主题：推荐五行蔬菜汤

《黄帝内经》记载，若想延年益寿，要吃五色、五味、五香食物，这样才能五行合一。五行蔬菜汤源于日本预防医化学研究所所长立石和博士研发的食养食疗配方。它采用五色蔬菜即白萝卜叶（青）、胡萝卜（红）、牛蒡（黄）、白萝卜（白）、香菇（黑），五色分属金、木、水、火、土五行，对应人体五脏：肝、心、脾、肺、肾，五行蔬菜汤从五色属五行入五脏，通过对五脏的调理来使之达到平衡状态。目前，在日本、新加坡、台湾、香港等发达国家和地区，五行蔬菜汤食疗法已广为人们接受，并且千万人在五行蔬菜汤的帮助下重返健康人生。五行蔬菜汤食疗法，能够平衡人体三种基本要素（细胞、骨胶原、钙）[调理人体的酸碱平衡]，补充机体均衡的营养，促进正常体细胞的繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍速度增加体细胞，抑制快速繁殖的癌细胞，而且，进入体内的蔬菜汤会起化学变化，变成30种以上的抗生物质，从而提高身体免疫力，平衡酸碱体质。在日本，五行蔬菜汤被誉为“二十一世纪最神奇的汤”。

蔬菜之王——牛蒡

牛蒡又名大力子、东洋参，是两年生草本植物。性温味甘无毒，能疏散风热。中医基于“医食同源”的思想，逢到必须解毒、解热以及镇咳时，都会使用牛蒡的根部、茎叶甚至种子。牛蒡的嫩叶、花、肉质根均可食用，其营养价值很高。我国种植历史较久,分布也广，其中江苏徐州丰县被誉为“牛蒡之乡”。中国《现代中药学大辞典》中，把牛蒡解释为它具有可促进生长，抑制肿瘤，抵抗菌类和真菌的植物，其胡萝卜素含量达胡萝卜的110倍，在蔬菜中排第二。在根类植物中，其蛋白质和钙及植物纤维含量最多，植物纤维有助于体内垃圾的清除，起到排毒通便的作用。牛蒡含有一种广效的抗癌物质牛蒡酚，它所含有的丰富木质，也能够抑制癌细胞的发生，有效预防各种癌症。牛蒡还含有一种非常特殊的养分菊糖（适合糖尿病人食用），是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸。此外，牛蒡还有降压作用，对高血脂，糖尿病，风湿病，性功能低下，肥胖等有较好的改善作用。

滋补佳品——白萝卜

白萝卜的维生素C含量很高，是梨和苹果的十倍，还含有消化酵素和其他酵素可以促进消化液的分泌，调理体质，促进新陈代谢。而且，萝卜所含有的杀菌素对某些细菌和病毒有强烈的杀伤作用，并且有助于消化，防止衰老，预防骨质疏松，还具有很强的解毒作用。

营养价值惊人——萝卜叶

萝卜叶中含有极惊人的营养价值，有：蛋白质、糖类、矿物质铁、钙、磷、维生素Ａ先质(胡萝卜素)、维生素Ｂ群、维生素Ｃ等。維生素A是鰻魚的三倍。维生素B1，比含量丰富的豆豉还多六成。维生素B2是牛乳的二倍。至于萝卜叶所含的維生素C，为橘子的二倍半。它所含有的维生素A的含量是绿色菜花的3倍，钙含量是4倍，维生素C含量是柠檬的10倍以上。因此，在韩国很早就被人们当作食用蔬菜。

大自然的红宝石——胡萝卜

胡萝卜含有大量维生素Ａ先质、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、维生素Ｐ、叶酸、蔗糖、葡萄糖、淀粉、木质素、以及矿物质及微量元素。胡萝卜素可以有效抵制癌细胞。含有丰富的维生素A，即可以明目，又可以改善皮肤，木质纤维具有显著的抗菌作用，其叶酸有抗癌作用，而且可以降低血压，血脂，有恢复青春的功效。

防治癌症的核武器——香菇

香菇含有营养包括：蛋白质、维生素Ｂ群、维生素Ｄ１及矿物质、微量元素锌和硒。香菇经过日晒，才可产生维生素Ｄ。另外香菇含有「香菇多醣」。具有丰富的维生素和矿物质，可以增强人体的抗病能力和抗肿瘤的能力，还能促进人体免疫细胞的调节，含有抗癌的增强免疫功能的物质。

五行蔬菜汤对哪些疾病有明显的改善效果？ （本品不能替代药品）

▲ 各种癌症及术后恢复：脑癌、肺癌、宫颈癌、肝癌、胃癌、乳腺癌、膀胱癌、食道癌、胰腺癌等

▲ 脑部障碍，包括外伤性脑出血后遗症、脑肿瘤、脑软化、动脉硬化、脑血栓、糖尿病引起的脑出血，其他如癫痫发作、重度脑障碍所引起的步行障碍、言语障碍、失禁（大小便）、情绪失禁、一会哭一会笑、老年痴呆症

▲ 眼疾：白内障、飞蚊症、近视眼、青光眼、老花眼、干眼病、迎风流泪

▲ 肿瘤、息肉、肝炎、脂肪肝、肝硬化等各种肝病

▲ 皮肤疾病、粘膜出血、胃溃疡、眼睛的结膜下出血

▲ 急慢性白血病、贫血、肌肉无力

▲ 肥胖、高血压、糖尿病、心脏病、高血脂、高胆固醇

▲ 磨损的关节骨骼、风湿病、关节炎、骨质增生、骨质疏松、颈椎痛、腰腿痛

▲ 老年斑（饮用菜汤后变淡）、妊娠斑、青春痘

▲ 肾脏病、痛风、前列腺炎、乳腺炎、胰腺炎

▲ 感冒、失眠、头痛、便秘、浑身乏力

牛蒡简介: 　

　　牛蒡学名Ａrctum Iappa L，别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。原产我国公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。 东洋参（牛蒡）系列产品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和台湾、韩国，已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注。

在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高２８０倍。

据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。

牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载。

美国著名的保健专家艾尔·施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”，全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部。

日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。

牛蒡在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。正是由于牛蒡的营养价值和药用功能使有识之士开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品。在我国也将成为新世纪的保健品而受欢迎！快快行动，享受大自然带给您的健康与快乐。

牛蒡的功能：
一，可以食用，做菜，牛蒡汤；二，可以入药，是良好的药品；三，可以造酒；四，名茶之一，五，保健品。

中国农业科学院蔬菜研究所主编《蔬菜栽培学》载各种根茎蔬菜
每100克食用部分营养成分对照表（含量单位：毫克）

种类 蛋白质 粗纤维 钙 磷 铁 胡萝卜素 维生素B1 维生素B2 维生素C
牛　蒡 4700 2400 242 61 7.6 390.0 0.02 2.29 25.0
胡萝卜 600 800 19 29 0.7 1.35 0.01 0.04 12.0
菠　菜 2400 700 72 53 1.8 3.87 0.01 0.13 39.0
番　茄 800 400 8 24 0.8 0.37 0.30 0.02 8.0
马铃薯 2300 300 11 64 1.2 0.10 0.01 0.03 16.0

隆重推出：五行养生蔬菜汤

材料：1/4白萝卜，1/4从白萝卜叶，1/2根红萝卜，1/4根大牛蒡，香菇一枚

做法：蔬菜连皮切大块，放在玻璃锅里以菜量三倍的水，大火煮沸后以小火煮一小时。煮好以前切忌开锅盖，煮好后装玻璃瓶即可饮用，冷却后放入冰箱三日内喝完。