香及风味之变化也大。罗勒精油主成分为沉香醇(Linalool)、小茴香醇（Frenchol）、丁子香酚(Eugenol)、甲基黑椒酚(Methyl chavicol)、β-石竹烯(β-caryophyllene)。
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另据Jim simon博士等报告：罗勒植株精油中有35﹪之肉桂酸甲酯(Methyl cinnamate)。也有研究调查得知：圣罗勒之精油含70﹪之丁子香酚。目前在市场上的罗勒精油有很多型，如欧洲、法国之甜罗勒，留尼旺岛或Comoro精油；保加利亚精油及瓜哇精油。以欧洲罗勒精油品质最佳，含甲基黑椒酚及d-沉香醇及较少的1,8-桉树脑（1,8-cineole）；埃及罗勒精油类似欧洲罗勒精油，惟精油中之d-沉香醇浓度较低，甲基黑椒酚浓度则较高；保加利亚罗勒精油之肉桂酸甲酯较多；瓜哇罗勒精油则富含丁子香酚（Lawrence,1972;Health,1981; Simon et al,1984）。
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Mazza氏报导（1996）:罗勒植株含0.1-0.2﹪精油，精油成分有含45﹪沉香醇，25﹪甲基黑椒酚，10﹪丁子香酚及肉桂酸甲酯。目前最常见的罗勒精油有产自留尼旺岛的舶来罗勒与产自地中海的法国罗勒，前者颜色淡黄微青，具樟脑味，后者清澈如琥珀色具新鲜罗勒叶片香气。
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罗勒精油作用如下：

1.可集中精神，安抚沮丧不安的情绪，效果仅次于迷迭香精油。

2.治疗支气管炎、咳嗽、伤风及气喘等呼吸道感染。

3.缓和消化系统的不适诸如消除胀气、促进肠功能等。

4.减轻女性生理期的腹痛及胸部乳房肿胀。

5.可处理痤疮及粉刺等皮肤症状。

6.对于疲劳及过度运动的肌肉为很好的按摩油。

7.舒解精神疲劳及消除睡意的作用。

8.对于关节肿胀及疼痛有疗效。

9.做为漱口药水，减轻口腔溃疡或齿龈感染。

10.具稳定、镇静的功效，加于茶叶中可缓和偏头痛。

11.紫红罗勒的精油可刺激由病毒感染所引起的嗅觉迟钝。

12.精油具防蚊与防虫作用。


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通常，罗勒精油较少单独使用，倘能混合其它精油，效果会更好。如罗勒与熏衣草的复方精油对于过度运动后所引起之肌肉疲劳等非常适合。此外罗勒精油亦可搭配佛手柑、天竺葵、马郁兰等精油。由于罗勒具刺激性，因此使用过量对于过敏性皮肤有促激，也可能引起麻痹。
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罗勒炒海瓜子

材料：海瓜子400g、紫茎罗勒嫩茎叶15枝、大蒜2瓣、辣椒1枝、酱油、橄榄油。

作法：1.海瓜子泡水吐沙、罗勒、大蒜洗净切片备用。

2.起锅，入橄榄油加热，加大蒜爆香。

3.放入海瓜子、炒至半热再加入酱油，罗勒及辣椒片快炒即可装盘。


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罗勒西红柿面

材料：罗勒2枝、大西红柿1个、意大利面（螺旋通心粉）160g、大蒜1/3瓣、橄榄油2大匙、盐适量、胡椒少许。

作法：1.西红柿洗净去蒂切成小块。

2.罗勒撕成小片，大蒜切成粗末。

3.将前述调理好之西红柿及罗勒倒进大碗，加入盐、胡椒、橄榄油混拌、然后静置5分钟以上。

4.煮沸约2公升的水，加入盐巴1大匙，将意大利面煮至个人喜好的硬度起锅沥干，将前述做好的酱料加入迅速搅拌装盘。

5.上桌前可饰以两三片新鲜罗勒，好吃又好看。
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