主题：开胃的汤--酸辣汤（详细版+简易版）

版权所有：溢_品_香 酸辣汤（详细版） 原料 豆腐 1块 鸡蛋 1个 压缩木耳 1/4块 冬笋 (或金针菇) 1/2 杯 黄花 1/2 杯 香菜末1/2汤匙 调料： 葱叶1汤匙 姜末 1/2汤匙 花椒粉1/2茶匙 红辣椒末1/2茶匙 食用油 1汤匙 水6杯 糖 1/2茶匙 盐1/2茶匙 白醋 1汤匙 生抽 1 汤匙 淀粉 2汤匙 香油1/2茶匙 制法 1.将食用油烧热，放入切碎的葱叶、姜末、花椒粉、红辣椒末，加水煮沸; 2.放入糖、盐、白醋、生抽搅拌使之溶解，再加入木耳、冬笋、黄花、豆腐; 3.待煮开后，将淀粉用少许水溶解开，倒入锅中，鸡蛋打散慢慢加入锅中打成蛋花； 4.加入香油，香菜调味，关火。 参考 中国传统烹饪 注释 *有的还要加猪肉丝：100克瘦肉丝，与1/2茶匙生抽、1/2茶匙淀粉和1/4茶匙香油拌匀，腌20分钟，油热后下锅炒至肉丝变色 ，再加葱叶等，其余步骤同做法所述。 *简易版 酸辣汤汤料加水煮沸，放入豆腐、木耳、黄花、笋丝（金针菇）等，鸡蛋打散慢慢加入锅中打成蛋花，加入香油，香菜调味，关火。