我的老领导今年59了,他的夫人是我们单位医院的药剂师,他的身体保养得特别好,为了充实咱们的这个栏目,今天早上特地向他取经,还真有不少收获。当时我们是在聊枸杞泡酒,聊着聊着,他说了一句白酒泡枸杞他不爱喝,他是用自酿的葡萄酒泡各种药草,我一听差点儿没乐晕了,我们不就是推崇diy吗。我立刻就把话题引到了自酿葡萄酒上,老先生毫无保留的教给了我,征求了他的意见同意我发表在这里,下面我介绍一下自酿葡萄酒的工序。
所需器材:酿酒用的容器,主要是玻璃、陶器、瓷器制成的足够大的密闭容器;
所需原材料:葡萄(他认为颜色越深越好,玫瑰香葡萄最好),白糖,纯净水,白酒(粮食酒不要勾兑的酒);
制作过程:
1.容器消毒:酒精消毒法,蒸煮消毒法均可;
2.将葡萄捣碎后,全部放入容器中,按一比一的比例加入纯净水,按十分之一比例放入白糖,搅拌均匀(我琢磨着不放糖酿出来的就是干红了吧);
3.将容器密封,在二十摄氏度左右的温度下,静置发酵20天,如果是透明的容器你会观察到整个的发酵过程哦;
4.发酵完成后用纱布过滤(我想再用滤纸过滤一边会更好),放入适量的白酒杀菌消毒延长保存期(不放白酒还会发酵的)。
经过这些工序,一瓶(罐)自酿葡萄酒就出现在你的面前了,现在动手还来得及春节款待宾朋,就是葡萄贵了点儿,呵呵!
对了举个例子说明一下原材料的用量吧:5公斤葡萄+5公斤纯净水+1公斤白糖+1公斤白酒。
[此贴子已经被作者于2003-12-23 9:39:58编辑过]
光是酿出葡萄酒对于我们来说只是照猫画虎而已,魔女、巫师们,施展出我们diy的才华,秀出我们美丽的生活情调吧。
当仁不让,我就先来了
在这里我把自酿葡萄酒就叫酒,写着省事儿,嘿嘿!
1.酒泡人参、蛤蚧、冬虫夏草,针对气管炎(不是妻管严啊);
2.酒泡西洋参,败火;
3.酒泡杨梅,治拉肚子;
4.酒泡山楂,助消化;
5.酒泡枸杞,滋阴补肾;
6.酒泡菊花,清火;
7.酒泡玫瑰,……(忘了)
8.酒泡桂花,好喝……
别光我一个人忙活,大家也来泡点儿啥?
但是我们在外面买的葡萄酒不是我们吃的那些葡萄酿造出来的呀
是一种专门拿来酿造葡萄酒的葡萄,吃起来一点都不好吃的
我也喝过朋友自己酿造的葡萄酒,好喝惨了。度数也不高,没有加糖,是葡萄原味的微甜。。。。。。我就一下子喝了半斤。可能加玫瑰颜色更漂亮,好象这位仁兄说的太简单了吧?这个酿造过程应该和季节和气候有很大的关系吧?
这个方法是根据老领导口述我整理出来的,他是从我们单位一位退休的老同志那里学来的,2002年他把酿造过程发表在我们单位离退休老干部的刊物上了,他是在每年金秋葡萄丰收的时候酿的,不过我的同事却是把吃不了的葡萄拿来酿酒了,月初他刚酿上一瓶。我昨天也把冰箱里放了一个多月的葡萄拿了些酿上了一瓶,没放糖水也放少了将近一半,不知道酿出来是啥样,期待ing……
自酿葡萄酒好喝的原因是水放得少n多倍
咱们国家卖的100-200价位的所谓欧洲进口葡萄酒在欧洲只卖1-3欧元,真是太过分了, 中国人自己骗自己人!!!!!!!!!!!!!!
是因为有关税吧?商场再收30%的费用,厂家还要再赚一部分,加起来也差不多了
杨梅泡酒治拉肚子倒是真的管用,在我小时候,我的老家几乎家家都有瓶杨梅酒