共6 条记录, 每页显示 10 条, 页签:
[1]
[浏览完整版]
标题：不要用玫瑰醋调牛奶
1楼
璀璨珍珠 发表于：2004-2-26 10:17:06我前几天喝牛奶时把一勺玫瑰醋倒进里面，想调调味，没想到，不到一分钟，就产生了白色沉淀，实际上就是牛奶和水分离了，一部分是水，一部分是絮状沉淀，没法喝了
可能是起化学反应了，所以写出来，希望JMS不要把玫瑰醋和牛奶混合
可能是起化学反应了，所以写出来，希望JMS不要把玫瑰醋和牛奶混合
2楼
飞鱼飘飘 发表于：2004-2-26 10:27:12牛奶里有大量蛋白质，玫瑰醋里有醋酸，醋酸会使蛋白质变性的，混在一起当然会变成絮状沉淀了！
3楼
huihuiren 发表于：2004-3-1 13:17:20好险哦,昨天才做好的玫瑰醋,上午还在打算把它加在日常喝的饮料里(包括牛奶).还好即使看到你的帖子!真是太感谢了
4楼
璀璨珍珠 发表于：2004-3-1 14:25:48不用客气，呵呵
5楼
青史 发表于：2004-3-1 14:29:03没有关系的亚，其实就是变成了酸奶。我以前照着牛耳网做面乳，也是牛奶+醋+橄榄油，也会变沉淀的。
6楼
nzrrx 发表于：2004-3-4 0:22:07从化学角度讲牛奶是胶体（小乳滴＋水），可以均匀分散，加入醋以后，相当于加入了电解质，使胶体凝聚，最后成为絮状沉淀，其中的化学成分并未发生什么变化。当然，由于分散不均，吸收起来肯定没有以前好啦
共6 条记录, 每页显示 10 条, 页签:
[1]