主题：酸奶和牛奶哪个让你肥？

酸奶和牛奶哪个让你肥？ http://www.***.com.cn 2003年10月14日08:34 网妖网 近年来由于酸奶对人体的好处一直受到重视，加上许多厂商非常看好此块市场，因此不断推陈出新，引进许多菌种，让民众有更多的选择。 　　酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。 　　提到热量，就必须了解它的成分。虽然各家品牌有所不同，不过内容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。 　　低脂牛奶240C.C大约含120大卡，而同样份量低脂优酪乳却含150—200大卡(依各家品牌不同)，因此热量比想象的来得多。如果想要喝热量较少的酸奶，倒是推荐您选择标示脱脂且低热量的酸奶，因为同样240C.C却只含100大卡左右的热量。 　　酸奶普遍来说还是比牛奶的热量来得高些，怕胖的女性朋友，还是要慎选品牌和种类，并且食用量要有所限制，否则不知不觉就会喝下一堆热量。

还是喝以前最传统的那种大瓶口的脱脂酸奶吧：）

此主题相关图片如下：

此主题相关图片如下：

牛奶，酸奶，乳制点心，奶酪......乳制品家族可谓丰富多彩。它们因钙和蛋白质含量丰富而闻名，每一餐都不应该少了它们。来学习怎么根据自己的营养需求进行选择吧。 　　全脂，半脱脂，脱脂：选择哪一种？ 　　作为身体必不可少的食品，牛奶是最基本的钙质来源(当然还有用牛奶制成的食品，比如酸奶，它的钙含量甚至比牛奶都要高)，并且含有优质蛋白质。同样，其他各种奶制品中也都含有大量的蛋白质。 　　消毒牛奶经过了高温处理，已经杀死了对食品有害的细菌。一般向消费者建议三种牛奶：全脂牛奶(脂肪含量3.5%)，好喝，热量高，适合少年儿童、孕妇和老年人饮用。半脱脂奶(脂肪含量1.5%)，钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当，适合全家人饮用。脱脂奶(脂肪含量0%)适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用，钙含量和B族维生素含量与以上两种相等。一瓶25cl的全脂牛奶带来的卡路里比同等脱脂奶带来的卡路里多两倍。 　　牛奶，酸奶和发酵奶：哪一种利于消化？ 　　有些人觉得牛奶难以消化，那是因为牛奶中含有乳糖(牛奶中的糖分)。酸奶和发酵奶都比较容易消化，因为乳糖已经转化为乳酸。 　　酸奶是一种特殊类型的发酵奶，它主要使用了两种活性乳酸发酵细菌：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们把牛奶中一部分的乳糖转化为乳酸，产生了一种微酸的味道。如果我们使用其他乳酸细菌发酵时，比如嗜酸乳杆菌或者双岐杆菌，制成的就是“发酵奶”。 　　酸奶和发酵奶：对肠内菌从有何益处？ 　　酸奶和发酵奶利于调整消化功能，并抵制肠胃功能不好的现象，而且，乳酸菌还有助于肠内菌从的发展。此外，酸奶和发酵奶还能够减缓某些药物的副作用(比如：抗菌素)。最后，它们在预防和抑制腹泻方面有重要的作用，见效快。 　　不喜欢牛奶时该选择哪种奶制品？ 　　乳制点心，米糕，焦糖布丁，奶油蛋白塔......这些甜食在每顿饭结束时都能带来无比的乐趣。每份甜食的热量大约120-200卡路里，比蛋糕少2-3倍，而且50%的成分都是牛奶。这些甜点选择余地很大，每个人都可以根据自己的口味和需要找到合适的种类。更何况其中有些甜食牛奶含量丰富，使你在品尝美味之余还可以补充钙质，对于不喜欢其他乳制品的人来说确实是不错的选择。 　　奶酪都有哪些类型？ 　　奶酪也是钙质的重要来源之一，它是由凝固的牛奶蛋白质和乳珍沥干而成的。有的奶酪手感柔软(camembert, reblochon...)，含水量高，脂肪含量比含有丰富的干脂肪的硬奶酪(emmental, comté, parmesan...)要少，不过它们的钙含量相对较低。新鲜奶酪和精制奶酪的脂肪含量大约为100g(奶酪成分为：蛋白质，脂肪，钙......水除外)。和新鲜奶酪(白干酪，petits-suisses, mozzarella...)不同，精制奶酪(bries, tommes, beaufort, roquefort...)带有咸味，并经过了发酵处理。因此，新鲜奶酪的热量普遍比精制奶酪的热量低。 转自“新浪饮食”

用脱脂奶自制酸奶，不加糖，热量低又助消化

怎么自制呢？

将脱脂奶用微波炉加热42度左右，就是人的手感觉器皿有点热但不烫手，以1：5左右的比例加入买来的酸奶，存放12小时后就好了。

这个问题在“芳香疗法，饮食健康”版讨论过的 http://www.ediy.cn/dispbbs.asp?boardID=31&ID=9079&page=1

请问：喝牛奶倒胖还是喝酸奶会胖啊?