用的马赛皂的方子,加了一个蛋黄
72%的橄榄油,18%的椰子油,10%的棕榈油
苛性钠54g
水 143g
结果,还是不容易T啊,我晕
捣鼓了2小时,好不容易粘稠了些,应该算很浅的TRACE吧,困得不行,导入模子了
今天早晨起来看(大概过了3、4个小时吧),已经像蛋挞那样了,黄黄的。
有问题要请教哦,
1.一般多久能trace啊,我以为很晚,结果凌晨2点才睡,太敬业老,汗
2.洗烧杯的时候发现,底部残留一小层苛性钠,没溶解,洗都洗不掉,后来倒了醋才洗掉。
是水少了吗?我放的时候是搅拌的呢,还是搅拌的不够所以没溶解呢?
3.因为发现苛性钠浪费了点,我想是不是这样油多了,不容易T呢,
所以犯困的我,又加了点苛性钠直接到油碱溶液里面,汗那,后来发现根本不溶解,
又用勺子挑出来,加了点水溶解,然后再倒入油碱溶液。这样操作可行么?我比较怀疑。
4. 加蛋黄到油里面时,我直接加的,是不是应该把蛋黄打散了再加呢?
而且,蛋白也一起跑进去老,有关系吗?
5.让我再想想。。。。。。。。