中国整体芳香疗法论坛== 热 点 讨 论 区 == 寻找中国的芳香疗法 - 芳香就在你我的身边 → [季节食物] 清明了,都将艾饼做起来


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主题:[季节食物] 清明了,都将艾饼做起来

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[季节食物] 清明了,都将艾饼做起来  发帖心情 Post By:2011-4-1 9:16:06 [只看该作者]


感谢好友提供的艾饼和制作方法


艾草青饼家庭做法
原材料:新鲜艾草:糯米:粳米=3:2:1,松花粉适量
艾草尽量选比较嫩的,去除老叶,洗净。


一锅水加少许食用碱煮沸,放艾草下去煮软后,捞出沥水,不用挤干水分。放置一夜。这样有利于上色,做出来的饼饼颜色才漂亮。
放了一夜的艾草用清水漂洗一遍,用力绞干,如果有较粗硬的茎,建议摘除。
糯米和粳米混合,提前浸泡两个小时以上。然后捞出沥干,用料理机打成米粉。
米粉和艾草混合,直接上锅蒸熟,不用另外加水了。
蒸好的米团,用力捣烂,就像以前捣年糕一样,使艾草和米团混合均匀,捣成颜色均匀的墨绿色青团。可在工具上抹水,防粘。
案板上洒一层松花粉。青团放置案板上,搓成长粗条,再切成小段,切口沾松花粉防粘,压成圆饼状。

完成。



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  发帖心情 Post By:2011-4-1 21:26:13 [只看该作者]

。。。。第一次听说!!老祖宗的文化就靠你发扬光大了!

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