不一样的。平时商场里卖的蜂蜜是蜂场里大规模生产,再加以消毒等一系列工序后出售的。
现在蜂场里产蜜的蜜蜂多为意大利蜂,因为这种蜜蜂产蜜较多(吃的也多,在秋冬季节无花时还需要喂糖水来维持它们的生命)。
众所周知,蜜蜂产蜜要先建蜂巢,而现代的蜜蜂生产为了缩短建巢的时间,则使用现成的巢胚,这样,可大大地缩短产蜜周期。在开花期,有时只需一个星期就可收糖。但这种蜂蜜因为生产的时间短,其中的糖分未完全转化,水份也多(有些在上市前还需脱水,以求达到规定的浓度),也因为这样,其所含的活性物质也较多。但有些厂家为了全年均有生产,在非花期采用给蜜蜂喂糖的做法来取得蜂蜜。
而农家生产的蜂蜜仍多是原始的生产,就是只做一蜂箱,然后让蜜蜂自生自灭,到了一定时间就开箱取蜜。这样生产出的蜂蜜因为生产周期长,所以浓度高,但其中的活性物质不及上种蜂蜜的多,味道也不会那么甜。而且农家生产的蜂蜜的消毒做的不一定到位,较易变质。
综上所述,商场或专卖店里的蜂蜜当然可以吃,虽然甜了点,稀了些。但要选择正规品牌。
ps:我家也有养蜂(不过是自产自销,全进了小女子的口了),看过一些蜜蜂的养殖和蜂蜜的生产的资料,上述是我的一些见解。
|