主题：关于茉莉的系列文章 - 汇总

资料来源：中国植物科技导报 概 述
　
　
茉莉花是一个极具欣赏价值和经济价值的花卉品种，原产于印度和阿拉伯之间，远在汉朝时代就从亚洲西南部传入我国，迄今已有近两千年的历史。茉莉花株型玲珑秀丽，枝条婀娜多姿，叶色青翠欲滴，花朵洁白如玉，香气清幽馥郁，被誉为花中之王。自从引入我国之后，就一直被作为名贵花卉作观赏之用。“好一朵茉莉花，花开满园，香也香不过她…..”一曲幽雅的江南小调《茉莉花》，令人陶醉，令人留恋往返。“娉娉婷婷茉莉花，熏出盏盏香香茶，记得歌谣回荡处，碧水青山是我家……”新时代的《茉莉赞》，把茉莉花推向更高深、更幽雅的境界，把古老的茉莉花与年轻的“中国茉莉之乡”天衣无缝地融合在一起，使人感到既古朴又清新，对生活充满无限的遐想和向往……

古人对茉莉花的崇高赞誉还体现在众多的诗句中。如宋代许梅屋诗曰：“荔枝香里玲珑雪，来助长安一夜凉。情味于人最浓处，梦魂犹觉鬓边香。”（《渊鉴类涵》卷四百六· 花部）。元代诗人江奎在《茉莉》诗中写到：“虽无艳态惊群目，幸有清香压九秋；应是仙娥宴归去，醉来掉下玉簪头”，“灵种传闻出越赏，何人堤挈上蛮航？他年我若修花史，列作人间第一香”，他人还有“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”等美丽的诗句。茉莉花在菲律宾、印度尼西亚、巴基斯坦等国被封为“国花”，许多人将其看作是“爱情之花”、“友谊之花”。

茉莉花还具有重要的药用价值。李时珍在《本草纲目》中，作了如下记述：“花气味辛热无毒，蒸油取液，作面脂，头泽长发，润燥香肌；亦入茗汤。根气味热有毒，以酒磨一寸服，则昏迷一日乃醒；二寸二日，三寸三日；凡跌损骨节脱臼，接骨用此，则不知痛也。”近代医学研究也证实，茉莉叶有镇痛功能，花能清热，根含生物碱，有镇痛、麻醉之功效，茉莉油可制作眼药水，医治结膜炎。用茉莉花蒸熟取汁制作肤膏，可润泽肌肤，预防冬季皮肤皱裂。夏季室内摆放几盘盛开的茉莉花，还具有消暑、驱蚊之功效。

一千多年来，茉莉花都是作为观赏花卉少量种植，大量种植茉莉花是从发现茉莉花可窨制花茶之后。据史料记载，清朝咸丰年间（1851-1861年），福建茶商受茉莉花熏制“鼻烟”的启示，试用来熏制茶叶，结果制得清香诱人的茉莉花茶。后人窨制的茉莉花茶，汤色明净、清香爽口、沁人心脾、回味悠长、健胃消食、提神醒脑。随着花茶产销量的不断扩大，促进了茉莉花生产的发展。福建省福州、闽侯、长乐等地逐渐成为我国主要的茉莉花生产、花茶加工基地，后来发展到宁德、福鼎、福安、沙县、政和、建阳等县市，至1992年，作为当时全国主产区的福建省，茉莉花栽培面积达到4300多公顷（6.45万亩），年产鲜花一万八千多吨，是福建茉莉花种植的鼎盛时期。时至今日，全国许多省区都有茉莉花栽培，如广东、云南、贵州、浙江、江苏、湖南、北京等。但种植面积最大、影响最广泛、经济效益最好的是广西壮族自治区的横县。乘改革开放的东风，横县从1978年开始进行茉莉花商品化生产，至2002年7月，该县种植茉莉花面积达到4700多公顷（7.05万亩），年产茉莉花5~6万吨，加工花茶5万吨，占全国总产量的60%以上。由于横县茉莉花生产面积大，集约化程度高，鲜花质量好，价格平，花期长，各项配套设施齐全，全国各地的茶商纷纷移师横县，使横县成为我国著名的茉莉花生产和花茶加工基地。鉴于横县在茉莉花生产上取得的巨大成就，于1999年9月被茶叶界和新闻界誉为“中国茉莉花之都”，2000年6日被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。2000年和2001年，横县与中国茶叶流通协会连续两年在横县成功举办了首届和第二界全国茉莉花茶交易会。目前，该县的茉莉花生产已往优质化、有机化方向发展。

世界上种植茉莉花，以我国为最多，占世界总产量的80%左右，其余埃及、摩洛哥、伊朗、阿尔及利亚、土耳其、法国、突尼斯、意大利、印度和东南亚各国均有栽培。我国生产的茉莉花以窨制花茶为主，部分用于提取浸膏和净油，作为天然食用和化妆品的香料原料。我国生产的茉莉花茶和浸膏，除了满足国内需要外，还出口世界各国，享有崇高的声誉。茉莉花生产是我国加入世贸组织后，一个极具世界市场竞争力的农业产业。

　
　 　 　
第一节 茉莉花的形态特征
第二节 茉莉花的主要品种介绍 　
第三节 茉莉花的习性 　
　
第一节 茉莉花的形态特征
茉莉花在植物分类学上属木樨科素馨属（又称茉莉属），为木质扩展或近藤状的亚热带多年生常绿或半常绿灌木。 一、根
茉莉花的根为须根状，主根不明显，须根发达，细瘦丛生，发根能力很强，吸收能力及再生能力强，易于扦插繁殖。在肥沃的壤土或沙壤土上栽培，根系入土深30~40厘米，根幅40~50厘米，新根呈黄白稍带玉色，老根颜色渐深，由玉色到黄白色、黄赭色、褐黄色和棕褐色。 二、茎
茉莉花茎直立或近匍匐状，高1~1.5米，根茎处萌芽力强，在适宜的条件下，全年可不断萌发新枝、抽生花序。老干呈圆形或近圆形，表面黄赭色或黄褐色，老枝呈青褐色、灰褐色或浅黑色，有浓密的纤细皱纹，形成层白色或淡黄色。主干肉质实心。当年生的幼枝大多为四方形、绿色，有明显的棱角，有短茸毛，老熟后逐渐消失，并变成黄白色，棱角由方变圆。主干、枝条都有节，老枝节间粗大，并长有凸起的气根。 三、叶
茉莉花的叶为单叶对生，叶柄向上稍弯或弧状，距叶缘仅0.7厘米左右。叶片椭圆形、倒卵形或卵形，长4~9厘米，宽3~6厘米，全缘、边缘呈浅波状起伏，先端尖或稍圆，基部圆形或楔形，近于无毛，或只在脉腋内有簇毛。叶膜质或薄纸质，叶脉较明显。腋芽甚小，新枝由叶腋芽抽生。 四、花
茉莉花白色，开放时香气浓醇馥郁，清雅芬芳。在当年生新枝上开花，顶生或腋生，聚散花序，有花柄，通常每个花序着生3~12朵，最多者可达30朵以上。花冠裂片（即花瓣）近圆形，7~21片，多瓣茉莉花瓣片最多。花冠基部连合成筒状花冠管，长1~1.8厘米；雄蕊通常为2枚，雌蕊1枚，花粉淡黄色，单被花（有花萼无花冠）。柱头毡绒状，顶端二裂，子房上位，二室，通常开花不结果。花萼7~10片，纤细，长0.5~1.2厘米。 茉莉花多在夜间开放。花期很长，每年自初夏（4月）至晚秋（11月）都开花不绝，每抽一次稍都要开一趟花，每趟花采摘后，腋芽又抽枝放叶，孕蕾开花，极少有授粉结果的。每年花期约分为3期： 第一期称为梅花，4~6月开花，梅花由于气温较低，养分积累少，所以品质较差，产量较低，占全年产量的15%左右。 第二期称为伏花，夏至至处暑（7~8月）开花。由于气温较高，光照强，雨热同季，水分充足。花蕾多，花苞大，质量最佳，最能表现该品种的性状。伏花产量约占全年总花量的60%~70%。 第三期称为秋花，处暑后（9~11月）开花，占全年产花量的20%左右，前期质量与伏花相近，但后期花蕾品质略差。 五、果实
茉莉花通常不结果，但广西横县也常见结果现象。其果实为圆形核果，二裂，直径约8毫米，成熟时成紫黑色。种子具有少量胚乳，但国内未见有用种子繁殖植株的报道。 第二节　茉莉花的主要品种介绍
茉莉花的品种较多，目前我国就有约60多个，供窨制花茶而栽培的品种，与国外供提取香精、净油而栽培的大花茉莉是同属异种。其中主要栽培品种依花形结构一般分为单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉3种。 一、单瓣茉莉
单瓣茉莉植株较矮小，高70~90厘米，茎枝较细，呈藤蔓型，故有藤本茉莉之称。叶片为椭圆形，叶质较薄，叶端稍尖，全缘，长5~9厘米，宽3.5~5.5厘米。花冠单层，裂片（花瓣）少，7~11片，每片长约1.3厘米，宽1厘米，呈椭圆形，洁白，表面微皱，顶端稍尖，所以又称尖头茉莉。单瓣茉莉花冠管较长，约1.5厘米，雄蕊2枚，与雌蕊等长。聚散花序，顶生或腋生，每个花序着生3~12朵花，多的可达30多朵。花蕾略尖长，较小而轻。我国的单瓣茉莉，经各地多年选育，形成较多的地方良种，产量高、品质好的有福建长乐种、福州种、金华种、台湾种。其中台湾茉莉花较清爽、鲜灵、纯净。单瓣茉莉花蕾开放时间早，伏花一般在傍晚6~7时开放，每百朵花重，伏花22~25克左右，比双辩茉莉轻。用单瓣茉莉窨制的茉莉花茶，香气浓郁，滋味鲜爽，为双瓣茉莉花所不及。单瓣茉莉花耐旱性较强，适于山脚、丘陵坡地种植，但产花量不及双瓣茉莉，每0.067公顷产150~200千克，高的不超过400千克，且不耐寒，不耐涝，抗病虫能力弱。
二、双瓣茉莉
双瓣茉莉是我国大面积栽培的主要品种。植株高1~1.5米，为直立丛生灌木，多分枝，茎枝较粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿，叶质较厚且富有光泽。聚散花序，顶生或腋生，每个花序着生花蕾3~17朵，多的可达30朵以上。花蕾卵圆形，顶部较平或稍尖，也称平头茉莉。双瓣茉莉通常是带尖头的品质较好，花朵比单瓣茉莉肥硕，含水量也略低。花冠管比单瓣茉莉略短，长约1厘米。花冠裂片（即花瓣）较多，13~18片，基部呈覆瓦状联合排列成两层，内层4~8片，外层7~10片。花瓣长约1.1厘米，宽约1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花洁白油润，蜡质明显，花香较浓烈，吐香较迟而慢。花蕾开放时间较单瓣茉莉迟2小时左右，伏花一般在晚上8~9时左右开放，自然吐香可延缓十几小时。每百朵花重，春花约23克，伏花约30克，秋花约26克。用双瓣茉莉花窨制的花茶香气醇厚浓烈，虽不及单瓣茉莉花茶鲜灵、清纯，但双瓣茉莉枝干坚韧，抗逆性较强，较耐寒、耐湿，易于栽培，单位面积产量高，目前我国各地种植的主要是双瓣茉莉。在广西横县种植，可当年种当年采，每0.067公顷鲜花产量可达150~200千克，3年生每0.067公顷产量在500千克左右，5年以上一般每0.067公顷可达800~1000千克左右，最高产的可达1500千克以上。 三、多瓣茉莉
多瓣茉莉枝条有较明显的疣状突起。叶片浓绿，花蕾紧结，较圆而短小，顶部略呈凹口。花冠裂片（花瓣）小而厚，且特别多，一般16~21片，基部成覆瓦状联合排列成3~4层，开放时层次分明。雄蕊2~3枚。多瓣茉莉的伏花多在晚间7~8时开放，多是先开1~2层，其余次日才开完。也有不开放而凋萎的。多瓣茉莉花开放时间拖得很长，香气较淡，产量较低，作为窨制花茶的鲜花不甚理想。但其耐旱性强，在山坡旱地生长健壮，如通过与优良的单瓣或双瓣茉莉品种进行杂交选育（或嫁接），很可能获得抗性强、质量好、产量高的茉莉花新品种（新植株）。 四、木犀科素韾属其他植物
与茉莉花同科同属的木犀科素韾属植物，约有200余种，主要产于热带和亚热带地区，产于我国的有27种。现对本属中与茉莉花最相近似的也有可以用来窨制花茶的几个种，分别简介如下： 1、素方花（Jasminum officinale f.grandiflorum kobuski） 素方花，为直立常绿灌木，高1~1.4米。枝条纤细下垂，有棱角，无毛，幼枝绿色。叶对生，奇数羽状复叶，长5~6厘米，有小叶5~7片，无柄，全缘，总叶柄扁平或有翅。小叶椭圆形或卵形，顶端尖，顶叶为卵状，披针形，先端渐尖。多花组成顶生或腋生的聚伞花序，开白色花，花比茉莉花大些，香气浓郁。花冠呈高脚碟形，直径达4厘米，长约2厘米，筒部狭长，先端四裂，萼绿色，五深裂，裂片狭而尖。花内有雄蕊2枚，雌蕊1枚。花期5~11月份。浆果，近圆形，黑色。在广东、福建和台湾等省，有人用素方花来窨制花茶。 2、大花茉莉（Jasminum grandiflorum L.） 大花茉莉，别名大花素韾，是素韾的变种。为常绿灌木，高1米余。树皮褐色，全体无毛，小枝修长，柔弱如藤，青绿色，有条纹。叶对生，深裂为奇数羽状复叶，小叶常为7~9片。小叶片较大，较宽阔，长1.5~3.5厘米，宽1.2~1.6厘米。下部叶近长圆状，先端有短尖或为钝形，顶端1片小叶常为卵状披针形，先端渐尖，青绿色而面色略深，叶脉不明显而背脉略现。花为顶生聚伞花序，花蕾带紫红色，花管筒长2.5厘米左右。蕾的花冠部分长2厘米左右，粗径约0.3厘米，开放后花大达5厘米，先端五深裂，裂片呈长椭圆形。子房上位，雌蕊1枚，柱头长0.4厘米左右，长纺锤状针形。雄蕊两枚，花药呈心状针形，长0.5厘米左右。花萼有5裂片，针形，长1厘米左右，绿色。花柄长0.5~3厘米。其花常不孕不结果。花期为5~12月份。大花茉莉主要用于生产浸膏。 3、毛茉莉［Jasminum multiflorum(Burm.f.)Anelr.］ 毛茉莉，原产于印度，是直立或攀缘性灌木，高2~5米。茎、叶、花萼均被黄褐色柔毛。单叶，对生，具短柄，卵形，长4~9厘米。先端尖，基部圆形或心脏形，复聚伞花序，顶生，花白色，通常是复瓣，花瓣7~9裂，花径2.5~3.0厘米，具芳香。萼片深裂7~9裂。花冠裂片长椭圆形，先端尖，具有芳香。萼齿长，密被黄毛。 4、尖瓣茉莉（Jasminum grucillinum Hook.） 尖瓣茉莉，是攀缘性灌木。其枝和叶都平滑无毛，叶较大，花大，白色，具有芳香，花瓣特尖，故名。 5、毛萼茉莉（Jasminum　nitidum Skan.） 毛萼茉莉，是半攀缘性灌木。叶的主脉和花萼上有毛。花大而香，白色，可用来窨茶。 五、栽培品种的合理选择
不同品种的茉莉花各有特点，单瓣茉莉耐旱，适宜旱地栽培，且每天采花时间早，上午就可采摘，便于远距离运送，即使距茶厂较远的农户也能种植。而双瓣茉莉比单瓣茉莉迟1~2个小时开放，其香气不及单瓣茉莉花，但耐旱、耐寒，易栽培，产量高。从茶厂窨制花茶工作安排角度考虑，可以搞好品种搭配，两个品种互相错开，交叉窨提，以双瓣茉莉花窨茶，单瓣茉莉花提花，制成的花茶不仅香气浓郁，滋味浓厚，鲜灵度高。但各种花种植面积的比例，应根据当地生产需要，有计划地种植。 第三节　茉莉花的习性
一、茉莉花对环境条件的要求
茉莉花对环境条件的基本要求，可以简单概括为“六喜六怕”： 1．喜温热，怕冰霜；　　　　　　　　 2、喜光照，怕荫蔽； 3、喜湿润，怕水涝；　　　　　　　　 4、喜肥沃，怕瘠薄； 5、喜微酸性或中性土壤，怕碱性土壤； 6、喜疏松，怕板结。 茉莉花虽然原产于亚热带，由于长期引种驯化，仍具有广泛的适应性。从我国的台湾、广东、广西、云南、福建、四川、湖南，直到北京都可栽培（北京为温室栽培）。广西横县位于祖国的南部，光照充足，气候温暖，雨量充沛，年平均温度21.4℃，最低月气温12℃，最高月气温28.5℃，无霜期长达336天，年平均降雨量1431毫米，主要降雨天气在6~9月份，年平均日照1778小时，特别适宜于茉莉花生长。所产茉莉花产量高、质量好、花期长。 1、对温度条件的要求 茉莉花对温度较敏感，要求温热湿润的气候，并能适应较高的气温；但不耐低温，抗寒能力差。 据调查，气温在10℃以下，茉莉生长极其缓慢，甚至停止生长。19℃左右可以萌芽，25℃以上才孕育花蕾，30－40℃时花蕾形成及发育较好。成熟开放适宜温度是32－38℃，这时茉莉花开放得早，开放率高，开放均匀，颜色洁白玉润，香气浓烈。温度低于32℃时，开放所需时间长，不整齐，开放角度小。温度在25℃以下一般不能开放；温度高于40℃，花蕾虽然开放，但容易发生闷黄现象，香气低，略有黄熟味。温度一旦超过50℃，鲜花就会被“烧死”。如果在安装有空调的室内把室温控制在20℃左右，可以使花蕾开放时间推迟10小时左右，解除低温后，使室温上升到花蕾开放的适宜温度，茉莉花就能很快开放，且香浓气纯。因此，有条件的茶厂，可以通过控制温度，调节采摘后成熟花蕾的开放时间，缓解采摘高峰期加工所需的劳动力、场地、设备等紧张状况，提高茉莉花的经济效益。 茉莉花极不耐寒，气温在0℃并出现霜冻时，植株地上部分首先受冻害，轻则叶片和枝梢幼嫩部分枯萎，重者枝条大部分干枯死亡。若持续低温霜冻，露地栽培的，枝条韧皮部就会冻裂枯死。即使搭棚、盖草或盆栽，虽较耐轻微霜冻，但连续数天低温、霜冻，也会冻死。露地栽培的植株，土壤覆盖部分一般免受冻害。最迟在晚秋新抽生的嫩枝基部，只要有土壤覆盖，也不会受冻，仍保持绿色，当气温回升到活动温度以上时，迅速恢复生长，萌发新梢。但受冻后对次年鲜花产量有一定影响，尤其是“梅花”减产最严重。但是，提前做好防寒措施，如冬前施足有机肥料，适时培厚根茎部分土壤，霜冻过后及时剪除受害枝梢，结合中耕培土追施速效肥等，可增强抗寒能力，促进茉莉恢复生长，减少损失。广西大多数地区，特别是横县、灵山等县，多年月平均最低温度在12℃以上。冬季土壤5厘米以下极端最低温度在0℃以上，茉莉露地栽培一般都能安全越冬。 2、对光照条件的要求 茉莉是喜光植物，生长发育需要有充足的光照，长日照直射光更有利于它的生长发育。光照强，叶色浓绿，枝干粗壮，花蕾多，着色好、香气高；如光照不足或过于荫蔽，则叶色淡绿，叶片大而薄，光合作用产物减少，生理活动受到抑制，植株发育不良，花的产量低，质量差。光照越强，茉莉的根系越发达，植株生长就越健壮，抗逆能力也随之增强。 据观察，日照率高的月份，茉莉花花蕾大，开放整齐，产量高、质量好，含芳香物质较多。最适宜的日照率（日照时数与该地同时期可照时数的百分比）为60%~70%。因而，露地栽培应选择光照充足、较空旷的坡地或旱地作园圃，以提高产量和质量。 3、对水分条件的要求 茉莉枝繁叶茂，水分蒸腾量大。当土壤持水量（指土壤达到毛管悬着水最大量时土壤含水量百分数）在60%~80%，排水、透水性较好时，最适合茉莉根系生长。产花季节，月降雨量100~150毫升，空气湿度在75%~80%的条件下，鲜花产量高质量好。但不同的品种，对水分条件要求也不同，单瓣茉莉根系分布较深（100厘米以上）比较耐旱；而双瓣茉莉，根系虽很旺盛，但入土深度不及单瓣茉莉，相对来说较不耐旱，需水分较多。 露地栽培的茉莉，在旱季缺水的情况下，会影响生长和萌芽，花朵细小，鲜花难采摘，产量质量明显下降。特别是双瓣茉莉，受影响更大。因此出现旱情时，应及时灌溉。但是，茉莉喜湿怕涝渍，土壤水分过多，也会导致根系发育不良，发生烂根闷死现象。故茉莉花选地种植时，要考虑到土地的排水、灌水条件，开好排水沟。遇上雨季，更要及时排除积水。阴雨天气，也会影响茉莉的生长，鲜花水分含量增加，采摘时应注意选择无雨时进行，采收后及时晾干。 4、对土壤条件的要求 茉莉的根系比较发达，在生长发育过程中，特别是产花季节，要从土壤中吸收大量水分和养分，因此要求有较深厚的土层。疏松、肥沃的沙质或半沙质的土壤或粘性较小的轻粘土比较适宜茉莉的生长。在这样的土壤条件下，即使是双瓣茉莉，根系入土可达30厘米以上，支根多，根须茂密，地上部分生长健壮，花多质高。相反，如土壤粘性过大，有机质缺乏，通透性差，根系生长发育不良，此时植株矮小，茎枝纤细，花少而小。 土壤的酸碱度对茉莉生长也有一定的影响，酸性或碱性过大都不利。据福建、浙江、广西等省区调查，PH值在6~6.5的微酸性土壤比较适合茉莉的生长发育。由于茉莉怕碱，切忌在碱性土上种植。微酸性土壤种植的在管理过程中，也不宜过多使用碱性肥料和农药，如石灰等。 5、地形、台风对茉莉生长的影响 地形对于茉莉的生长本来不是一个重要因素，但因地形涉及到排灌、温度、台风、霜冻等多种生态条件，因此也应引起足够重视。一般来说，向阳的丘陵坡地，光照强，空气流通、冷空气不易沉积，排水良好，对不耐寒的茉莉有极大好处，而且能逐步锻炼耐寒性，利于安全越冬。因此，在向东或向东南的坡地上开辟茉莉园，深耕改土，增施有机肥，加强管理，不但可提早采花时间，提高产量，而且还可以减轻冻害。 广西地处东南沿海，南临北部湾，每年5~12月，都可能受到台风的侵袭，其中尤以7、8、9月台风次数最多，受台风影响较大的有梧州、桂平、贵县、南宁、宁明一线以南地区，其中钦州、玉林地区受灾较严重。随台风而来的是暴雨或大雨。暴风雨严重影响茉莉花的生长，可能造成植株倒伏或大量落花，或使土壤肥料大量流失，或花地积水。因此，台风来临前要开好排水沟，使雨水能及时排泄，雨后视土地情况及时扶正倒伏植株，土壤稍干后及时施肥培土，使茉莉迅速恢复生长。台风虽带来灾害，但在干旱季节发生，能带来降雨，可缓解旱情，利于茉莉的生长发育。 除台风外，广西每年10月中旬前后发生的寒露风，对茉莉生长也带来不良影响，特别是干冷型寒露风，干燥寒冷，会造成茉莉孕蕾困难，影响秋花产量质量。因此，应争取在9月底、10月初追施肥料，轻培土，增强植株抗寒能力，使茉莉正常生长、开花，减少损失。 二、茉莉花的生长习性
茉莉花的叶片是对生叶，由叶腋抽生新梢，并且是成对抽生的。如由一主茎抽生一对主枝，这一对主枝又分别抽生一对或二对侧枝。在条件适宜时，枝梢成倍增加，花蕾也随之倍增。掌握这一生长规律，适时中耕、除草、施肥、灌溉，加强管理措施，就能促使分枝，加速生长和花芽分化，为夺取高产创造条件。 三、茉莉花的开花习性。
茉莉从新梢形成到开花采摘，这一时期，通常花农称为“造花期”，大约30天。从萌芽到现蕾约15天，从现蕾到成熟开放约13天。花蕾发育过程中色泽嫩绿逐步转为黄绿、黄白、乳白、雪白。到雪白时的花蕾正处于含苞待放期，称之为“熟花”（或桶花、当天花）。熟花正是适合采摘的时期。待鲜花开放后，无论是采摘下来或者留于枝头，在24小时之后，色泽又由雪白转为紫红色或黄色。此时香气已大部散失。再过24小时，花瓣完全枯萎凋谢。当然，温度、光照、晴雨等环境因素也影响这一过程的加速或延缓。品种不同，萎蔫期也不相同，双瓣或多瓣种比单瓣种略长。 茉莉每日开花的时间也因季节各不相同。春花多在夜间9时开放；伏花多在傍晚8时开放；秋花又在夜间9～11时开放。 茉莉的聚伞花序通常由3～15朵单花组成也有由20多朵甚至超过30朵单花组成的。开放顺序，先开顶花，然后，由上至下，成对开放。

　
　 　 　
第一节 扦插繁殖 　
第二节 压条繁殖 　
第三节 分株繁殖 　
　
茉莉花从原产地的热带地区引进我国亚热带、温带地区种植，已有近2000年的历史，其所处的环境条件与原产地有很大的不同，这可能是雌蕊、雄蕊退化、发育不完全，难以结子的根本原因。因此，在我国，没有用籽实来繁殖茉莉花的。由于茉莉再生能力强，生产上均采用无性繁殖（也叫营养繁殖）的方法来繁殖，主要方法有扦插繁殖、压条繁殖、分株繁殖等。随着科学技术的不断发展，为了培育新品种，或对老品种进行提纯复壮，也可用组织培养法繁殖茉莉花。下面主要介绍几种常用繁殖方法。
第一节 扦插繁殖
茉莉花的扦插繁殖，是一种繁殖系数高、成活率大、管理方便、生长整齐、操作简便、节省材料、成本较低的繁殖方法，在生产上的应用最为广泛。扦插繁殖一般采用苗床集中育苗法（自繁自用少量繁殖时也可用插条直接定植法）。集中育苗法一般亩用扦穗 千克，成活率通常达80~90%以上，亩得成苗8~12万株，可供12~15亩大田用苗。 1、扦插时期 一年中有两次最好的扦插时期。一次是7~8月。通常不要超过“处暑”，即所谓秋插。此期扦插，生根快，易管理，成活率高，不影响母株当年和翌年产花量。另一次是春插。在三月或“清明”前后进行。如管理精细、成活率仍可达90%以上。也有在冬季扦插的。通常如无温室条件，成活甚微。如果有温室、温床条件，而温度保持在18~22℃以上，则不受季节限制，随时均可扦插。 2、插穗的选择和整理。插穗应选择健壮、充实、无病虫害的枝条为好。通常用隔年枝，即皮部已现麻花色的枝最为适宜。过分衰老，再生力弱，不易生根、发芽；过分幼嫩，养分储备少，容易腐烂。将选好的枝条剪成10厘米左右，具有3~4对叶片的一段枝条作插穗。下剪口靠近节0.2~0.3厘米，以利愈合生根；上剪口离节约0.5厘米，以免剪口失水，导致芽的干枯。下剪口倾斜度以40~45。为宜，上剪口应平剪。插穗剪好后，还需加以整理。剪去所有侧枝，中下部的叶片亦应剪除，以减少水分的蒸发，避免造成入不敷出的尖锐矛盾，导致死亡。最上部一对叶片可以保留，以利光合作用，补充营养物质，有利于生根。在剪截和整理时，需当心插穗的倒顺，以免影响成活。 插条处理：使用一定浓度的植物生长刺激素，能促使扦插茉莉早生快发，提高成活率。在生产上常用的主要有50PPM（一种低含量计量单位，PPM即百万分之一）的萘乙酸（NAA）或吲哚丁酸（IBA）配制成溶液，将插条下端剪口浸3~5小时；或用500PPM高浓度溶液快蘸插条下端剪口3~5秒种。处理过的插条，扦插后一般10~15天左右开始抽梢放叶。长成新植株后即可按常规办法培育管理。 配制50PPM的萘乙酸，先将1克萘乙酸粉剂溶解于30~50毫升酒精中，然后再加入20千克清水稀释。稀释时的正确操作方法是：将已溶解在酒精中的萘乙酸原液，缓慢地倒入水中，边倒边用玻璃棒搅动，使之均匀。千万不要将水倒入萘乙酸原液中，否则，原液飞溅，因萘乙酸价格昂贵，不仅造成经济损失，还会造成对人体或物体的损伤。 配制500PPM萘乙酸溶液的方法：将1克萘乙酸粉剂，先溶解在30~50毫升酒精中，然后再徐徐倒入200千克清水中稀释即可使用。 1克萘乙酸配制成的溶液，能处理5000~10000根插条，操作简便，成本也不算高，效果显著。如买不到萘乙酸原粉，也可以购买一些可靠厂家生产的“生根粉”，其主要也是用萘乙酸或吲哚丁酸加入一些附着剂配制而成的。一般在农业生产资料公司或乡镇农技站有零售。 插条准备好后，应及时扦插到苗圃。如因天气变化或其它原因未能及时栽插的，应置阴凉处，插于含水量在20%~30%的细砂中假植，一般不超过7天，即应栽插到苗圃中去。 3、扦插方法。苗床土壤要求疏松、肥沃、排水良好，无石块、瓦砾。扦插前要求深翻35~40厘米。然后每0.067公顷施入1~2吨的腐熟堆肥，并拌匀起畦。畦面宽90~100厘米，沟宽30厘米，以便排水和管理。 在扦插时，一般可直接插入畦中。为了避免插穗下端皮部“翻毛”损伤，影响愈合，也可用“引插”法。先引一孔，然后再将扦穗轻轻插入、压实。插入深度以露一个节为宜。其余大部入土，以尽量减少蒸腾面，扩大吸水面。因为插穗的皮孔与潮湿的土壤密切结合，也能起吸水作用。这一增一减，可以大大缓和水分入不敷出的矛盾，有利于提高成活率。也有不用“引插”，而用小花锹。先将小花锹斜插入土，轻轻朝面前一拉，花锹背后现一小裂口，随即将插入土，并随即覆土（图2~7）。也较安全方便。亦可先用“刨锄”理成深浅适宜的小沟，而后安放插穗，最后覆土。 当插好一段或一厢后，应及时喷水，并注意淋透。为使土面不致被水淋而板结，可在苗床表面撒上一层谷壳、木屑或其它轻松物质，也可覆草。 近年来，随着地膜应用技术的推广，广西横县的花农多用地膜育苗。方法是整地施肥并浇透水后，先在畦面上喷一遍旱地除草剂（如乙草胺、都尔），然后盖上0.005~0.01毫米厚的地膜，再在地膜上插入枝条。这种育苗方法，可提高育苗成活率，提高成苗出圃时间，减少除草、淋水工作量。 扦插规格一般为行距6~8厘米、株距4~5厘米左右。 4、苗床管理： ①灌溉。插后一星期内，晴天和傍晚各浇水一次（地膜育苗法除外）。以后视天气情况和土壤条件，酌情浇水或灌水，保持表土湿润；雨天则应该注意清沟排水。高温干燥季节，除早晚两次浇透水外，中午还要适当淋水。 ②施肥。春插的，约经20天长出枝叶（如经萘乙酸等植物生长素处理过的生长得更快），发出细根。此时应开始施肥，肥料以腐熟人粪尿为主，要滤去粪渣，加水10～20倍，隔4～5天施一次，促进枝叶生长。伏插和秋插的，一般不施肥，以免伤根。 ③中耕培土。扦插育苗，尤其是插条直接定植的，要经常除草。扦插苗根浅且少，最好用手拔草，以免伤根。草长得过高则根深，拔时易损伤花苗根系。拔草后要立即浇水，使土壤与苗根密接，并注意培土，防止根系露出地面。 5、起苗运输。扦插苗约经3～5个月左右进入成苗期，此时即可出圃定植到生产田。起苗前3～4天，要浇足水，起苗时要尽量多带土保根。种苗远距离运输时，在起苗前，苗床更要浇透水，尽量做到少伤根。苗木出土后也可用黄泥浆浆过根部，然后用稻草卷成粗绳绑扎根部，再用尼龙薄膜包扎，使之保持湿润，按50枝或100枝扎成一捆，装运时小心轻放，路途较远的，中途还要适当淋水。运达目的地后，最好立即栽种。实在无法立即栽种的，要挖沟，按45℃角斜放，用细土覆盖根部假植，淋透水。假植时间一般不宜超过7天，否则可能会引起烂根或枯死。
第二节　压条繁殖
压条繁殖简便易行。在压条之前先选择适当母株，即选生长健壮、分枝较多的植株作母本。在母本上选择适当的枝条，弯曲压入长、宽、深10~12厘米的小土坑，使枝梢向上，然后覆土压实即可。压条时需小心曲枝，边揉枝边弯曲，以免把木质部折断。同时将枝条压入土坑的最底部，在相应部位用刀环割皮部0.5~0.8厘米。当枝叶制造的有机养分向下运输至环割处而中止，便会形成愈伤组织，而产生新根。由于木质部仍然保留，根系吸收的水分可以沿导管运往枝叶，保证压条正常生长。大批量繁殖，为省工起见，通常不作环割。每一母株压条的枝数要以母株枝条的多少而定。压条的时间3~8月均可。压条后10~15天生根。7~8月份压条，只需8~10天就可生根。压条生根后40天，即可与母株割离，成为一棵独立的植株。待到适宜移栽的季节，就可作带土移栽。 压条对栽植密度较稀的地块，可以用此方法提高栽植密度，提高单位面积的产量和土地利用率。但是，压条法枝条耗量大，繁殖系数较低；根部弯曲，影响根系和植株的正常生长。
第三节 分株繁殖
茉莉花是丛生状灌木，适合于采用分株繁殖。分株繁殖是将丛生状母株分成若干带根的小丛进行分栽。将母株掘起或从盆中倒出，用枝剪或利刀从分蘖处剪开或切割，按2~3个丛生茎一小株分成若干部分，尽可能保护好根系。然后按规定的株行距栽植。分株的时间应在新芽未发、树液未动的3月份进行为好。秋季进行也可，但最迟不要超过9月份。气温下降不利生根。分株也有不将母株挖起或从盆中倒出，直接在地上或盆中分开的。这样操作虽然麻烦一些，但苗子受影响较小。

　
　 　 　
第一节 低温、霜冻对茉莉花的影响 　
第二节 茉莉花的越冬准备 　
第三节 茉莉花的防寒措施 　
第四节 冬季及冬后管理 　
　 　 　
防寒是四川、福建、重庆等北方地区栽培茉莉的一项关键措施。茉莉喜欢温暖，抗寒能力差。据观察，气温降至10℃时，全株受冻，甚至根系亦难幸免。在四川、福建等地栽培茉莉，冻害成为最主要的障碍。我国除广东、广西、云南、海南、台湾等南方省份之外，其余各省、市栽培茉莉均需采取不同形式的防寒措施，或移入温室、地窖、或就地搭棚，或进行薄膜草物覆盖。
第一节　低温、霜冻对茉莉花的影响
一、冻害　
当气温降至冰点以下时，植株内部发生结冰而受害的现象，称冻害。 结冰是怎样使茉莉受害的呢？有两种情况：一是气温缓慢地、逐步地下降时，因细胞间隙中的溶液浓度比细胞内部溶液浓度低，而首先形成冰晶，使浓度提高，于是高浓度溶液就向细胞里面争夺水分，致使细胞内部的原生质因过度脱水而变性。二是气温骤然下降到冰点以下时，细胞内部的原生质也结冰，直接使细胞内原生质的结构受到破坏，危害程度较前者更严重。 二、寒害　
对于喜温的茉莉，即便未达到冰点以下，只要低于3~5℃，也会导致植株的生理机能受到破坏，这称为寒害。如寒害程度较轻，细胞内原生质只是生理活性降低，生长停滞。当恢复到常温之后，只要精心管理，就可以消除寒害的影响；如果寒害持续时间太久，即便挽救了植株生命，但对第二年开花影响很大。为此，认真做好防寒工作是十分必要的。
第二节 茉莉花的越冬准备
茉莉花如生长健壮，则抗寒力强。反之则弱。要使茉莉花健壮，首先要做好越冬准备。 一、控制氮肥增施磷、钾肥　
当10月中旬以后，为了防止徒长，应控制氮肥、水分，增施磷、钾肥，以促使茉莉枝条逐渐停止生长，逐步充实健壮。因为徒长枝的细胞内或细胞间隙含水分多，溶液浓度低，冰点高，容易结冰；反之，成熟的健壮枝条，光合产物积累多，含水量低，溶液浓度高，冰点低，不易结冰。尤其是低温下，淀粉会转化为单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖），更加提高了细胞液的浓度，而有利于抗寒。比如一个装糖水的玻璃杯和一个装白水的玻璃杯，同在冰点条件下，糖水不结冰，而白水结冰了。这就是因为溶液浓度不同的原因。当然，在秋天遇上晴朗的天气多，就有利于提高茉莉的抗寒力。 二、施干渣肥，提高地温　
在11月上中旬施入渣肥，不仅可以增加土壤养分，提高已经停止生长植株的细胞液浓度，而且还可以提高地温。施用方法，以穴施为宜。挖窝时不要损伤大根，窝的大小，以施肥量而定。施肥多，则窝大，反之则小。总的原则是待覆土后，以基本保持土地平整为宜。施好干渣肥后，还须浇足水肥，使渣肥干湿适度，以利于细菌的繁殖，提高地温。如施用过早，渣肥会被细菌分解完，而寒冬又未过，茉莉仍不能安全越冬；如施用过迟，则又来不及分解御寒。 三、培土保温　
入冬前，对露地栽培的茉莉实行培土，可起到保持地温的作用。培土时，需先将表土层刨松整细，然后将土培到蔸部，越高越好，至少也要掩护好植株的主干部分。用河泥、塘泥培土同样也能起的良好作用。
第三节 防寒措施
根据本地区历年气温的情况，可分别采取不同的防寒措施。在我国南方如广西、广东、云南等省份，一般年份很少出现低温伤花现象，防寒措施可以比较简单，甚至根本不用采取什么特别措施，茉莉植株也可以安全越冬。而北方地区则必须采取较为严密的防寒措施，才能确保茉莉的安全越冬，常用的防寒措施有多种： 一、遮盖法
霜冻来临前用竹竿或木桩做柱，在高于茉莉植株之上20~30厘米搭棚遮盖，傍晚盖上茅夹或其它草夹，次日早上八九点除去。有条件的，也可用塑料薄膜遮盖，其保温效果比搭棚遮盖更好。 二、培土防寒
在无肥料又缺乏搭棚或薄膜遮盖的条件下，单纯培土壅根也有一定的防寒作用，但培土应在入冬时结合清园进行，培土高度一般要高于插条切口，在行间就地取土培壅，次年入春施春肥时再扒去。培厚土可提高植株根茎部分的地温，起到防寒抗寒作用。 三、地膜覆盖保护
地膜覆盖保护，是能使茉莉花能安全越冬的最有效的技术措施。投资少、收效大。特别遇上低温霜冻天气，效果更为显著，次年开花时间比不覆盖的提早4~5天，而且根系发达，植株繁茂，花质好，产量高。其主要技术措施是： 1、霜期到来之前，先开好田间排水沟，并在茉莉行间开沟施入土杂肥或厩肥等有机肥。每0.067公顷施2000~2500千克，施后结合松土、除草提高土温，增强花苗抗寒能力。 2、广西南部初冬气候还较温暖，盖膜可在冬至前后进行，或在霜冻到来前20天进行。这时将植株用草绳分蔸绑扎，用土块压在枝条上，使其尽量接近地面，再盖上12~16厘米厚的细土，壅成弧形。塑料薄膜也呈弧形盖过整个畦面，并用土块将迎风面的地膜用土埋好密封膜脚，背风面敞开，从而达到、透光、散热的目的。盖膜后，将花圃周围的沟疏通防积水过多造成死苗。次年入春后，天气回暖后扒去土层、土块，使苗慢慢适应气温，达到内外平衡。到3月初，逐步揭膜，揭膜后及时剪枝、除草、松土、施肥。
第四节　冬季及冬后管理
在做好防寒措施的前提下，还需加强冬季管理工作。在防寒期间要注意适时揭棚。凡遇无霜的晴天，均应揭棚，以使通风、透光。从上午10时到下午4时，气温较高，可充分利用阳光，进行光合作用，制造有机养分，提高细胞液浓度，以增强抗寒能力，每月施淡薄人粪尿或沼气池水1~2次，施肥宜在晴天气温较高时进行。 有的地方，整个冬季不揭棚致使茉莉死苗或植枝落叶，来年枯枝病也严重，大大影响了茉莉花的产量。 冬季过后，在每年2~3月份，等日均气温基本稳定在10~12℃以上时，可拆棚、揭膜、清理场地，除去杂草、覆盖物，翻土露蔸，开沟整地，并及时灌一场透水。越冬后的植株，难免有干枯死亡现象。出现缺株，应及时移苗补种，避免缺垄断蔸，保证有足够的株数，以提高单位面积的产量，对于部分枯死的枝，应及时剪除，枯到哪里剪到哪里。越冬后的植株大部分叶片已自行脱落，对未脱落的应一律摘除，以刺激新芽提前抽生，促使新芽抽得既迅速又整齐。据试验，不摘叶的植株，要推迟15~20天萌发新芽。

　
第一节 茉莉花的盆栽 　
第二节 茉莉花的观赏 　
第三节 茉莉花工艺品的制作与保鲜 　
　 　 　
　 第一节 茉莉花的盆栽 用于窨制花茶的茉莉花，几乎都采用大田栽培。盆栽一般只用于城镇或家庭作绿化观赏。盆栽茉莉栽种于营养面积极其有限的盆钵之中，这就要求盆栽的土壤或基质含有充足的、全面的矿质营养，具有良好的保水、排水性及疏松通气性。 一、培养土的配制 盆栽茉莉的培养土一般以腐熟堆肥（或生物有机肥）、塘泥沟泥（或干净的田土）为主，配以适量的河沙。其比例一般为堆肥：塘泥：河沙＝4：4：2或5：4：1。配河沙是为了增强透水透气性，如果有草木灰或骨粉，也可以配入少许，以增加各种矿物元素。 培养土配制好以后，应作消毒处理。①用福尔马林消毒。先将培养土摊开，用50倍的福尔马林均匀地喷洒于培养土内，然后收拢，两星期以后即可使用。②用氯化苦消毒。氯化苦是一种对多种病、虫有强烈熏蒸毒杀作用的剧毒药剂，挥发性强。用木棍从堆肥顶部向中下部戳一孔，按每吨注入60毫升的用量，立即封孔，并用塑料薄膜密封72小时后，开封放出毒气，在阳光下晒两天就可使用（注意：使用氯化苦必须按照剧毒农药操作规程严格执行，以免中毒、放毒）。另一种消毒方式，是发现个别花盆或露地栽培的植株有零散的立枯病、芽腐病、枯枝病、白绢病时，可在病株根际钻一个4～5寸深的孔，注入氯化苦15毫升，立即以土封孔，并在土表泼水，以防止药液挥发失效。③用代森铵消毒。代森铵系较安全的有机磷杀菌剂。先将堆肥按一尺的厚度摊开，按每平方米施5～10毫升代森铵原液配药，即将50%的代森铵商品水溶液稀释200～400倍，每平方米堆肥施2～4千克即可。在发病时亦可作土面消毒。如果家庭栽培茉莉，培养土少，消毒药剂不便时，亦可用高温消毒，即用铁锅隔水蒸煮消毒。经过消毒的培养土因杀死了病菌、虫卵以及杂草种子，可以减少病虫害。 二、上盆　换盆 1、选盆　可根据栽培目标及预算选用素烧盆、粙面盆、塑料盆（桶）或其他艺术性容器。盆子的大小要同茉莉植株的大小相适应，不能一开始就用大盆，而要随着植株的生长，换上较大的盆子，以适应根系的生长发育，并保证植株水、肥的供应。茉莉和其它任何花木一样，根系生长都是成辐射状地离心生长，当根端碰到盆壁之后，它不会折回，在盆土中作均匀分布，而是沿盆壁盘旋生长。其结果是在盆子内壁根群大量密结，盆土内根群则很少。高度密集的根群因水肥供不应求，而大量死亡，导致植株生长不良。此时，应换较大的盆。如开始用盆过大，以后换盆就十分困难。为了适应根群逐步发展的需要，可以逐年顺次从小到大选用各种规格的盆。 2、上盆　根据不同的繁殖方式，即繁殖苗的不同大小，选用大小不同的盆子上盆。如果是扦插繁殖的幼苗，植株较小，可用碗盆或小扦筒盆；如果是分株繁殖的幼苗，植株较大，可用中扦筒盆；如果用老龄大树桩，则应选用30×50（厘米）左右、有较好的观赏价值的盆子。选好盆后，如果系新购进的盆子需浸泡数日，称为“退火”，让盆子充分吸饱水份。然后，看盆子的排水孔大小是否适宜。如果太小，可将孔敲大点（按盆的大小，盆孔直径应分别敲到3～5厘米），使之大小适宜。之后，再用瓦片俯放于孔上，便于排水、透气。如果将瓦片仰放孔上，孔被堵塞，则不利于排水、透气。根据盆的大小，瓦片可装到盆容量的1/3。然后，在瓦片上加少许培养土，接着将植株放于盆中，以左手持植株茎杆，让根系均匀分布于盆中；以右手持小铲覆土。覆土不宜过满，以免浇水时水流盆外，不能渗入土内。栽植深度也应适度，过浅，根露其外，不利于植株的稳定和生长；过深，根系因通气不良，亦生长不良。覆土至根颈为度。当覆土至一半时，将植株略为向上提一下，使根系舒展，以利根与土的密切结合。覆土完毕，将土略为压实，再浇入足量水分。 翻盆　翻盆即换盆。当植株长一、二年之后，花盆内壁根群密集而大量枯死。此时应及时换盆。换盆时，用右手中指与食指俯向夹持植株基部，将盆倒置于手掌之中，用左手拍盆底，根系和土球便完整脱出。用小花锹削去土球外围的泥土，枯死根和过长根也同时进行修剪短缩。使新根大量发生于土球内部，而不是继续沿盆壁生长。然后，用相应的大盆重新栽植。栽法同前。但要注意，土球与盆壁之间距离较小，需边加土边压实。不要留有较大的空隙。根与土如不能紧密结合，就要影响植株成活与生长。 移栽季节是成活的关键。茉莉移栽应掌握在春季发芽之前进行。此时，植株处于半休眠状态，栽植之后，根系的伤口逐渐愈合，待新根长出之后，芽苞才开始萌发、展叶、抽枝。这样不致于导致水分供应失去平衡，容易成活。因为根系开始生长需要的最适宜温度较低，而植株枝叶生长需要的最适温度较高。春季的气温逐日回升，特别是土温回升更快，正好保证了根系先开始生长，枝叶后生长的要求。相反，在气温高的季节换盆，正适于枝叶生长，而根系生长缓慢，容易导致水分生理失去平衡，影响成活及生长。 三、盆栽茉莉花的水分管理 盆栽茉莉在水分管理上不同于露地栽培，具有如下特点： 1、由于盆土很少，含蓄水分的能力非常有限。 2、没有地下水的补充。 3、北方盆栽茉莉多用于观赏，且多置于阳台上。阳台系砖和水泥材料组成，吸热量大，热辐射强烈，空气干燥；加之楼房地势高，空气流速快，又加快了水分的损失。 4、因为环境空气湿度低，叶片蒸腾及盆土水分蒸发都很强烈。 由于上述几方面的原因，盆栽茉莉不仅容易发生土壤干旱，而且也容易发生大气干旱。因此，加强水分管理是盆栽茉莉成活及生长是否旺盛的关键措施。 盆栽茉莉的水分管理应根据茉莉的生理活动的强弱、季节及天气的变化灵活掌握，才能保证茉莉的正常生长、开花。一般情况下，茉莉从4月上旬至10月下旬是生长、发育，即生命活动最旺盛的时期。一般需水量较其余时期要多。但是，在这一时期，茉莉处于不同的生长发育时期，气温变化不同，水分管理也不完全相同。 4月中旬至5月中旬，茉莉花虽然处于新梢旺盛形成时期，但是由于叶面积是由小到大，逐步形成，耗水量还不很大。这一时期气温也处于回升阶段，一般蒸腾及蒸发还不十分强烈，每天浇水一次即可。浇水时间，从上午10点至下午2点均可浇水。但是，这一时期，叶面积的大小和气温的高低也是发展变化的，浇水量也要随叶面积的增大和气温的上升而增加。待盆土表面发白时就要浇水。 有的初学盆栽的人认为，水浇得越勤越好，多多益善，以为这样可以保证植株对水分的不时之需。其实，这只看到植物对水分一个方面的需求，即忽略了茉莉一刻也不能缺少空气（氧）。而水分和空气既矛盾，又统一协调。除了在施肥、浇水时，通过松土增加土壤空气之外，重要的是浇水次数、浇水量才实现水份和空气的协调供应。总的要求是，浇水的间隔宜长，每一次浇水宜透，以造成干湿交替的状况。当土壤浇透以后，必然是水占优势，土壤空气被水赶跑。但是，水的这种优势和空气的劣势很快会改变。因为水有重力，在这种重力作用下，土壤大空隙里的水分下渗，空气又会重返“家园”，回到土壤的大空隙中去。只有土壤的小空隙里才保持着水分。如果，每次浇水待土表发白时再浇，就能保证有较长时间维持土壤中水分和空气的协调。相反，如果浇水过勤，土壤经常处于潮湿状态，空气就只好“背井离乡”，不能重返“家园”，而土壤则成为水分的“世袭领地”，茉莉就长期生长不好，不要说开花，甚至还会死亡。 从5月上旬至6月上旬，是春花开放期。这一时期，需水量较前期有所增加，且气温日增，每天可根据天气变化决定浇水量。晴天应浇两次，上午10点钟以前，下午3－4点钟以后各浇一次。如遇刮风天气，按晴天酌量增加；如遇阴天，按晴天酌量减少。 从6月中旬到8月下旬，正是“三伏”天气。茉莉开花很旺盛，气温最高。此期在全年中需水量最大。除上、下午各浇透水一次之外，为防止大气干旱，还要进行叶面喷水，以延长单花开放时间，使香气更加浓郁。但这一时期一般雨水较多，如盆能承雨，则要注意排水。 从9月上旬至10月中旬，正是气温下降，秋花开放时期。开花量逐渐减少，生命活动减弱。浇水次数和浇水量应逐日减少。尤其遇到秋季绵雨，就应控制水分。 从10月下旬至11月中旬，应进一步控制水分，防止徒长，促使枝条充实，提高细胞液浓度，为安全越冬作准备。可根据情况3～4天浇水一次，前期略多，后期略少。 从11月中、下旬至翌年3月上旬，是茉莉防寒越冬时期，因叶片少，气温低，蒸腾及蒸发慢，加以防寒设施的保护，水分损失较少，可以5－6天浇水一次，使盆保持较干的状况。浇水可结合揭棚、照光，一道进行。冬季盆土过湿，将导致盆土进一步降温，不利茉莉越冬。 从3月中旬至4月中旬，茉莉根系开始活动，从表面看茉莉的外观变化小，尤其是根系的活动，通常是看不见的。但这一时期的水分管理非常重要。除解除保温设施后浇透水一次外，大约每隔3～5天浇水一次。浇水次数，前期宜少，后期宜多。 盆栽茉莉的浇水应结合施肥进行。 四、盆栽茉莉花的施肥 茉莉最喜肥沃，合理施肥是盆栽茉莉的重要措施之一。盆栽茉莉的施肥与露地栽培不同之处，在于盆土少，容量有限。因此，盆栽茉莉施肥要突出一个“勤”字。做到“少吃多餐”，每次施肥量要少。因为施多了就要从排水孔流走，浪费肥料，污染环境。春季茉莉出棚之后，每隔5~7天施一次淡薄人、畜粪尿；在第一次开花之后，适时提高施肥浓度，增加施肥次数，可以每周施肥1~2次，入秋以后，要减少施肥次数，减少氮肥的比重，增施磷、钾肥，抑制徒长，提高枝条的成熟度及细胞液浓度。10~15天左右施肥一次便可。同时，还要适当提高施肥浓度，才能保证安全越冬。到了霜降以后，包括整个防寒期间，每15~20天施肥一次即可。 施肥结合浇水进行。随季节的变化，每次施肥的时间，随浇水时间灵活掌握。气温高时，傍晚施；天气冷时，中午施。 施肥的种类，可用人畜粪尿、麸饼、骨粉、草木灰。在有条件的地方，以多施麸饼最为理想，既稳妥安全，又清洁卫生。现以麸饼的施用为例，说明肥料浓度的掌握方法。麸饼按1：10的比例加水腐解（先将麸饼粉碎，然后用一瓦罐之类的容器，按比例加水密闭，任其发酵腐解）。腐解时间，根据气温和密闭程度而异。气温高，密闭程度高，腐解时间短，反之则长。一般说来，热天需半月至1月，冬天需2～3月方能腐熟。腐熟后的麸饼水称为原液。施用时，根据不同季节和植株生长势的强弱确定稀释倍数。5～10月份可稀释7～8倍；秋天，可稀释5～6倍；3～4月可稀释10倍左右。植株长势旺，浓度偏高，长势弱则浓度低，越冬时亦可用较高浓度。 随着农业科学技术的发展，多种生物有机肥（固体肥、液肥）的问世，给盆栽茉莉的施肥带来了极大的方便。好的生物有机肥，营养含量丰富、全面、肥性缓和，并且分解肥份较缓慢，一次性施入较多，也不会造成肥害或徙长，这就可以大大减少施肥次数。好的生物有机肥，还具有清洁卫生无异味等优点。值得大力推广使用。 适当配合骨粉、草木灰及腐熟的鸡粪，可以补充磷、钾及其它营养元素，使其花大、色艳、香浓，提高观赏价值。
第二节 茉莉花的观赏
茉莉花不象牡丹雍容华贵，不及水仙俊秀亮丽。但它那仅有的绿叶白花，却有无数的文人雅士、寻常百姓为之倾倒，为之陶醉。茉莉株形玲珑秀丽，叶色青翠欲滴，花朵洁白如玉，香气清幽馥郁，被誉为香花之首。晚间开放时那沁人肺腑的阵阵幽香，让人却之难舍，久久不能忘怀。“翠叶光如耀，冰葩淡不妆”，“冰雪为容云作胎，柔情合傍琐窗隈；香从清梦回时觉，花向美人头上开”。美丽的古诗，道出了茉莉花色、香、姿、韵俱佳的风采及其极好的观赏价值。 “好一朵美丽的茉莉花，好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸。让我来将你摘下，送给别人家”。 “好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，满园花开香也香不过她，我有心采一朵戴，又怕看花的人骂。好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，茉莉花开雪也白不过她，我有心采一朵戴，又怕旁人笑话。好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，满园花开比也比不过她，我有心采一朵戴，又怕来年不发芽。” -----江苏民歌《茉莉花》朴素的歌词、优美淡雅的旋律，数十年来一直为人们所欣赏、所传颂，何止千百次出现在舞台及电视节目中。最令人难忘的是1997年6月30日午夜香港回归祖国的交接仪式上，中国军乐队演奏的第一首乐曲就是这首《茉莉花》，让全世界的公民在看到中国日益强盛的同时，又领略了中国灿烂而辉煌的历史文化。也体现了国人对祖国繁荣昌盛的喜悦心情和对美好未来的无限向往。 “聘聘婷婷茉莉花，薰出盏盏香香茶；记得歌谣回荡处，碧水清山是我家。笑对明月吐新芽，含苞枝头望早霞；茉莉之乡风光美，一片痴情慰万家。茉莉花，茉莉花，总是清香淡雅，总是欢乐潇洒，总是甜蜜无语，总是洁白无暇。伴着你，伴着我，永驻芳华。”一曲新时代的《茉莉赞》（阎肃作词、徐沛东作曲、宋祖英演唱）把古老的茉莉花与年轻的“中国茉莉之乡”融合在一起，赋予茉莉花无限的青春和活力。 成熟的茉莉花蕾，每到夜间8~10点钟才悄然开放，好象羞于见生人的山村小姑娘。等到天色明亮，花已全然开放。一层层、一瓣瓣，洁白无暇，晶莹剔透，尽献其美丽与芬芳。为了留住茉莉花的芳香，制茶工人通霄达旦，窨制花茶，把花区人民的深情厚意带向全国、带向全世界。让人即便远在天涯，也能感受到茉莉花的可爱。 观赏用的茉莉花，可以种在花盆中。只要略加管理，并给予充分的日照，便不难长出花来。阳台、楼顶、房前屋后，均可种植。闲来无事，摘下几朵，观其色，闻其香，再细品花茶，那是何等的优雅和舒适，哪里还有人间烦恼？！晚上睡觉前，摘几朵熟蕾置于枕边，花开时，梦中伴着幽幽清香，可驱蚊消暑、增进健康。此乃“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”，如此意境，古人与现代人同也。 茉莉插花，也是一个很好的观赏方式。取接近成熟、花蕾较多的枝条，每6~8枝为一束，插于盛装8~10厘米深水的花瓶中，水中可加少许无土栽培全价营养液。如果没有营养液，也可加少许白糖或食盐，这种方法，一般可保鲜4~5天，且每天花开不绝，使整个房间（或办公室）处于一种自然的清新环境中。
第三节 茉莉花工艺品的制作与保鲜
茉莉花工艺品，具有晶莹洁白、清新悦目、香气清幽、制作简单等特点。近年来，随着我国茉莉花产业的不断发展，茉莉花文化交流也日益频繁。茉莉花工艺品，作为茉莉花文化的一个载体，与茉莉花茶艺表演一道，经常出现在一些文化交流和招商会议上。成为一个深受人们特别是北方花茶重点消费城市人民群众所喜闻乐见的特殊产品。茉莉花工艺品样式很多，主要有链形、环形、心形、锈球形等，其制作手法和原理大同小异，只不过是按照人们的创作构思稍加改变其形状和结构，并用针线来拉缚定型便可。此外还可以根据用途不同，用一些其他颜色和形状的辅料（塑料或布料）进行点缀，还可在辅料上印上一些宣传、广告文字，以便起到通过茉莉花文化交流各种信息的作用。下面仅就花链的制作与保鲜进行介绍。 一、茉莉花链的制作
1、优选鲜花 制作茉莉花链，宜选用当天成熟、蕾大色白、饱满丰硕、含苞欲放的花蕾。花蕾一般要求在晴天上午10~12时采摘。如果采摘太早，花蕾成熟度不够，影响工艺品的欣赏价值，花开时香气也不够浓烈清新。如果采摘太晚，又不利于制作和保鲜。采摘时要带花柄萼片采。 2、鲜花处理 鲜花采回来后，应摊薄至8~10厘米的厚度，保存于清洁干净的空调房内，并保持20℃左右的室温和70%左右的空气湿度。然后把花进行精选分类，选蕾体好、无病虫、大小均匀的留用，其余可用作窨制花茶。留用部分用小剪刀把花柄剪短剪匀，一般留柄0.5厘米左右。 3、穿蕾成链 为了保证茉莉花不受细菌侵染，以利保鲜。穿蕾作业前应换干净工作服，并洗净双手。用中小号缝衣针及车缝用线在花蕾管部位一个个穿过，并把蕾体依次分向各个不同方向，以便花链密实耐看，几乎看不到花柄、萼片。长度可根据用途而定。如计划挂在脖子上的，长度应为110~120厘米左右；如作手链或挂于室内、车内，其长度30~40厘米便可。 二、茉莉花链的保鲜
茉莉花有高温、足氧开花的习性。茉莉花链的保鲜，其核心就是如何创造一个低温、适湿、缺氧的环境。从理论上说，当控制温度在12~15℃、相对湿度为80%~90%的密封缺氧环境中，花链分层存放，一般可保存4~5天以上基本不变色，并在给予适温后（约为30~35℃）可以正常开放吐香。 在生产实践中，一般可用长∶宽∶高分别约为48∶30∶35(厘米)、厚度为2.5~3.0厘米的泡沫箱盛装花链。在箱角放置用塑料瓶装的冰块一个或两个（两个时置于斜对面），冰块的重量为1~1.5公斤。放花链时要分层平放，层间要用硬塑料网或铁丝网分隔，以鱼免花与花之间挤压损伤，造成烂花。这种规格的箱体一般可装30~40条长花链或50~60只花锈球。并可保鲜3天以上。

谢谢 全部粘下来了 可以好好看看喽

明白了，盆养的，花期短，原来是日照不足

好长啊,终于算是看完了.看来我得把茉莉放在阳台上了

茉莉花很好养，不要以为它花嫩嫩白白的就很娇气，其实它是非常有生命力的。

即使是37，38的天气暴晒在阳光下也没有关系，只要在晚上给它喝饱水就好。

另外要给它充分的养分，建议用有机肥料，而不要用化学肥料。这样它的叶子会是非常漂亮的墨绿色，花朵也是肥肥白白的一大朵。

扦插茉莉一个月了 看上去 绿油油的 不知道长根了吗？