标题：有效帮助减肥的“高纤食物”

有效帮助减肥的“高纤食物”

近年来人们对于营养过剩所造成的肥胖，心血管疾病，糖尿病等的比率持续增加，而出现了对饮食的反思，对高热量，高脂肪的精致食物也出现了反朴，纷纷强调食物中的纤维质的重要性，纤维质是不被肠胃所吸收的东西，所以不会产生热量，可以刺激肠胃蠕动，降低血中胆固醇，还可以增加食物的体积，抑制食欲，缓解营养的吸收。

食物纤维主要分为二种：水溶性纤维和不溶性纤维。这两者都不会被肠胃道所吸收，水溶性纤维可以在肠胃道中膨胀增加体积，不溶性纤维不会被肠胃道吸收可以直接到大肠，刺激肠子蠕动。

水溶性纤维，含有果胶类的水果，如：苹果，梨子，橘子，香蕉。蔬菜类：马铃薯，番薯。

不溶性纤维：糙米，小麦面，胚芽米等杂类，豆类，叶菜类，水果的果皮等含量较多。

食物中增加纤维质的技巧：

1、煮饭时最好加入一些糙米或是其它杂类一起蒸煮混合食用，以增加纤维的摄取量。

2、食物在烹煮时不要煮得太久太烂，不然有些纤维质会转变为糖质，它原本所具有的刺激蠕动的作用，也因此而大打折扣。

3、能不去皮的水果最好洗净后直接吃，也最好不要打成果汁，免得所有纤维质都被破坏。

4、平时在食物中可以增加豆类食品的摄取，如绿豆汤，红豆汤（P.S.豆类食物一定要煮到熟烂才好消化）。

另外如要增加纤维质的摄取最好采取渐进式，一天一点慢慢增加，让肠胃先适应，不要一下子在一天中吃的太多，不然纤维质虽好，但也会造成胀气和腹痛的问题。