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标题:[转帖]猪脚姜的制作(图解)

1楼
raybit 发表于:2006-3-13 18:21:33

下面讲做法:

原料:猪脚,黑醋,姜,红糖和清水适量

步骤:


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1、猪脚洗净切好汆过水


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2、姜洗净,切好


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3、将姜,猪脚放入锅内,并加入黑醋


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4、加适量清水


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5、盖上锅盖,开火煮


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6、煮到水开,过一会儿加入红糖


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7、成品怎么样,不错吧...





2楼
raybit 发表于:2006-3-13 18:24:35

尽情呷醋吸收钙质

猪脚姜是中国妇女产后的必备补品,其实男女老幼都适宜吃,并不一定要产妇才能吃姜醋的。猪脚姜所用的专利材料简单、价格较便宜,但其疗效却绝不逊於其他昂贵补品,要补身,大可在昂的参茸珍品之外,来一个价廉美味的四季补品——猪脚姜。

猪脚姜有什么好?
猪脚姜最有食疗价值的是醋。因醋酸将所有材料的营养都溶解其中——猪脚含丰富钙质;姜具祛风、祛寒及活血作用;蛋具丰富蛋白质,所以大家在食猪脚姜的同时,亦不要忘呷醋。

材料(6人分量):
猪脚或猪手1只(约两斤重)
姜2斤
鸡蛋6只
甜醋5斤
黑糯米醋半斤

制法:
1.姜去皮、洗净、拍扁。
2.将甜醋煲滚,转慢火加姜煲一小时(煮好的姜醋最好浸三天或以上,让姜块完全吸收醋的精华。)加入鸡蛋,煮十五他钟。
3.加入黑糯米醋,煲滚。
4.猪脚洗净放入滚水内煮五分钟,取出过冷水洗净,沥干水,加入醋内转慢炎煲四十分钟。(煲好后再局两小时会令猪脚更入味。)

吃猪脚姜大忌:
1.产后孕妇最好待恶露(下体分泌物)清得一干二净(约七至十日)才可吃猪脚姜,否则会分泌不顺,衍生疾病。

2.若本身属热气之人,便不要呷醋,因姜属温热之品,多吃可能会导致生痱滋、口干、口苦,甚至流 鼻血等。




3楼
天山雪莲 发表于:2006-3-15 17:07:58
晕哦!超斑,姜醋的份量那么足不会太酸了吧?
4楼
raybit 发表于:2006-3-15 17:18:47

感觉还好,在广东的时候,很多地方都有煮好的销售,其它城市就很少看到,冬天还是不错的


5楼
jacksonwho 发表于:2006-3-23 10:17:53
以下是引用raybit在2006-3-15 17:18:47的发言:

感觉还好,在广东的时候,很多地方都有煮好的销售,其它城市就很少看到,冬天还是不错的


会不会不适合北方吃呢,我在北京没那么湿,感觉很多适合在广州吃的东西都不太适合
6楼
kkokff 发表于:2006-4-19 15:26:27
我的同事给我方法也是这样的哦!!
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