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主题:芋香抹茶蛋糕卷

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kidreturn
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芋香抹茶蛋糕卷  发帖心情 Post By:2004-4-7 17:24:45 [只看该作者]


此主题相关图片如下:
按此在新窗口浏览图片 材料:
a 蛋黃 4個
b 糖 2大匙
c 中筋麵粉 1/2杯
d 泡打粉baking powder 1小匙
e 抹茶粉(烘焙用) 2小匙 . (若用一般抹茶或綠茶粉. 份量請自行斟酌)
f 溫牛奶 1.5大匙
g 蛋白 4個
h 糖 1/4杯
(餡)
i 鮮奶油 1/4杯
j 芋泥 1/2杯
做法: (烤箱預熱 160度c. 10*14~15.5*10.5吋長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙, 可防止邊緣及底部焦黑) 1. 取一缸盆放入a+b 用打蛋器打數分鐘至淺淺的乳黃色. 2. 將抹茶粉與溫牛奶混合調勻備用. 3. 將c中筋麵粉及d泡打粉混合. 過篩兩次備用. 4. 取一乾淨缸盆將蛋白打至起粗泡, 糖分兩三次加入, 將蛋白打成不流動固體. (將缸盆反轉蛋白不會掉落). 5. 將(2)加入(1)用力攪拌均勻. 將蛋白泡分三次加入混合均勻. 最後才加入粉類攪拌均勻.(粉類若與蛋黃液直接混合會結塊) 6. 將麵糊倒入平盤模. 抹平表面. 放入烤箱烤約15分鐘至表面乾用竹牙籤插入不沾黏即可取出放網架上.(千萬別烤太乾). 稍涼兩三分鐘將底紙剝離. 再將蛋糕放回紙上或乾毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾捲成鬆鬆的蛋糕卷狀並固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會乾掉. 這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼後再鬆開. 7. 將冰冷的鮮奶油打至濕性發泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 捲起. 用紙包裹外圍並黏緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.



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raybit
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  发帖心情 Post By:2004-4-7 17:31:45 [只看该作者]

我喜欢抹茶的冰淇淋,非常的绿,吃了舌头也不绿,不像有些产品,什么颜色的吃了之后舌头的颜色也变,哈哈


我们一直努力在寻找属于中国专业的芳香疗法,并为之奋斗...

芳香疗法 - 藉由沉浸在精油的芳香之中

多一些快乐少一些烦恼,以愉悦的心情迎接每一天,用乐观的心情期待未来

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huihuiren
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  发帖心情 Post By:2004-4-7 17:41:13 [只看该作者]

前段时间逛书店时看到加啤酒或可乐可以让蛋糕糊泡沫更丰富,所以,昨天在家实践,(刚好买了打算用来护发的啤酒).不知道是不是啤酒加太多了): 我的蛋糕分层了):面粉在下面,鸡蛋在上面): 亏我这次的鸡蛋还是打的最好的 决定今天晚上继续,不过不加啤酒了,呵呵,因为啤酒已经成了我的护发香波了,呵呵


hello^_^我是可可
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kidreturn
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  发帖心情 Post By:2004-4-8 22:44:44 [只看该作者]

楼上的不怕漫头的酒味吗??? 啤酒护法能说详细点吗,我发质不太好~


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huihuiren
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  发帖心情 Post By:2004-4-9 13:37:48 [只看该作者]

不会的,书上说,干了以后酒味会自己散掉的:) 把啤酒(走气的会更好)加热蒸发至剩余1/3左右,然后和液皂混合.或者市售的便宜的洗发水也可


hello^_^我是可可
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whylh2008
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  发帖心情 Post By:2004-4-9 14:19:54 [只看该作者]

记得以前有一种啤酒香波,就是用来洗发的,据说当时挺受欢迎的,不过现在好象看不到这款洗发水了。


白玉不知自洁,

幽兰不知自香.

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kidreturn
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  发帖心情 Post By:2004-4-9 17:02:18 [只看该作者]

我以前看电视说:把一罐啤酒和一个鸡蛋揉进头发中,头发就会柔软有光泽! 可是我很奇怪:难道不用洗得吗?怎样又叫揉进去呢???


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whylh2008
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  发帖心情 Post By:2004-4-9 18:36:35 [只看该作者]

以下是引用kidreturn在2004-4-9 17:02:18的发言:
我以前看电视说:把一罐啤酒和一个鸡蛋揉进头发中,头发就会柔软有光泽! 可是我很奇怪:难道不用洗得吗?怎样又叫揉进去呢???

那肯定要洗的,其实就好象我们用精油按摩一样,尽量让这些东西渗透到头发和头皮里面去,可是完了还是要洗掉才好啊。


白玉不知自洁,

幽兰不知自香.

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ellie1225
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  发帖心情 Post By:2004-5-12 18:11:07 [只看该作者]

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秋水晶晶
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  发帖心情 Post By:2004-5-12 18:34:56 [只看该作者]

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希望有机会和大家多聊聊芳香心得,记得加我呀^_^
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