主题：紫苏 - 日常应用 - 不错的介绍

感冒的时候 紫苏性温，味辛，有发汗、散寒、退热作用，对风寒感冒之人宜食。若气虚之人风寒感冒时，宜用紫苏叶同大米煮成稀粥食用。由于紫苏所含的特有的香气是紫苏乙醛，即紫苏精油，易于挥发，所以，煮沸苏粥时宜在稀粥临熟时加入紫苏叶10克，稍沸即可，不宜久煮 若是鱼虾类食物所致过敏可用紫苏 若是因为吃鱼、虾、蟹而出现荨麻疹，饮用紫苏叶的煎煮汁。作法是以干燥的紫苏5克加上200克的水煎煮而成 皮肤瘙痒症的药膳 紫苏红糖粥 紫苏20g，红糖30g，大米150g。紫苏洗干净，去泥沙；大米淘洗干净，红糖切碎。紫苏、大米放入铝锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入红糖搅匀即成。每日1次，每次吃粥150g。具有疏风散寒，生津止痒的功效。对风寒侵表型瘙痒症患者食用尤佳。 怎样食用大闸蟹？ 烹煮大闸蟹的方式主要有两种，其一是清蒸，另一种是烫煮。清蒸可以完全保留大闸蟹天然的甜美滋味；但烫煮时只要用草绳把大闸蟹绑牢再烫煮，其实蟹中独特的美味并不会因此而散溢，而这么做也可以把存于蟹脚绒毛上的寄生虫完全消除殆尽。 不过，无论是哪一种方式，在清蒸或是烫煮过程中都要放入紫苏叶，如此才可除去大闸蟹的腥味。 食用海鲜的最佳良伴 体质过敏的人，吃海鲜后容易引起恶心、呕吐，起风疹块。脾胃虚寒的人，应少吃或不吃海鲜，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。 肾脏病人 - 水肿药膳 葱白紫苏粥：葱白3～5段，紫苏10克，粳米100克。先将粳米熬粥，将成之时加入葱白及紫苏叶，盖紧盖闷一会即可，宜趁热食用，每日1餐。功效：湿阳利水消肿，用于脾肾阳虚而见水肿者。 生炒田螺 将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫苏和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。田螺肉鲜甜可口，田螺汤美味无穷 急性前列腺炎的饮食疗法　　 组成：田螺250克　鲜紫苏叶5片。 功效：清热利湿。 方法：田螺(先用清水养2日，并需常换水以除掉泥污)斩去少许田螺笃，洗净空干水，起油锅，下紫苏叶炒几番放田螺炒几番后，放盐炒熟即可，随量食用 鲤鱼紫枣 处方: 鲤鱼l条，大枣30克，鲜紫苏叶适量。 制法: 将鲤鱼去鳞、内脏，洗净；大枣洗净。以上2味与紫苏叶一起加水煮熟即可。 用法: 每日1剂，吃鱼、枣，喝汤。 功能: 清热解毒，消炎杀菌。 主治: 各种疖肿。 宜忌: 凡是内有蕴热、湿滞中焦而又生热者，不宜食用。 注意事项：脾胃虚弱者勿服 紫苏叶 为什么日本人爱吃它，日本人把药用变成食用，为什么，因为日本人爱吃生海鲜，象生鱼片，他就包着吃，蘸着辣根吃。吃生的东西容易过敏和产生其他疾病，和紫苏一块吃，就解毒了 紫苏鱼 采鲜紫苏叶30克(干品10克亦可)洗净；鲜鲫鱼(其他淡 水鱼亦可)去内脏，放入锅中，加水适量，酱油、料 酒少许；煮沸后打去浮沫，加紫苏叶再煮沸即起锅 ，吃鱼喝汤。紫苏叶含有维生素B1、矿物质镁和微量元素锌，还 含有抗氧化物质——β胡萝卜素和维生素E。鱼肉含 廿碳五烯酸，能预防动脉硬化，抑制血小板凝聚， 还含有血压升高抑制肽，所以能制伏危害人生命的 头号杀手心脑血管疾病

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