主题：精油的收成与采收 - 整理

精油的产量还有赖于收成的时间，有些植物得在清晨最芳香的时收采，而有些植物在香气最浓时采，有些植物必须在产地处理，才不致流失任何挥发油，而有些植物则先烘干，以方便运往外地蒸馏。 精油又称香精或称挥发油，乃萃取自世界各地商业化栽种的芳香植物。所有的植物都会进行光合作用，它的细胞会分泌出芬香的分子，这些分子则会聚集成香囊，散布在花瓣、叶子或树干上。将香囊提炼萃取后，即成为我们所称的『植物精油』。 因此了解气候产地与采收方式，便是研究芳香精油最重要的信息之一，例如土耳其和保加利亚以玫瑰精油闻名，印度是茉莉精油出名，澳洲盛产茶树精油，法属留尼旺岛是天竺葵精油，美国盛产薄荷精油，这些产地无非是气候产地适合此种类精油的植物生长，品质也都维持一定的水准，基本上这都是我们必须知道的。 说到气候产地，精油业者特别容易受到气候稳定与否的影响，甚至遭受政治动乱的波及，所以历史上某些精油的产地来源曾数度变更，举例来说,在1970年，留尼旺岛的天竺葵作物，就曾遭受到一场飓风的破坏，使它无法供应天竺葵精油，这次短缺不仅造成了价格上扬，还促使其它国家例如埃及便开始种起了天竺葵。有此可知精油的好坏产地绝对是站重要的因素。. 精油的产量可能并不一定，由于植物会受到天气和土壤状况的影响，含油度也不同。所以它们的产量和品质每年都不一样，其实各种植物所含的精油从0.01%到10%以上都有，但都需要大批的植物才能制造出足以应付实际所需的精油。举个例来说：要有200公斤(440磅)的新鲜熏衣草才能制造出各1公斤的熏衣草精油、2到5公吨的玫瑰花瓣才能制造出各1公斤的玫瑰精油、3000个柠檬才能制造出各1公斤的柠檬精油。有些精油，如玫瑰茉莉，康乃馨及晚玉香，其状态特别浓稠，这些被作原精的精油由于极度浓稠而价格高昂。 精油的产量还有赖于收成的时间，有些植物(例如香油树)得在清晨最芳香的时收采，而有些植物(包括茉莉)在香气最浓时采，有些植物例如玫瑰必须在产地处理，才不致流失任何挥发油，而有些植物例如杜松则先烘干，以方便运往外地蒸馏。这些因素皆因为精油储存在植物体内时，它的化学成分是不断在改变的，随着时间及季节，精油还会在植物体的不同部位间移动，正因为如，此我们在萃取精油时，便需在特定的时间,撷取植物体的特定部位进行萃取，通常需考量特定的季节时分，天候状况,甚至需在一天当中特定时刻内来摘取植物，土壤状况，气候变化及栽培方式皆会影响精油的化学成分及香味，这便是为什么保加利亚的的玫瑰和锡兰的肉桂会比其它国家出产的品质更佳。