摘自：花草的天空
香草的运用 香草植物可以入菜的优点，是它另一个迷人的地方。喜欢画画，曾担任电视烹饪节目企划的许美樱，是一个业余香草玩家，她把香草入菜的心得，自掏腰包做成食谱，分送给朋友客户。
许美樱认为：「都是家庭主妇，何不试试漂亮又可增添生活情趣的香草植物？」短短几个月，她的「香草论」影响了身边的许多人，种植香草、运用香草，成了她们聚会时最热络的话题。 比如将薄荷、熏衣草的叶子放入置冰盒中做成冰块，调鸡尾酒或是冰红茶时加入，冰块渐融，就可以看见鲜嫩的绿叶或花，飘在微微透明的饮料中。
推广香草植物不遗余力的尤次雄，时常会摘下5公分长的新鲜迷迭香洗净，泡100度的开水3分钟，成为兼具醒脑，杀菌作用的迷迭香茶，让来往的邻居、朋友享用。
许美樱特别偏好「吃起来有种徜徉在草原感觉」的迷迭香蛋糕。作法很简单，只要在做蛋糕时把材料之一的的色拉油改成香草油，就是新口味的香草蛋糕。
另外，卤煮东西时放迷迭香，可以去油腻，及海鲜、肉的腥味。将百里香、罗勒切碎，做沾酱、沙拉及凉拌菜，好看又健康。
把洗净晾干的香草放在粗盐或糖罐中，可以变成香草糖、香草盐。香草使用方式的变化多端，让许美樱直呼：「比中国香草更好用！」
而且，香草植物并不娇贵，愈勤加修剪，植物长得愈好。收藏香草也不麻烦。趁天气晴朗的早晨，将新鲜香草剪下放在杯里当小盆栽，每天换水，约可维持4天左右；或用湿餐巾纸将香草包起来，放进塑料袋移入冰箱保存，也可以维持约5天左右。 另外，也可将香草以盐水浸泡，洗净擦干，放在盘子上入微波炉（加热约3分钟）或烤箱干燥，成为干燥香草，存在罐内，泡茶时丢一把，随时享受芳馥的自制香草茶
有些香草真的是很朴实的，种过薄荷和罗勒，很容易就长得很好。薄荷是调味用的，罗勒偶而摘些嫩叶煮汤水，很清香。最棒的是，宝宝脸上被蚊子咬啦就掐些叶片揉一下，包包很快就下去啦，特别是眼角长包包的时候，一点都不会刺激眼睛。今年还要种它两盆的说～～